Projet D Animation Maternelle: Boudin Blanc Végétarien

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Thursday, 13 June 2024

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792 mots 4 pages Introduction: Depuis novembre 2010 je suis en contrat d'apprentissage dans un FAM (Foyer d'Accueil Médicalisé) situé dans un milieu urbain de la région parisienne et accessible en transport en commun. L'établissement propose 30 places en internat divisé en 3 unités comportant 10 résidents chacun, ainsi que 5 places en externat. Il accueil des personnes IMC (Infirme Moteur Cérébraux). Beaucoup de sortie, animations et voyages sont proposés par les soignants et les résidents. J'ai choisi de présenter l'activité piscine se déroulant tous les vendredis, à la piscine municipale, sur un horaire qui nous est réservé. Le groupe se compose de 3 résidents: kevin, maèva, wilfred. Projet d'animation maternelle exemple. (Le nom des résidents a été modifié pour leur intimité) Le matin je rappelle aux résidents du groupe qu'ils ont piscine et que donc ils doivent préparer leurs affaires, un peu avant l'heure de partir deux collègues et moi qui participent à l'activité rassemblons le groupe. Pour partir nous prenons un des trois camions du foyer.

437 mots | 2 pages L'établissement: La Maison de Retraite devient un l' E. H. P. A. D. « Villecartier » en septembre 2004. La population: La structure accueille 93 résidents de plus de 60 ans. La moyenne d'âge est de 76 ans (53 femmes et 39 hommes). Le personnel: Un cadre de santé, médecin coordonnateur, psychologue, infirmières, A. M. P., A. Projet d animation maternelle les. S., A. S. H., animatrice et des intervenants spécialisés extérieurs (kinésithérapeute, pédicure, orthophoniste, infirmière de secteur). Les différents…. 922 mots | 4 pages LA STRUCTURE: -Établissement. Le Réseau Educatif est un établissement public sous l'autorité du Conseil Général de. Son objectif est d'accueillir protéger et mettre en place des projets pour les enfants placés par l'Aide Sociale à l'Enfance. Les enfants âgés de 0 à 18 ans sont accueillis suite à un placement judiciaire par le juge des enfants ou suite à une demande d'accueil provisoire par les parents (à titre administratif). -Présentation de la structure. L'Unité d'Accueil et d'Orientation….

December 2, 2016 Le boudin blanc de chou-fleur est la version végétalisée du traditionnel: une douzaine à une quinzaine de centimètres de long, un diamètre conséquent, une couleur beigeâtre... seule sa composition varie! Le goût discret (pour ceux qui l'ont connu dans une vie omnivore antérieure) et la couleur du boudin "classique" nous ont fait nous tourner tout naturellement vers le chou-fleur et choisir d'autres ingrédients (oignon, polenta, crème végétale) relativement neutres. Une fois mixée et épicée (noix de muscade, poivre), inutile d'embosser cette «mêlée» végétale. Le simple fait de la placer dans un papier alimentaire et de la pocher à l'eau bouillante la raffermit et lui donne une apparence et une texture extrêmement acceptable. On dégustera ce boudin blanc végétal, froid ou poêlé, en entrée avec une feuille de salade ou en plat principal avec une garniture plutôt automnale: fricassée de champignons (girolles, cèpes ou même champignons de Paris), tranches de courge rôtie, lamelles de pommes rissolées...

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#1 Ca fait plusieurs fois que je tombe sur des recettes de boudin blanc (oui je continue à aller voir les blogs de cuisine non végé) comme ici par exemple:... et quand je regarde les ingrédients, je me dis que ça ne doit pas être si difficile à végétaliser.... du beurre, des légumes, des oeufs, du lait et du poulet... bah y'a qu'à remplacer le poulet par du seitan non?? Quelqu'un a-t-il déjà essayé? #2 Ca me parle tout de suite! Ma grand-mère cherche toujours quelque chose pour moi, en remplacement des éléments non vg, lorsque je partage un repas chez elle. Aussi un jour alors qu'elle proposait du boudin noir (gloups) à tous les omnis, elle en dépose un blanc dans mon assiette. Je suis alors devenue j'ai cru que ma mamie perdait la boule En fait ce devait bien être une préparation à base d'oeuf/farine/lait/mie de pain. J'ai jamais cherché à réaliser ce type de recettes donc pour végétaliser jusqu'au bout... #4 Ah oui c'est vrai il y a les toffinelles! #5 Sheezah":3nbbdixh a dit: Tiens j'ai trouvé une recette Les toffinelle comté/carvi ont un peu le goût du boudin blanc je trouve!

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Ah oui sympa la recette, mais finalement ça ressemble surtout à un seitan classique. Je n'ai jamais gouté les toffinelles... une fois une végétarienne en avait servi dans un diner presque parfait, et tous les convives avaient fait beurk, du coup... #6 Bah c'est pas mauvais... mais c'est bien gras! Il y a aussi les saucisses à griller Taifun dans le même style! Bon j'avoue je suis pas fan des deux,... ça rappelle vraiment le boudin blanc ceci dit avec ce côté (désolée) "écœurant"! #7 aëlys":395sryyd a dit: Ca fait plusieurs fois que je tombe sur des recettes de boudin blanc (oui je continue à aller voir les blogs de cuisine non végé) Normal ça donne des idées pour les bases Tiens un lien pour faire du boudin blanc qui est d'origine liégeoise mais qui se fait aussi dans le nord. Comme ils parlent d'herbes, mie de pain, lait, oeuf et poulet je pense que tu pourrais remplacer sans hésiter par des protéines de soja texturées bien mixer l'ensemble et tu devrais avoir un résultat pas trop mal en utilisant le même principe que pour le seitan pour former le boudin.

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats aux abats Préparation charcutière cuite, le boudin blanc est réalisable à la maison. Froid ou chaud, cuit au four, au barbecue ou à la poêle, le boudin blanc est une spécialité française qui s'accompagne souvent en version sucrée-salée. Découvrez vite comment réaliser votre propre boudin directement chez vous! Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 15 minutes Degré de difficulté Confirmé Les ingrédients de la recette 500 g de filet de porc 1/2 litre de lait 2 oignons 2 œufs 1 truffe 1 bol de mie de pain rassis 1 bouquet garni 14 g de sel fin 2 g de poivre 2 clous de girofle boyaux de porc La préparation de la recette Épluchez les oignons, émincez-les finement, faites-les cuire dans le lait avec le bouquet garni et les clous de girofle. Passez le lait pour retenir les oignons et les épices, versez-le sur la mie de pain. Hachez la viande, mettez-la dans une terrine, ajoutez les œufs entiers, la mie de pain trempée dans le lait, salez et poivrez.

Vous pouvez désormais réaliser chez vous vos propres boudins blancs. Nul doute que vous ferez un malheur notamment pendant les fêtes. Régalez-vous!

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