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Travers de porc grillé à la poêle Ingrédients pour 4 personnes: 800 grs de travers porc, 100 gr Gingembre en lamelles, 4 anis étoilé (badiane chinoise), 6 tiges Oignons verts a couper en 4, 2 petite branche thym, 4 branches de Coriandre fraîche. 1 Poireau coupé en 4, 2 Carottes coupées gros morceaux, 2 cuillère à soupe de sauce de Siave, 1 cuillère soupe gros sel Mettre la viande de porc dans de l'eau froide pour démarrer la cuisson. Inutile de tout mettre en cocotte, une marmite normale ira très bien. Laisser bouillir à feu moyen les travers de porc avec ces épices pendant 1h30. Piquer la viande pour tester la cuisson, la viande doit être cuite mais pas se détacher.. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement la viande dans cette préparation. Laisser s'égoutter au réfrigérateur pendant 1h. Notez que vous pouvez laisser toute une nuit au frigo et la faire frire le lendemain. Préparation facile de votre porc au barbecue, à la plancha ou à la poêle… Plusieurs façons s'offrent à vous pour faire griller vos travers de cochon… Personnellement, nous avons utilisé une simple poêle comme vous pourrez le voir sur la photo… Laisser bien griller dorer sur toutes les faces.

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UN PETIT PARFUM D'ETE Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires 128 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): Un morceau de travers de porc de 500 grs Des tomates basilic Ail persil sel et poivre Romarin et origan Préparation: Dans un plat mettre le travers de porc avec un filet d'huile d'olive et persemez dessus de l'origan et du romarin sel et poivre. Le laisser s'imprégner des herbes. Pendant ce temps faire la poêlée de tomates dans une poêle mettre de l'huile d'olive de l'ail taillée en lamelles et ajoutez les tomates coupées en grosses tranches salez et poivrez et laissez mijoter une 1/2 heure. Quand le travers est bien grille le servir avec les tomates et du persil hache. Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 jeanmerode a trouvé ça délicieux!. cuisinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 128 Invité, Invité et 126 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Dans tous les cas, il convient toujours de mariner vos morceaux au moins 1 heure avant de les enfourner. Cela étant afin qu'ils s'imprègnent de la saveur de votre marinade. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C. Une fois vos ribs bien marinés, égouttez-les et réservez la marinade. Badigeonnez par la suite vos travers de marinade et disposez-les sur la grille sans les superposer. Enfournez pendant 10 minutes, puis retournez et badigeonnez vos morceaux à nouveau. Recommencez l'opération toutes les 10 minutes pendant environ 45 minutes ou plus selon vos préférences afin que la viande ne se dessèche pas. Travers de porc en cocotte Recette simple, rustique et réconfortante, le travers de porc cuit à la cocotte constitue sans aucun doute le plat à ne surtout pas manquer par temps froid ou pluvieux. Pour réussir cette cuisson dans les règles de l'art, préférez les travers demi-sel. Dans cette variante, faites revenir les travers de porc dans une cocotte. Puis, faites-les cuire dans un bouillon de volaille parfumé au vin blanc.

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Quoi qu'il en soit, on reconnait un bon morceau à sa jolie teinte rosée, sa graisse bien blanche et sa chair bien ferme au toucher. Vous pouvez le choisir avec des bandes plus ou moins charnues et grasses en fonction de vos envies. Toutefois, pour apporter du moelleux à la dégustation, préférez-le légèrement gras. Par ailleurs, si le travers de porc est plus savoureux lorsqu'il est cuisiné après son achat, rien ne vous empêche de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans son emballage d'origine. De même, vous pouvez congeler vos morceaux et les conserver jusqu'à 6 moins. Petite astuce: pour que vos ribs gardent toutes ses qualités gustatives, sortez-les du congélateur plus tôt et placez-les quelques heures à température ambiante avant la cuisson. Les différentes façons de cuisiner les ribs Si le travers de porc cuit au barbecue pendant l'été est particulièrement prisé par les férus de viande grillée et caramélisée, il peut aussi se cuisiner différemment. En effet, les ribs font partie de ces viandes de porc qui se prêtent à toutes les cuissons.

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