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Sunday, 28 July 2024

Crème pâtissière maison | cuisine az recette Recette gâteau basque à la crème pâtissière Gâteau Basque à la crème pâtissière – Ingrédients de la recette: 40 g de sucre, 15 g de farine, 15 cl de lait, 1 cuillère à soupe de rhum.... crème pâtissière: 2 jaunes d'œufs; 40 g de sucre; 15 g de farine; 15 cl de lait... J'ai cuisiné cette recette!.... Crédit photos: Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images / La... Recettes similaires à Recette gâteau basque à la crème pâtissière

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Comment faire une crème pâtissière ferme? Utilisée pour de nombreuses recettes de pâtisseries, la crème pâtissière à la vanille est bien sur meilleure faite maison. Pour faire cette crème pâtissière épaisse et onctueuse, je vous conseille d'utiliser du lait entier qui donnera une meilleure texture et plus de saveurs. Ma crème pâtissière est trop liquide: c'est que celle-ci n'a pas assez cuit. Pour rattraper une crème pâtissière, replacez-la sur le feu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et si elle est toujours trop liquide, ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu de lait froid. Ma crème pâtissière est trop épaisse et trop collante: Incorporer tout simplement du lait en fouettant jusqu'à la consistance voulue. Que faire avec de la crème pâtissière et dans quels desserts? celle-ci peut être utilisée comme fonds de tartes, des flans, comme garnissage pour les choux, les éclairs, les religieuses, les galettes et les brioches, on peut faire pas mal de recettes gourmandes finalement avec cette crème et si vous avez un reste de crème pâtissière, utilisez-la dans une verrine avec des fruits rouges c'est délicieux.

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creme pâtissière bonjour tout le monde, La crème pâtissière fut la première crème que j'ai réalisé dans ma vie. Quand j'étais jeune, ma mère avait pour rôle de réaliser la pate sablée, le temps que moi je prépare la crème pâtissière, pour réaliser de magnifiques tartes aux fruits. Je devais rester là, à touiller et touiller pour que ça ne colle pas au fond de la casserole, sinon c'est moi qui lave la casserole, lol! la crème pâtissière est ma garniture préferée, mes enfants aiment plutôt la creme anglaise pour accompagner un gateau au chocolat ou un brownie, mais mon mari et moi on aime toujours les magnifiques tartes garnies avec cette crème ou encore un délicieux mille-feuilles maison. Cette recette est un must et il faut avoir la bonne recette car on sait bien que la crème pâtissière est la base de beaucoup d'autres crèmes, comme la creme mousseline pour un délicieux fraisier ou encore la crème diplomate pour une bonne tarte tropezienne. Cette recette je n'ai fait que la remonter pour dépoussiérer l'article et surtout mettre de nouvelles photos, car j'avais sur ce poste des photos qui datait de 2007, première fois que j'avais publié cette recette de crème pâtissière sur mon blog….

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La recette d'Hervé! "Cette crème pâtissière n'attends que vous! " Crème pâtissière: 375 ml ml Lait Lait Envia 3 Œufs Œuf 60 g g Sucre Sucre Navarre 30 g g Fécule de maïs Fécule de maïs 40 g g Beurre Beurre Envia Version vanille: 1 Gousses de vanille Gousse de vanille Version chocolat: 75 g g Chocolat noir Chocolat noir Fin Carré Préparation Pour la crème pâtissière à la vanille: Verser le lait dans une casserole. Récupérer les graines d'une gousse de vanille. Ajouter du sucre dans le lait. Porter le lait a ébullition. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maizena. Verser une partie du lait vanillé sur le mélange oeufs, sucre, maïzena. Verser ce mélange dans la casserole avec le reste du lait. Laisser chauffer à feu doux et continuer à fouetter doucement afin d'épaissir la préparation. Ajouter le beurre à la crème pâtissière encore chaude. Pour la crème pâtissière au chocolat: Même base de crème pâtissière Faire fondre le chocolat au bain marie L'incorporer à la crème pâtissière Mixer afin d'obtenir une crème bien lisse A vous de jouer!

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Il faudra penser à la sortir du frigo 1 heure à l'avance afin qu'elle s'assouplisse. Vous pouvez aussi la garder au congélateur (bien enveloppée) pendant plusieurs semaines. Bon appétit!

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