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Friday, 30 August 2024

Salé 3 Janvier 2014 Rédigé par Arkanais et publié depuis Overblog La dernière fois que j'ai fait un Gratin Dauphinois, un VRAI, mon plat adéquat était cassé... Du coup j'ai fait cuire en 8 petits gratins. Alors je me suis dit pourquoi pas décliner en plusieurs saveurs mes gratins. J'ai donc fait deux ramequins en laissant nature le dauphinois. Deux ramequins au poulet et gratiné à l'emmental. Deux ramequins lit d'oignons et crème de Saint Agur. Et enfin deux ramequins au fromage de chèvre et au miel que voici: Ingrédients pour 8 minis gratins 1kg de pomme de terre 40 cl de crème liquide 40cl de lait (demi écrémé) 1 gousse d'ail Sel, poivre, muscade Fromage de chèvre en buche Du miel Après avoir éplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en fines rondelles. /! \ Il ne faut pas le s laver après la découpe mais bien AVANT! L'amidon est utile à la liaison du gratin! Mettre le lait et la crème à bouillir. Presser l'ail et l'ajouter au mélange lait / crème. Saler, poivrer, et saupoudrer de noix de muscade (selon votre goût).

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Vidéo - Recettes aux fraises: 5 / 10 Recette gratin dauphinois à la crème d'ail Photos: Catherine Madani, assistée de Judith Clavel 1 kg de pommes de terre (charlotte ou belle-de-fontenay) 30 cl de lait 3 gousses d'ail sel poivre Retrouvez ici la recette du gratin dauphinois à la crème d'ail. 6 / 10 Recette gratin dauphinois au bleu et aux noix ©teleginatania - 1, 5 kg de pommes de terre à chair ferme 250 g de bleu d'Auvergne 50 g de cerneaux de noix 50 cl de crème liquide 1 pincée de noix de muscade Retrouvez ici la recette du gratin dauphinois au bleu et aux noix. 7 / 10 Recette gratin de pommes de terre et saumon et à la crème d'ail 8 gousses d'ail pelées 30 cl de lait tiède 600 g de saumon frais sel, poivre Retrouvez ici la recette du gratin de pommes de terre et saumon et à la crème d'ail. 8 / 10 Recette gratin de pommes de terre et panais au lard ©lilechka75 - 500 g de pommes de terre 500 g de panais 6 tranches fines de lard 1/2 gousse d'ail 25 g de beurre Retrouvez ici la recette du gratin de pommes de terre et panais au lard.

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Préparation Etape 1 Dans une casserole, faites chauffer le lait en ajoutant la moitié du fromage de chèvre Président préalablement découpé en petits morceaux. Etape 2 Laissez refroidir, et mixez en ajoutant les œufs et la crème. Etape 3 Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelle. Etape 4 Assaisonnez avec quelques râpures de noix de muscade, sel fin et poivre du moulin. Etape 5 Frottez l'intérieur de votre plat à gratin avec l'ail préalablement épluché et dégermé. Etape 6 Déposez les pommes de terre en couches dans votre plat et versez le lait parfumé au chèvre Président. Etape 7 Préchauffez votre four à 180°. Etape 8 Décorez le dessus de votre plat avec des rondelles de bûche de chèvre d'épaisseur moyenne. Etape 9 Enfournez pour 45 minutes jusqu'à obtenir une légère coloration. Etape 10 Servez bien chaud.

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Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons. Pelez la courge et retirez les graines. Lavez-la et coupez en dés. Versez de l'huile d'olive en filet, ajoutez les brins de thym. Salez et poivrez. Mélangez. Faites revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient fondants) à feu doux. Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide. Versez-le dans une casserole et ajoutez 2 fois le volume en eau. Portez à ébullition la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Egouttez et réservez. Mélangez le quinoa avec les dès de courge. Battez les œufs dans un bol avec la crème liquide. Salez et poivrez. Enfournez 10 min le temps que le gratin soit bien doré. Coupez le fromage de chèvre en dès et ajoutez-les au gratin. Remplacez le chèvre par de la féta.

Déguster bien chaud.

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