Purée De Panais Légère (Vegan, Sans Gluten) - Au Vert Avec Lili – Moulage Main Famille 2020

Thursday, 1 August 2024

Cake / Gâteau surprise – sans gluten / vegan Pour 6 personnes (dans un moule à cake classique): 350g de panais (épluchés) = environ 3 de taille moyenne 100g de farine de chataigne 100g de farine de noix tigrée (marque Nu3 pour moi) 40g de sucre de coco 180g de lait d'amande (maison / sans sucre ajouté) 60g de purée de coco (marque Nu3) 1 cuillère à café de bicarbonate + 1 cuillère à café de citron ou vinaigre (remplace la levure) Pépites de chocolat (facultatifs) / Noix & amandes concassés Épluchez les panais, puis râpez les comme des carottes. Mélangez les farines, puis ajoutez le sucre. Mélangez le tout aux panais râpés. Incorporez la purée de coco et le lait d'amande. Vous pouvez ajoutez ici les pépites de chocolat. Vous devez avoir une texture épaisse. Mettez la préparation dans un moule à cake ( j'ai saupoudré le tout de noix et amandes concassés). Puis direction le four pour 50 minutes à 170°. Attendez pour le démouler 😉

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Accompagné de cubes de poires crues et de son granola salé pour le croustillant, vous aurez une entrée sophistiquée et pourtant toute simple. Purée de panais à l'huile d'olive et à l'origan Fan des purées à l'huile d'olive, j'ai tenté l'expérience avec le panais et pour accentuer les accents du sud de cette recette, j'ai ajouté de l' origan. Association très réussie pour cette purée qui a du chien et qui fait honneur au panais. Velouté de légumes anciens Un bon velouté de saison et de légumes anciens qui ne fait jamais de mal et qui réchauffe. Parfait pour un dîner en semaine, une recette simple appréciée de tous, petits et grands. Assaisonnez selon vos préférences. Dernières recettes de panais et de vegan par les Gourmets Nouveautés: des recettes de panais et de vegan qui changent! Parmentier de panais, châtaignes et tofu fumé Le panais est bien trop souvent oublié ou relégué au rang de «pas très intéressant» alors qu'on peut faire des merveilles avec. J'ai donc décidé aujourd'hui de revisiter le parmentier et je vous en propose une version vegan très parfumée.

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Les couper en morceaux et disposer dans une grande casserole. Ajouter le bouillon de légumes. Couvrir d'eau à hauteur. (Je l'ai servie volontairement très épaisse. Ajustez la quantité d'eau si vous la préférez plus liquide). Cuire à couvert environ 20 min. Pendant ce temps, torréfier les cacahuètes à la poêle (ou au four s'il est allumé). Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau. Mixer. Ajouter la purée de cacahuète. Re-mixer. Servir. Répartir les cacahuètes sur la soupe.

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Le faire suer puis dorer à feu doux. Pendant ce temps éplucher la carotte et la couper en tout petits dés. Ajouter le haché de soja à la poêle et faire dorer 2 min à feu vif. Ajouter les petits-pois et les dés de carotte. Incorporer le bouillon de légumes puis le thym. Baisser le feu et laisser mijoter 15 - 20 min en remuant de temps en temps. Pendant ce temps éplucher les panais et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur environ 8 min. Réduire le tout en fine purée. Remettre sur le feu, dans une casserole, et verser progressivement la crème végétale. Assaisonner selon vos goûts avec la muscade, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 180°C. Rectifier l'assaisonnement de la garniture, ajouter un peu de bouillon supplémentaire si nécessaire. Verser dans un plat à gratin. Recouvrir délicatement de mousseline de panais. Bien lisser le tout avec une spatule. Parsemer de margarine et de sel puis enfourner 20 à 30 min.

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Vérifiez régulièrement que ça n'attache pas au fond de votre marmite ou cocotte, en ajoutant un peu d'eau (surtout pas de bouillon de légumes, votre purée perdrait beaucoup de son caractère), puis mixez le tout ou écrasez à la fourchette ou au presse-purée. Goûtez et mettez du sel en fonction de vos goûts, et voilà: c'est prêt, à taaaable! Pour un rendu un peu plus crémeux, tout en douceur, vous pourrez bien sûr ajouter une lichette de votre crème végétale préférée, et pourquoi pas du lait de coco pour apporter une touche légèrement sucrée. Sinon, si vous suivez une piste plus corsée, optez pour un bon coup de moulin à poivre et un trait d'huile d'olive, voire une pincée de piment d'Espelette. Des grains de grenade seraient très beaux également, hyper chic s, et ils offriront du croquant acidulé qui pourrait être du plus bel effet. Et pour faire de cette purée végane de pois cassés au panais en plat complet, nous vous suggérons de la déguster avec des lardons végans de tofu fumé ou nature, avec quelques graines torréfiées à la poêle, façon granola salé.

Avec des chips de légumes maison, vous approcherez de la perfection en cuisine végétale et du régal végan ultime… Consulter la recette Ajouter à mes favoris

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Si vous le faites avec vos enfants, tenez-leur la main, de cette façon vous êtes sûr qu'ils ne bougeront pas. Retirez vos mains du mélange. Pour retirer les éventuels morceaux du mélange et éviter qu'ils ne collent, versez du liquide vaisselle dans les trous laissés par vos mains et remplissez-les d'eau. Secouez le verre doseur pour bien mélanger l'eau et le produit. À présent, mélangez le plâtre avec de l'eau en suivant les indications sur l'emballage. Une fois le tout bien mélangé, versez-le dans le moule (les trous) et laissez sécher pendant 24 heures. Moulage mains famille Archives - Moulage Création. Une fois ce temps écoulé, retournez le verre doseur sur une planche à découper. Utilisez le cutter pour retirer la masse de moulage, morceau après morceau, en faisant bien attention à ne pas endommager le moulage. Pour retirer les petits restes de masse de moulage des endroits difficiles à atteindre avec un cutter, utiliser la pointe d'un stylo (sans encre) ou un couteau pointu. Et voilà, vous avez un joli moulage personnel représentant le lien qui vous unit à vos enfants.