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Thursday, 1 August 2024

Ajouter les cosses et les cuire pendant 5 minutes. Puis mettre les petits pois, bien les mélanger et verser le fond blanc. Cuire pendant 15 minutes à frémissement. Recette de velouté de petits pois & laitue par la rédaction de l'Académie du Goût. Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse

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Étape 2 Mettez de l'eau dans une casserole avec une feuille de laurier, du thym, les légumes et laissez cuire 20 ou 30 minutes selon la taille des légumes coupés Étape 3 Mixez ensuite avec un peu de crème fraîche épaisse. Pour accompagner, vous pouvez faire des petits croûtons avec un peu beurre de demi-sel et du gruyère râpé que vous faites griller au four. Voilà une excellente technique pour faire manger des épinards à ceux qui les repoussent!

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Si en regardant le thermomètre je ne suis pas sûr et certain d'être vraiment au printemps, le calendrier le certifie: le mois de mai est déjà là. Par conséquent, on va délaisser pour un temps toutes les petites douceurs pleines de réconfort au profit d'une soupe glacée aux petits pois. Ici, on fait la part belle aux légumes de saison avec des petits pois frais, des radis, des oignons nouveaux (que l'on peut choisir bio, c'est meilleur pour la santé)… C'est très frais, léger et original. Ca change des petits pois dégustés en jardinière et, je dois l'avouer, c'est la première fois que je les mangeais en soupe (ou pourrait même parler de gaspacho comme c'est un velouté glacé). Je l'avais fait en version soupe mais je pense qu'en verrine pour l'apéritif, ça doit juste être génial. Velouté petit pois cyril lignac blanc. Je m'imagine déjà sur ma terrasse en train de le siroter 🙂. Au niveau des parfums, c'est assez surprenant puisque les petits-pois sont des légumes assez doux. Avec le fromage de chèvre et les radis, ça fait donc presque une soupe sucrée-salée!

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Pelez les gousses d'ail et enlevez le germe. Hachez les finement. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faites y revenir les gousses d'ails 1 minutes. Ajoutez la farine et le paprika, mélangez et laissez cuire 1 minutes. Ajoutez le bouillon très chaud et mélangez énergiquement au fouet. Puis ajoutez les poivrons hachés. Salez/poivrez. Mélangez et laissez cuire 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Passez la préparation au blendeur et ajoutez les 10 cl de crèmettez sur le feu si nécessaire sans faire bouillir. Au moment de servir, parsemez de basilic finement haché. Velouté petit pois cyril lignan de bazas. Ustensiles pour cette cette:

De la pluie! De la pluie!! Les jours mides! Je dois dire que même si je cuisine, en ce moment, car il faut bien continuer à nourrir la tribu, ce temps gris et maussade ne m'incite pas à faire de photos!! Alors les recettes sont un peu espacées en ce moment. Cette météo capricieuse nous conduit tout naturellement à consommer de la soupe! Idéal de s'attabler devant un bon bol de soupe bien chaude et fumante. Une recette que j'ai découvert il n'y a pas si longtemps (un peu par hasard en allant au restaurant) et que je ne cesse de faire et de refaire car tout le monde aime à la maison. Une délicieuse soupe de petit pois. Velouté petit pois cyril lignac sale. Je consomme en général peu de légumes surgelés, mais pour cette soupe les petits pois surgelés sont idéals. On peu la déguster nature, ajouter un peu de crème fraîche ou d'huile d'olive, du jambon, des l'ai accompagnée d'une pointe de crème fraîche, de bacon grillé et un peu de persil. Inspiration: Gourmand N°283 Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de petits pois surgelés - 1 oignon - 1.

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