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Ce nectar de très grande qualité mérite plusieurs années de garde. Le domaine Domaine De Chevalier La vocation viticole du domaine de Chevalier ne s'affirme que dans la seconde moitié du 19ème siècle, alors qu'il porte encore son nom gascon, « domaine de Chivaley ». Grâce à l'ambition du propriétaire de l'époque, Jean Ricard, la production se développe, gagnant rapidement la reconnaissance du public. Le domaine connaît ensuite un nouvel élan à partir de 1950, grâce aux conseils du professeur Peynaud qui porte encore plus haut le degré de qualité des vins blancs. Depuis 1983, c'est Olivier Bernard qui en tient les rênes, secondé par les professeurs Pascal Ribereau-Gayon et Denis Dubourdieu. « L'homme n'est qu'un révé terroir domine tout », telle est la philosophie de ce bienheureux propriétaire. Cependant, le terroir du domaine est précisément connu pour être capricieux, à la fois pauvre en surface et riche en sous-sol, soumis au risque de gelées à cause de sa forme « en cuvette » mais favorablement ensoleillé grâce à une exposition nord-sud.

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© Domaine de Chevalier Un terroir d'exception aux portes de Bordeaux Le terroir d'une centaine d'hectares comporte 60 hectares dédiés à la culture des cépages rouges et 7 à celle des cépages blancs. Ce vignoble tient sa singularité du fait qu'il soit entouré d'une forêt, renforçant ainsi les contrastes thermiques naturels. En effet la forêt exerce au cours de l'été un effet de serre sur le vignoble, permettant aux raisins de mûrir souvent assez tôt dans la saison. À l'inverse, la forêt conserve également les températures froides pendant l'hiver, augmentant le risque de gel. La forêt environnante fournit également un habitat à un certain nombre d'espèces bénéfiques pour le vignoble. Ainsi, les deux écosystèmes – celui du vignoble et de la forêt adjacente – sont naturellement liés et se développent simultanément. © Domaine de Chevalier Plantées à une densité élevée de 10 000 pieds par hectare, ces vignes âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'enracinent en profondeur au sein de sols graveleux caractéristiques de Pessac-Léognan.

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Sur Drinks&Co les utilisateurs ont évalués a Domaine de Chevalier 2011 avec une note de 0 sur 5 points et a, également, avec le score de note robert parker: 94 et score de wine spectator: 92. Description de Domaine de Chevalier 2011 Domaine de Chevalier 2011 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot) Le Domaine de Chevalier est une clairière au milieu de la forêt qui le protège, une sorte de jardin secret à l'écart des circuits médiatiques. C'est un peu le paradoxe de ce cru d'excellence, qui rivalise avec les plus grands crus de bordeaux. Ce domaine renommé est classé en blanc et rouge dans l'élite des crus de Graves et de Pessac Léognan. Voir plus Notes RP 94 Parker WS 92 Wine Spectator RVF 17. 5 RVF B+D 17. 5 Bettane & Desseauve Avis sur Domaine de Chevalier 2011 Il n'y pas encore d'avis sur ce produit. Soyez le premier à le ponctuer. 0/5 0. 5 1 1. 5 2 2. 5 3 3. 5 4 4. 5 5 Autres produits du domaine

D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly. Des cépages triés sur le volet L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf: le Cabernet Franc; le Cabernet-Sauvignon; le Côt; le Malbec; le Merlot; la Muscadelle; le Petit Verdot; le Sauvignon; le Sémillon. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité.

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