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Thursday, 25 July 2024

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Miel de Sologne Lieu d'origine Sologne ( France) Créateur inconnu Date inconnue Température de service froid ou chaud Ingrédients nectar, miellat Accompagnement Pouligny-saint-pierre (fromage), rôti de porc modifier Le miel de Sologne est une spécialité culinaire française de la région naturelle de Sologne située dans les départements du Cher, de Loir-et-Cher et du Loiret en région Centre-Val de Loire. Le miel est généralement issue de la flore sauvage de la région, notamment la production issue de la bruyère du genre Erica et le miel de forêt produit principalement à partir de fleurs de châtaigniers et de miellat [ 1]. Histoire [ modifier | modifier le code] Le naturaliste français Jacques-Christophe Valmont de Bomare évoque le miel produit en Sologne dans son ouvrage Dictionnaire raisonné universel d'histoire naturelle datant de 1775. Il le décrit comme étant produit essentiellement sur des fleurs de sarrasin, donc de couleur très jaune et ainsi peu estimé car l'époque valorisait les miels blancs [ 2].

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C'est d'ailleurs pour revenir sur ces dénominations jugées trop vagues que, depuis plus de quatre ans, l'association et l'Union National de l'Apiculture Française (UNAF), mènent ce combat en commun. " C'est comme s'il était indiqué provenance monde" complète Simon Goutier, président du syndicat des apiculteurs du Limousin. En outre, le décret voté début avril prévoit également de "présenter la liste des pays d'origine par ordre pondéral décroissant ". C'est-à-dire que chaque miel qui compose le pot devra apparaître sur l'étiquette dans l'ordre d'importance. " Normalement, sur n'importe quelle étiquette, le premier produit est celui le plus important dans composition, ici ce sera pareil ", se réjouit Jacques Robert. Il souligne aussi l'instrumentalisation de l'utilisation des symboles français sur certains emballages. 80% des consommateurs pensent, à tort, consommer du miel français alors qu'il s'agit le plus souvent de mélanges provenant de différents pays. Jacques Robert, UFC que choisir de la Haute-Vienne Avec une consommation annuelle avoisinant les 50 000 tonnes de miel, la production française ne peut couvrir la demande nationale.

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Ainsi, près des trois quarts du miel commercialisé sur le territoire vient de l'étranger. Une tendance plus que jamais d'actualité lorsqu'on sait que les volumes de miel importés ont augmenté de 36% entre 2010 et 2020, selon le bilan de campagne miel 2020 réalisé par FranceAgriMer. Parmi ces importations, cinq principaux fournisseurs se distinguent pour l'année 2020: l'Espagne, l'Ukraine, l'Argentine, l'Allemagne et enfin la Chine. En Nouvelle-Aquitaine, quatrième région productrice de miel en France, les apiculteurs comptent bien donc se distinguer de la concurrence grâce à ce nouveau décret et faire de la production locale un véritable argument de vente. Pour le miel français commercialisé en grandes surfaces " les consommateurs ont besoin de savoir d'où vient le produit pour avoir une action sur leur consommation ", analyse Simon Goutier. Quentin Bouyat, apiculteur à Saint-Sulpice-les-Feuilles (87), n'a pas attendu la loi pour mettre en avant le drapeau tricolore sur ses pots. Bientôt, il devra y ajouter la mention "récolté en France".

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Ces lieux marquants font la renommée de la région et sont incontournables. La Sologne Le château de Cheverny

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