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Déglacer avec un mélange vin blanc et moutarde, y redéposer les émincés pour laisser l'ensemble frémir et réduire de moitié. Verser le brin de persil coupé finement, ajouter le sel, quelques tours de poivre, mélanger l'ensemble, et ajouter la crème fraîche. Laisser encore réduire à petits frissons jusqu'à obtention d'une belle sauce onctueuse. Œuf boule de neige, écrevisse et champignons du moment - recettes Demarle et Cook'in. Faire sauter au beurre les spätzeles dans une poêle pendant 3 à 4 minutes et dresser immédiatement l'ensemble sur des assiettes bien chaudes. A déguster, comme d'habitude, avec quelques feuilles de salade et un bon vin blanc sec de la région (avec modération bien sûr). Pour les spätzeles: je recommande tout simplement de les acheter tout fait au rayon frais, c'est tellement plus simple, mais pour les amoureux de la cuisine self-made voilà " la recette des spätzeles à l'alsacienne ": 300 gr de farine 3 oeufs 5 gr de sel de l'eau Dans une terrine mettre la farine, les oeufs battus en omelette, le sel et l'eau. Bien mélanger l'ensemble à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache facilement du récipient.
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Versez la crème aux myrtilles dans des coupelles, disposez 4 boules de neige façonnées dans la meringue restante et servez aussitôt. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi
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Les agarics sont présents de juin à novembre en fonction des régions. Couleurs des sporées d'agarics:brun jaunâtre à brun noirâtre.
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