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Samedi 29 mai 2021 à 10:11 - Mis à jour le samedi 29 mai 2021 à 13:23 A Pezilla, les premières tomates arrivent chez Claude Fabre qui cultive en bio plus de 80 variétés différentes. Et sa première récolte c'est pour 2 chefs catalans Wesley Durand et Julien Blaya qui nous proposent deux recettes originales avec ces belles tomates, écoutez! Notre hors-série nutrition de mai-juin 2022 est sorti ! | Santé Magazine. Les tomates multicolores de Claude Fabre à Pezilla la Rivière © Maxppp - Franck Daumas Notre combat de chefs opposent deux toques blanches du Roussillon: Wesley Durand du Comptoir Joa du Boulou face à Julien Blaya du restaurant La Senyera à Villefranche de Conflent. Leur défi, créer une recette avec les Tomates d'Autrefois de Claude Fabre qui cultive en bio prés de 80 variété de tomates anciennes à Pezilla La Rivière. Découvrez dans le replay les recettes de nos chefs! + Une terrine de tomates roma et gaspacho de tomates ananas sur un lit de pesto pour une recette sanc et or + Un velours de tomates et poires, pétales de morue et aïoli d'abricots pour régaler nos mamans!
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Incollable sur les traditions catalanes, il est aussi passionné de danse. Parfois critiqué, toujours invité, bref c'est un journaliste qui aime dire ce qu'il pense.
Comment cuisiner sans gaspiller la nourriture sans prendre de risques pour sa santé? C'est le sujet Green (page 44) de ce hors-série. Savez-vous que pour mincir il faut bien dormir? C'est le fil rouge de notre dossier mieux manger (p. Tomate bonne du roussillon 1.jpg semeur. 54). Explications et conseils de nos experts pour retrouver des nuits sereines et se débarrasser de vos kilos superflus en dormant. Dans notre rubrique Easy cooking (page 64), découvrez 10 recettes de salades équilibrées à emporter: bol d'aubergine rôtie au sirop d'érable, salade de pâtes aux tomates cerises et courgettes confites, ricotta… Côté gourmandises: On apprend à faire aimer les petits pois (rubrique On apprend avec l'Atelier) Apprenez à faire un tzatziki (rubrique C'est fait maison) Et aussi au sommaire: Un dossier sur l'alimentation qui protège de l' insuffisance veineuse; Ces fromages qui n'en sont pas (rubrique News); Que faut-il manger pour calmer un côlon irritable? (page 78); 10 conseils pour préparer sa peau au soleil (page 88). En vidéo: Le hors-série avocat est sorti!