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Skip to content Ca faisait plusieurs semaines que j'avais envie d'un riz au lait, mais vous savez le riz aux saveurs d'enfance, totalement régressif! Je n'en avais jamais fait et je me suis finalement lancée hier soir avec un riz au lait sans lactose, à base de lait de soja. Une vraie tuerie, je sens que je vais en refaire très vite et je vous partage ma recette. Ingrédients pour 5 à 6 verrines: – 1 litre de lait de soja à la vanille – 1 gousse de vanille ou 1 c. à. c de vanille en poudre – 130g de riz rond spécial dessert – 80g de sucre complet – 1 c. c de cannelle Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y mettre le riz pendant 2 minutes. L'égoutter et le rincer à l'eau froide. Porter le lait de soja à ébullition avec la vanille, le sucre et la cannelle. Riz au lait sans lactose free. Ajouter le riz et le laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois. Répartir dans les verrines et les placer au frais (vous pouvez aussi le déguster tiède mais personnellement je le trouve meilleur après un passage au frais de plusieurs heures).

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Temps de préparation: 10min Temps total: 50min Nb de personnes: 3 personnes (environ 5 verrines selon leurs tailles) Difficulté: 1/5 Ingrédients 30 cl de lait végétal à bien choisir non sucrée 40 g de crème végétale type soja fluide à bien choisir non sucrée 1 gousse de vanille 1 cac non bombée de cannelle 80 g de riz complet ou demi complet 20 g de purée de noisette Soit environ 5 grosses cac bombées Instructions pour réaliser le riz au lait 1) Commencer par verser le lait et la crème dans une petite casserole. Fendez la gousse de vanille en deux (dans le sens de la longueur) pour extraire toutes les petites graines. Déposez le tout (gousse et graines) dans la casserole de mélange lait/crème. 2) Ajoutez la cannelle puis portez à ébullition. 3) Versez alors le riz doucement et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement et doucement avec une cuillère en bois (un peu comme pour un risotto). Riz au lait sans lactose intolerance. 4) Ensuite, incorporez la purée de noisette puis laissez cuire encore 5 petites minutes à feu doux.

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La mauvaise, c'est que je ne suis toujours pas fan du lait d'amande… Dommage hein?! Je sais que l'on peut faire son lait d'amande maison, il suffit juste de faire tremper des amandes dans de l'eau puis de les mixer dans un blender puissant. Peut-être que ce serait un moyen pour moi d'aimer ça, parce que, je ne sais pas si c'est la marque que j'ai choisie ou tout simplement que le goût ne me convient définitivement pas mais je lui ai trouvé un petit goût de savon à mon riz au lait… Moralité, si vous faites votre lait d'amande maison ou que vous savez en acheter du très bon dans le commerce, j'ai la recette de riz au lait qu'il vous faut! En échange, je vous invite à me donner vos bons plans sur les laits végétaux en commentaire de cet article ou de venir m'en parler en direct. Côté ingrédients, ne vous égarez pas non plus en choisissant votre riz. Riz au lait de coco sans lactose pour Jolynoise :) par Montasclaire. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix^®.. Pour les desserts, il convient d'acheter du riz rond. Il porte désormais souvent la mention "spécial dessert" sur l'emballage et il est donc facile à repérer dans le rayon.

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Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. Les astuces pour le réussir On choisit un riz à risotto (arborio ou carnaroli). L'amidon de ce type de riz se diffuse bien dans le liquide de cuisson, ce qui permet d'obtenir un riz-au-lait crémeux avec le centre du grain qui reste un peu ferme. Il faut cuire sur feu doux et remuer très régulièrement. Recettes de lait de riz et de sans lactose. Les grains de riz ne doivent pas absorber tout le lait de cuisson. On enlève la casserole du feu quand la préparation est encore un peu liquide: le riz va continuer à absorber du lait en refroidissant et à épaissir. Comment revisiter le riz au lait Remplacer la vanille: par un bâton de cannelle, des zestes d'orange râpés, de la fève Tonka râpée, un peu d'arôme d'amande amère Ajouter des fruits secs: raisins secs, cranberries séchées, baies de goji, dés de poire séchée… Le servir avec un coulis: de chocolat, de caramel ou de fruits rouges. Ou nappé d'un sirop régressif à la violette, la barbe à papa, le bubble gum... Une version au chocolat: ajouter 100 g de chocolat en carrés dans le riz encore chaud, et diminuer la quantité de sucre (75 au lieu de 100 g).

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Le voici accompagné d'endives pour équilibrer ce plat délicieux. Ingrédients Pour 4 personnes: – 4 filets de canard– 1 ravier de cressonnette– 8 endives– 1 c. à soupe de sucre– 1 c. à soupe d'eau– 4 c. à soupe de… Poulet Margengo sans lactose Une recette traditionnelle française, un plat mijoté pour le plaisir de déguster un poulet fondant et moelleux et sans lactose, évidemment! Ingrédients Pour 4 personnes: – 1 poulet en morceaux– 400 g de concassé de tomates– 250 g de champignons de Paris– 12 olives noires– 1 c. Clafoutis aux cerises sans lactose, recette grand-mère Un dessert classique de l'été, à réaliser idéalement avec des cerises fraîches. Ingrédients Pour 4 personnes – 500 g de cerises dénoyautées– 150 g de farine– 100 g de sucre– 40 cl de lait d'amandes– 4 c. à café de sucre glace– 4 œufs– Huile d'olive Préparation Préparation: 15… Poulet Thaï sans lactose Le sucré-salé, vous aimez? Riz au lait sans lactose bienfaits. Voici une recette de poulet version Thaï sans lactose! Ingrédients Pour 4 personnes – 4 blancs de poulet– 100 ml de sauce soja– 2 c. à soupe de vin blanc sec– 4 c. à soupe d'huile d'olive– 4 c. à soupe de miel– 2… Filets de sole à l'orange, recette de poisson sans lactose Envie d'épater vos amis?

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Ajouter les morceaux de gousses restants et mettre à chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter une pincée de gros sel. Lorsque le lait est à ébullition, diminuer le feu, ajouter le riz et mélanger. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes en laissant une cuillère en bois entre le couvercle et la casserole pour éviter le débordement. Il faut être à petit bouillonnement. Recettes de riz au lait et de sans lactose. Au bout de 30 minutes, ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire à couvert encore 10 minutes. Transvaser le riz dans un plat ou dans les pots de service et filmer avec du film plastique au contact. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais.

Attention, j'insiste, ne le remplacez pas par de l'arborio (spécial risotto) ou, pire, du long grain (celui de la paëlla) vous n'obtiendrez pas du tout le même résultat.

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