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Saturday, 17 August 2024

6, 90 € TTC Prix au kilo: 27. 6 € Le Reblochon est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, qui se présente sous la forme d'un cylindre d'environ 500 g. Il contient environ 27% de matière grasse sur produit sec. Mais il existe également des « petits » reblochons, d'un poids d'environ 260 g. Ce fromage se reconnaît à sa croûte de couleur jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche. Par ailleurs, s'il est fermier, le Reblochon est recouvert d'une pastille verte. Prix du reblochon au kilos à perdre. S'il est laitier, on retrouve une pastille rouge. Chaque pastille affiche le numéro de l'atelier, le lot et la date de transformation du lait en fromage. Mais qu'il soit fermier ou laitier, ce fromage est fabriqué à partir de lait de vaches de race Abondance, Montbéliarde et Tarine. En 1958, le Reblochon obtient l'Appellation d'Origine Contrôlée. En 1996, il obtient l'Appellation d'Origine Protégée. Prix à la demi-pièce (environ 250g): 6, 90€ (soit 27, 60€ / Kg) Provenance: Auvergne_Rhône-Alpes Producteur: Christian BIBOLLET% Matière Grasse/Poids Total: 27% Lait: Lait cru de vache Particularité: Fermier Tous les abonnements passés entre le 1er jour et le dernier jour du mois, sont expédiés le 2ème mardi du mois suivant.

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Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois Rupture de stock 184 communes réparties sur les départements de Savoie et de Haute-Savoie forment la zone AOC (177 communes en Haute-Savoie et 7 communes en Savoie). Son nom vient du patois savoyard: « reblocher », signifiant « traiter une deuxième fois » ou « seconde traite » au XVIIe siècle. Selon la tradition, les fermiers du massif devaient faire une première traite du lait pour le propriétaire et une seconde pour leur compte personnel. À cette époque, les fermages se calculaient suivant le volume de lait trait. Le lait destiné à la seconde traite a la particularité d'être riche en crème avec un taux de matières grasses relativement élevé et de meilleure qualité. Le Reblochon existait déjà depuis la fin du Moyen-Age. Prix du reblochon au kilomètres. À l'époque, le fermier cachaient une partie de sa production de lait quotidienne afin de diminuer le loyer qu'il devait aux propriétaires des alpages. Le Reblochon commence à être commercialisé au 18ᵉ siècle et son développement date du XIXe siècle.

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