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Saturday, 17 August 2024

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Re: gigot d'agneau au romertopf Message par Invité » 03 avr. 2006 [10:54] Merci à toutes pour ces très bons conseils sur la cuisson du gigot au Romertopf. Il était extra: 1h de cuisson pour 1k400 ce qui nous donne un gigot tendre et moelleux à souhaits. Je découvre le Romertopf et reste toujours un peu méfiante quant à la durée de cuisson. Mais, jusqu'à présent, je n'ai jamais été déçue, le resultat est surprenant. Les poulets rotis sont savoureux avec une chair tendre et parfumée. Je n'hésiterai pas à vous faire part de mes expériences culinaires (réussies) dès que possible..... Bonne cuisine à toutes.

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C'est recommendé pour les adeptes de la cuisine minceur, mais c'est surtout très bon pour les plats traditionnels mijotés. En revanche, il vaut mieux un abonnement EDF adapté car les cuissons sont longues... Post by Felix OK mais c'est quoi la Romertopf? Ah merci de l'avis, car moi aussi je préfère l'agneau qui a le goût d'agneau... -- Nina Bonsoir, Le gigot de 7 heures cuit de cette façon est super délicieux, j'ajoute des moitiés d'oignons et de l'ail en chemise autour de mon gigot. Cordialement Mary "mamounette" <***> a écrit dans le message de news: *** Bonjour! Est-ce que quelqu'un a déjà essayé la recette du gigot confit dans une cocotte type romertopf? Tout retour d'expérience m'intéresserait avant d'essayer (vu le prix du gigot... :-)) Merci d'avance! Ce message pourrait être inapproprié. Cliquez pour l'afficher. Loading...

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En farfouillant dans mes nombreux livres, je suis tombée sur cet agneau façon méchoui, j'ai toujours en souvenir un méchoui mémorable dégusté il y a bien longtemps, réalisé dans les règles de l'art comme on sait si bien le faire au Maroc, traditionnellement servi avec du pain et du cumin. C'est une version largement simplifiée, car il est difficile de réaliser un méchoui de façon traditionnelle chez soi, mais réellement délicieuse, servie avec un mélange de petites pommes de terre, tomates et olives, un régal!! J'ai déjà sur le blog une version avec de l'épaule d'agneau confite ( ici) et du cumin, j'ai choisi cette fois-ci deux petits gigots d'agneau de lait, nous étions 5 et il m'en est resté un peu pour le lendemain. Lire la suite « Gigot d'agneau façon méchoui » → Lorsque Yolande m'a gentiment demandée si je voulais participer au CMUM de ce mois-ci en m'annonçant le thème, j'étais pratiquement sur le départ pour mes vacances en Sardaigne. Je me suis dit qu'il fallait que je me dépêche de trouver une recette en rentrant pour être dans les temps, son thème me plaisant beaucoup.

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Vous pouvez les couper différemment ou bien les ajouter 10 min après le début e cuisson de l'agneau. Herbes: en principe il faudrait utiliser de l' origan frais comme dans les Pouilles. Du thym ira très bien (ou même di romarin même si ça change un peu je trouve). Ici j'ai utilisé de la marjolaine fraîche que j'ai eu la chance de trouver au marché aux fleurs à Aix et qui est utilisée en Italie, notamment en Ligurie. Petite entorse donc 😉 Ail: le fait d'entailler la viande avec l'ail comme dans ce rôti de porc comme en Toscane ou ce gigot d'agneau sauce à l'ail va parfumer vraiment la viande, un petit geste qui change tout. Variante: les pommes de terre notamment mais aussi l'agneau sont saupoudrés, plutôt en fin de cuisson, par de la chapelure de pain mélangée à de l'origan (arreganati comme dans ce tomates gratinées), c'est vraiment typique des Pouilles. Je le fais de temps à autre et ici j'ai juste oublié 😉

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Laisser mijoter à feu très doux environ 40mn. hum.. c'est bon Les endives braisées: les cuire dans l'eau salée 15mn~ et les faire revenir dans une sauteuse avec huile d'oilve et oignons, laisser caraméliser légèrement; c'est délicieux aussi. bon ap. J'aime Voilà, j'ai déjà testé cette recette et je souhaiterais la refaire mais avec ma Romertopf. Les fonds d'artichauts garni avec de la purée de champignons. C'est un classique avec l'agneau. En réponse à Anonyme Les fonds d'artichauts garni avec de la purée de champignons. C'est un classique avec l'agneau. Merci beaucoup pour votre aide, pour le moment je retiens les fonds d'artichauds à la purée de champignons, çà me plaît beaucoup! Manu as tu le lien de ta recette? Voilà, j'ai déjà testé cette recette et je souhaiterais la refaire mais avec ma Romertopf. Le bon lien.. Moi je dirais environ 2 heures en tout Enfourné à froid dans le römertopf il faut déjà que le four monte en température.. Démarrer sur 210° à 220° (th. 7) puis une fois que la cuisson est bien partie baisser à 150° /170° ( th.

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Que faire avec de römertopf? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de römertopf de votre choix. La suite après cette publicité Meilleures recettes de römertopf des Gourmets Des idées de recettes de römertopf pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Pommes et poires confites en Römertopf Je n'avais jamais pensé faire confire des fruits dans mon Römertopf, et là j'ai été séduite, un vrai bonheur. C'est une recette toute simple mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l'étouffée. J'y ai rajouté une petite chantilly vanillée pour encore plus de gourmandise. Dernières recettes de römertopf par les Gourmets Nouveautés: des recettes de römertopf qui changent! Poulet Römertopf au cidre Römertopf est en réalité la marque d'origine Allemande qui fabrique ces cocottes en terre cuite. La cuisson est très saine et sans matière grasse ajoutée: toute la saveur des aliments est préservée!

Pendant ce temps, laver les pommes de terre puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette, puis les mélanger dans un saladier avec les tomates préalablement coupées en quartiers et les olives. Saler et arroser d'huile d'olive. Réserver. Préchauffer le four à 210°. Transvaser l'agneau dans un plat avec le reste de beurre, verser 20 cl d'eau et faire rôtir pendant 20 minutes. Baisser ensuite la température à 160° et poursuivre la cuisson pendant 2h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. A terme, la viande doit être très tendre et se détacher facilement avec les doigts. Rajouter tout autour de la viande le mélange pommes de terre/tomates/olives 45 minutes avant la fin de cuisson. Servir bien chaud avec le cumin et un peu de coriandre et de menthe.