Pomme De Terre Duke : Relancée Par Les Jeunes Producteurs Du Trégor | La Presse D'armor - Achat Maison Plain Pied A Cambo Les Bains

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Friday, 16 August 2024

Accueil Cuisine et recettes Recherche de recettes par ingrédient ou produit Légumes Ingrédient: pomme de terre grenaille photo Fotolia 4 recettes Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la pomme de terre grenaille n'est pas une variété. Il s'agit en réalité d'une pomme de terre qui est récoltée avant maturité et dont le calibre est inférieur à 35 mm. Également appelée « pomme de terre primeur » ou « nouvelle », elle sera aussi délicieuse sautée que préparée à la cocotte. Bien que la pomme de terre existe depuis de nombreux millénaires, le terme de « grenaille » ne verra le jour qu'au XXe siècle. Durant les années 30, un paysan de Noirmoutier cultive une variété appelée « Bonnote ». Trop petite et fragile, elle disparaîtra rapidement. Il faudra attendre les années 1990 pour que la pomme de terre grenaille refasse son apparition. Dès lors, le terme qualifiera une pomme de terre de moins de 35 mm qui a été récoltée avant sa pleine maturité. Bien qu'elle offre un goût très apprécié, elle n'est que peu cultivée du fait de son manque de conservation (pas plus de trois jours).

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La Duke, pomme de terre primeur emblématique de la presqu'île de Lézardrieux, a disparu des marchés mais pas des jardins. On parle aujourd'hui, d'en relancer la commercialisation. Par Magali Lelchat Publié le 2 Mai 17 à 14:27 Ka Duke a fait la fortune des agriculteurs de la presqu'île entre les deux guerres. On aurait presque envie de parler d'une patate entrée en clandestinité. La Duke, pomme de terre primeur qui a fait la fortune des cultivateurs de la presqu'île de Lézardrieux entre les deux guerres, a fait l'objet d'une causerie au bar le Talbert, à Pleubian, le 29 avril dernier. Pourquoi donc aller déterrer un tubercule qui n'est plus commercialisé depuis des lustres? Pourquoi reparler de cette primeur qui, contrairement à ses consœurs, n'est ni sucrée ni facile au goût: un peu amère, presque salée. Elle est « Rust », âpre, dit-on en breton. Peut-être à force d'avoir été amendée avec du goémon et assaisonnée aux embruns. C'est bien simple, il n'y a qu'avec le beurre qu'elle se marie à merveille et encore, à condition d'en mettre beaucoup (du beurre).

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Les anciens avaient précieusement conservé la semence, les jeunes producteurs relancent la pomme de terre Duke qui annonce le printemps dans le Trégor maritime. Par Magali Lelchat Publié le 20 Mai 19 à 12:01 Sandra Le Roy de Pleubian, Quentin Guillou de Pleubian et Bruno Henry-Martin, producteur à Saint-Riom. Dix maraîchers, installés en agriculture biologique ou conventionnelle, fourniront de la pomme de terre Duke pour le marché de Tréguier le 22 mai. Pour eux, l'intérêt de relancer la Duke est aussi culturel que cultural. Parmi eux, Sandra Le Roy, salariée dans l'exploitation familiale de Kerflandry à Pleubian. Une fois dans l'année A 26 ans, elle s'est lancée avec enthousiasme dans ce projet de relance. Pour des raisons professionnelles mais pas seulement. « C'est mon grand-père qui a mis de la Duke, pour moi elle a le parfum de l'enfance, c'est le repas de famille de la Saint-Yves ». Celui où on avait envie de manger que les patates, les plus petites, les plus krign. Pour Quentin Guillou, 24 ans, maraîcher depuis 3 ans à Prat Cazec à Pleubian, relancer la Duke un moyen de communiquer avec les anciens.

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Dans le respect de la terre et de la santé de tous, dans une attitude éco-responsable, entouré de Matthieu (chef de culture) et Franck (chargé de communication), je m'efforce chaque jour de donner le meilleur de mon exploitation pour une alimentation saine et équilibrée. Les fruits ne proviennent pas de notre exploitation, nous les sélectionnons pour vous offrir le choix d'en consommer avec vos légumes dans les paniers de la semaine. Nos marchandises sont emballées dans du film à bulles, calées avec du bourrage en matière recyclée et expédiées dans des cartons renforcés double cannelure pour vous garantir une livraison sans incidents. Avis clients Flèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon Noté par Elvira, le 22/05/2022 suite à un achat le 06/05/2022 Noté par Catherine, 18/05/2022 suite à un achat le 05/05/2022 Écrit par Marie-Laure, 14/05/2022 Toujours très satisfaite... d'excellents produits.. Noté par Sophie, Écrit par Daniele, 13/05/2022 Super produits de qualité la fraîcheur est là aussi merci pour la commande de ce jour je recommande Mon petit producteur Noté par Danielle, 12/05/2022 suite à un achat le 14/04/2022 Noté par DANIELE, suite à un achat le 04/05/2022 Écrit par Annie, 10/05/2022 suite à un achat le 02/05/2022 Très bons produits.

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