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Thursday, 4 July 2024

> > RECHERCHE, SCIENCE ET TECHNOLOGIES > Recherches et innovations en emballages alimentaires Emballage actif et intelligent pour la préservation de la viande Emballage actif et intelligent pour la préservation des fruits et légumes. Emballage actif et intelligent et huile essentielle. Références par langues. Emballages intelligents, emballages actifs: quelle différence? • IMS inc.. Emballage actif et nanotechnologies. Nanotechnologies et emballage alimentaire. Emballages absorbeurs d'humidité. Emballages films actifs ou intelligents. Emballages intelligents dans le but de la prolongation de durée.

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A méliorer la qualité et la sécurité des aliments en offrant au consommateur la plus grande transparence possible: c'est ce que permettent les emballages dits actifs et intelligents. Qu'ils intègrent des dispositifs d'absorption de l'oxygène, de prévention du rancissement provoqué par l'oxydation des graisses ou de modification de l'aspect visuel d'une étiquette pour indiquer l'état de fraîcheur des produits qu'ils renferment, ces contenants vont au-delà de leur simple rôle de barrière. Une fonctionnalisation qui a le vent en poupe. Elle répond en effet au souci croissant de sécurité et de contrôle qualité des denrées. Emballage actif intelligente. Bien que très strictement encadrées par la législation, les nanotechnologies pourraient donner une nouvelle dimension à l'innovation sur ce créneau porteur. RÉALISÉ PAR ALAIN MIMOUNI RESPONSABLE INNOVATION AU CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES Docteur et ingénieur en microbiologie industrielle, Alain Mimouni est responsable de l'innovation et de la valorisation au sein du Centre technique de conservation des produits agricoles (CTCPA).

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Omniprésents et pourtant remplaçables… Les emballages contribuent à l'accumulation des déchets plastiques. En moyenne, 500 kg de déchets sont produits annuellement par un Français. De plus, une partie de ces produits n'est pas recyclée, selon le ministère de la Transition écologique, le taux de recyclage des emballages ménagers a atteint 68% en 2016. Pour conserver les aliments de manière responsable, de nouvelles alternatives sont proposées. Global Emballage Actif et Intelligent Aperçu du marché, Tendances et Stratégies commerciales, Revenus et Perspectives de volume 2021-2030 - INFO DU CONTINENT. Le spray naturel Face au gaspillage alimentaire, des chercheurs américains ont mis au point une matière capable d'allonger la durée de vie des aliments. " Apeel Sciences " est un spray d'origine naturelle qui se pose sur les fruits et légumes comme une "seconde peau" pour les protéger. Cette couche protectrice est réalisée à partir d'une pellicule composée de dérivés naturels, notamment des restes non-utilisés comme la peau des fruits. Ce film naturel a pour avantage de réduire l'oxydation des aliments en formant une barrière face à l'oxygène. Selon ses concepteurs, la durée de vie d'un citron est allongée d'une quinzaine de jours, ou encore d'une dizaine de jours pour un avocat.
Des exemples existent déjà, comme le cornet de crème glacée et les tasses à café en chocolat, mais il reste encore du chemin à parcourir. « Je ne pense pas que nous ayons encore assisté à une véritable percée dans ce domaine. L'emballage comestible est un domaine complexe présentant des problèmes potentiels d'hygiène. Ce n'est pas non plus la réponse à tous les défis », explique Laura Latišonoka, en évoquant les plats à emporter, une option de plus en plus populaire de nos jours, ou encore le fait que les aliments doivent être transportés en toute sécurité. Emballages intelligents et actifs « Les emballages intelligents permettent aux fabricants de travailler plus efficacement et contribuent à améliorer l'ensemble de la chaîne de valeur (contrôle, transparence, collecte de données... ), ce qui renforce la compréhension des consommateurs et réduit les déchets », explique Laura Latišonoka. Emballage actif intelligent camera. « Les emballages intelligents permettent aux fabricants de travailler plus efficacement et contribuent à améliorer l'ensemble de la chaîne de valeur (contrôle, transparence, collecte de données... ), ce qui renforce la compréhension des consommateurs et réduit les déchets ».

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