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Monday, 22 July 2024

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Quand on chauffe un sirop, son brix reste identique mais pas sa densité. Les pèses-sirops sont donc calibrés pour une certaine température. Merci pour vos recettes! 51 internaute(s) sur 56 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! Olivier38200 14 mars 2021 Bonjour? Si l'on a pas de pèse-sirop, est-ce ennuyant? Et à quelle température faut-il porter le sirop en ébullition? Fontaine à eau froide pour particuliers ou professionnels. Merci 31 internaute(s) sur 42 ont trouvé ce commentaire utile. PatrickParis 31 octobre 2019 Bonjour Par qu elle autre ingredient pui je remplacer le sirop baume 5 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile. cacahuette39380 15 avril 2020 Réponse par ChefPhilippe 16 avril 2020 Bonjour, Dans quel cas? Quelle recette? Sirop 30 degré baumé est il équivalent au sirop 60 brix? Merci d'avance 7 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile. belinda79 16 avril 2016 Bonjour chef et bonjour tout le monde, Je ne sais pas si j'aurais une réponse assez rapide à ma question mais bon.... Je tente...

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Le système de refroidissement à « banc de glace » comprend deux serpentins, un en acier inoxydable et l'autre en cuivre, plongés dans une cuve remplie d'eau. Le serpentin en cuivre contenant le gaz réfrigérant glace l'eau de la cuve produisant une réserve de froid qui refroidit, à son tour, l'eau potable qui circule à l'intérieur de l'autre serpentin, en acier inoxydable. Fontaine à eau non réfrigérée de comptoir. La fontaine est ainsi plus performante mais c'est surtout l'hygiène et la qualité de l'eau qui sont assurées car cette dernière circule sans relâche à l'intérieur des réservoirs sans jamais s'arrêter. Récemment, le banc de glace a été entièrement redessiné et équipé d'innovations techniques à même d'assurer davantage d'efficacité et de performances. Cette nouvelle conception a permis de rationaliser les espaces et d'augmenter la surface d'échange thermique de manière à augmenter la production de glace à l'intérieur de la cuve et, donc, la capacité de refroidissement.

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Celle ci ne peut pas être retirée, grâce au vis Allen. La température de l'eau froide est facilement réglable (thermostat). L'installation d'un filtre de purification est recommandée pour une meilleure qualité de l'eau. Il possède une pédale pour l'eau froide et une pédale pour l'eau à température ambiante. Les deux pédales simultanément donne de l'eau mitigée. Solution idéale pour remplir les bouteilles. Fontaine à eau réfrigérée YUMI-A COSMETAL - CHR MARKET | CHR Market. Caractéristiques: PUISSANCE DE REFROIDISSEMENT (W): 600 CONSOMMATION ÉLECTRIQUE (W): 230 TENSION 230 V 50 Hz monophasé (A): 1, 1 CAPACITÉ DE REFROIDISSEMENT (l/h): 50 VITESSE DE SORTIE D'EAU (l/h): 360 CAPACITÉ DU RÉSERVOIR D'EAU (l): 7, 5 TEMPÉRATURE DE SORTIE D'EAU (ºC) (Réglée par thermostat): 4 - 11 GAZ RÉFRIGÉRANT (sans CFC): R-134a POIDS (kg): 37 Question Pas de questions pour le moment. Votre question a été envoyée avec succès notre équipe. Merci pour la question! Caractéristiques 2 autres produits dans la même catégorie:

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pourquoi rincer le riz après l'avoir blanchi? l'amidon du riz pourrait apporter de l'onctuosité? merci 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! chocolat88 22 février 2022 Réponse par ChefPhilippe 18 janvier 2022 Bonjour, Le riz est préalablement plongé dans une eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, ceci dans le but de le blanchir et pour éclater son enveloppe. Ainsi le riz absorbera mieux le lait par la suite. Fontaine à eau non réfrigérée des. 24 février 2022 Le riz doit être rincé pour enlever l'amidon, sinon votre dessert risque d'être collant et pâteux. j'ai fait un petit changement, je ne prends pas de riz rond mais du riz pour le risotto on gagne du temps dans la cuisson pour ma part 20 minutes. Je trouve que ce riz absorbe bien le lait. verronique 26 novembre 2020 L'émulsion d'oeufs ajouté en fin de préparation donne un très bon lien à l'ensemble. Pour 1 l de lait, j'ai mis 120gr de sucre + 2 sachets de 7, 5gr de sucre vanillé. Durée de cuisson 45mn à 4/15 sur plaque induction.

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