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Thursday, 15 August 2024
Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Champagne Etienne Doué 11 route de Troyes 10300 Montgueux. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (le col de la bouteille est plongé dans une saumure à environ -25°). Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Montgueux. Vins et cuvées Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Etienne Doué. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.

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Sur la colline de Montgueux. La colline de Montgueux est en grande majorité plantée de chardonnay. On y trouve donc logiquement une grande quantité de blancs de blancs. Champagne Etienne Doué (RM) Réserve brut 100% chardonnay. Blanc de blanc. Couleur jaune clair. Bulles fines. Effervescence concentrée et rapide. Sensation de fraicheur. Mentions Légales - Champagne Étienne Doué | Vigneron Indépendant. Bon rapport qualité / prix. Notre évaluation: 8/10. Selection brut 60% chardonnay, 40% pinot noir Assemblage 2006/2007/2008 3 ans de maturation Couleur jaune "moyen" Bulles de grande taille. Légère amertume dans son bouquet Notre évaluation: 7, 25/10 Culture sur 6 hectares 50 000 bouteilles produites Ventes essentiellement en France. Champagne Régis Corniot (RM) 97% chardonnay, 3% pinot noir Assemblage 2009 (avec les récoltes de 2008, 2007, 2006). Couleur: jaune clair Bulles de petite taille Notre évaluation 7/10 Gout légèrement sucré A laisser "respirer" pendant 10 minutes Culture sur 7 hectares 60 000 bouteilles produites par an de la même maison Champagne Alexis Saint Aude Cuvée Prestige majoritairement produit à base de chardonnay Bouteille originale transparente qui laisse s'exprimer un joli jaune paille.

Beau blason du Comté de Champagne Vin frais et léger proche des blanc de blanc. Notre évaluation 8/10 Champagne Olivier Lassaigne (RM) Cuvée tradition 50% chardonnay, 50% pinot noir Le chardonnay est cultivé à Montgueux. Le pinot noir vient des Riceys. Culture sur 5 hectares 10 000 bouteilles produites sous ce nom par an. Le reste des jus est vendu à des confrères pour assemblage. Notre évaluation: 7/10 Vin frais en bouche. Champagne Eric Therrey (RM) Carte blanche brut 80% chardonnay, 20% pinot noir Cuvée spéciale brut 90% chardonnay 10% pinot noir (dont 40% de vin de réserve) L'exploitation Eric Therrey couvre 8 hectares. Champagne Jean-Pierre Leroy (RC) Brut de blanc millésimé 2004 Bonne corpulence. Vin peu vert. Notre évaluation 6/10 Brut tradition 80% chardonnay 20% pinot noir Vin équilibré. Champagne etienne doué prix du. Bonne fraicheur. Bulles fines et agiles. Notre évaluation 7, 50/10 l'exploitation Jean-Pierre Leroy couvre 2 hectares. Pour produire son vin, ce viticulteur a rejoint une coopérative rémoise qui recueille les raisins et procéde à la vinification.

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