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Barbecue rime souvent avec bifteck. Ça tombe bien, puisqu'on vous invite à gâter vos papilles avec une viande tendre à souhait: le bifteck d'aloyau de veau de lait, enrobé ici d'une marinade sèche. À savourer avec son beurre aromatisé à l'ail et aux épices!

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Enfourner au milieu du four et cuire durant env. 50 minutes, selon l'à point de cuisson désiré: Sonde à cœur: 45°C = Bleu 50°C= Saignant 55°C= A point 60°C= Bien cuit A ce moment, si les T-Bones doivent être tenus au chaud, régler le thermostat à 55°C. Pour une réduction rapide de la température du four et stopper la cuisson, entrouvrir la porte 1 minute puis la refermer. La viande peut rester enfournée ainsi 1 bonne heure. Cuisson basse température, 2ème méthode Pour une viande encore plus croustillante et plus chaude Les paramètres de cuisson restent les mêmes que pour la méthode « traditionnelle ». Ce qui diffère, c'est le moment du rissolage qui intervient au moment du service. Après la période passée à température ambiante, la viande est enfournée crue dans le four chaud avec la sonde insérée à cœur. La cuisson s'effectue jusqu'à atteindre 2°C de moins que la température à cœur désirée. Si besoin, la viande peut patienter au four selon les paramètres indiqués dans la recette. Au moment du service, la viande est rissolée de toute part dans du beurre à rôtir très chaud afin former une croûte dorée.

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Compoter l'ensemble une vingtaine de minutes à couvert. Déposer les Tbones sur cette garniture, couvrir et mettre à four très doux une vingtaine de minutes. Débarrasser les Tbones et ajouter une julienne de peau d'orange et de citron réalisée avec l'orange et le citron. Déposer cette garniture sur assiette. Surmonter d'un Tbone et saupoudrer d'une julienne de Basilic. Décorer d'une sommité de Basilic. Bon appétit Amitiés Gourmandes Christian Dubois La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j'ai créé « » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l'entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes

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Crépy en Valois Accueil Pages Clubs BILLARD CLUB CREPY EN VALOIS Adresse: 1, COURS DU MARECHAL FOCH 60800 CREPY EN VALOIS Téléphone: 03 44 39 69 19 Mail: Site Date de dernière mise à jour: 25/08/2016

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Crépy-en-Valois - Tourisme, Vacances & Week-end Guide tourisme, vacances & week-end dans l'Oise À seulement 60 kilomètres au nord-est de Paris, Crépy-en-Valois dessine ses traits, dans l' Oise, au cœur du pays de Valois. Entouré de campagnes à perte de vue, le village s'épanouit entre vieilles pierres et nature. Ce village dont les premières traces remontent au X e siècle fut le logis des ducs de Valois. Prospère durant plusieurs siècles grâce à sa position entre les Flandres et la Champagne, la commune va cependant décliner jusqu'à la Révolution française, les rois de France la délaissant pour une autre. Si le village connaît un second souffle, c'est l'arrivée du chemin de fer en 1861 qui va lui redonner un véritable essor économique. Durement frappée par les deux guerres, Crépy-en-Valois panse ses blessures et continue sa progression. De son histoire tourmentée, le village se targue aujourd'hui d'avoir su préserver pas moins de treize monuments historiques dont deux sont classés et onze inscrits aux Monuments Historiques.

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Journée idéale pour la promenade et la decouverte de trésors anciens. Concours photo Terminé  Crépy-en-Valois Oise  01/04/2021 au 31/08/2021 à 23:59 Photographie - Vidéo, Manifestation culturelle, Nature - Environnement, Patrimoine - Culture Vous aimez la photographie, les paysages de notre région vous inspirent… Participez au concours photo « Paysages en Hauts-de-France: une création permanente » organisé par l'Union régionale des CAUE des[... ] Lorsque l'on parle du Valois au Moyen Âge, on pense le plus souvent à la féodalité, à la guerre de Cent Ans, aux sires de Crépy, à saint Louis ou à Jeanne d'Arc. Pourtant il existe un « premier Moyen Âge », celui avant l'an[... ] Parties invisibles de nos édifices, les caves ne sont pourtant pas dénuées d'atouts esthétiques. Leur fonction plurielle, lieu de stockage et parfois de négoce, explique la présence de décor dans un espace aujourd'hui dissimulé. [... ] André Duchesne, Nicolas Bergeron, sans oublier Claude Carlier, Louis Graves et Ernest Corbie, les historiens du Valois se succèdent depuis trois siècles.

Venez fêter l'environnement sous tous ses angles! La fête du parc de Géresme se déroulera le dimanche 22 mai 2022 et accueillera de nombreuses animations de 10h à 18h. Une trentaine de stands seront implantés. Des photographes, des peintres, la LPO, mais aussi le Conseil d'architecture, d'urbanisme et d'environnement (CAUE) pour des conseils sur les essences à choisir pour créer une haie bien adaptée à notre territoire, des auteurs jeunesse et pour les grands avec le concours de la librairie Études et Loisirs… Dominique de Saint Mars sera présente. Parce que Max et Lili, deux personnages chéris des petits, se préoccupent d'environnement. De nombreux ateliers seront proposés pour petits et grands, des toiles format XXL pour peindre la nature… On l'entend sur RTL, France Inter, on le voit sur Arte, on le lit dans « Libé », François Lasserre – entomologiste de renom assurera des causeries. Il parlera des bêtes qui font peur. Aider les insectes, comment et pourquoi? s'interrogera-t-il. Avec un programme de causeries riche.