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Saturday, 20 July 2024

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Aussi, les graines germées sont absorbées de manière plus facile par notre corps, grâce à l'acide phytique contenu dans la graine de lentille qui facilite l'absorption de nombreux minéraux essentiels à notre corps tel que le fer et le zinc. Pour résumer, tromper les graines leur permet d'être activées donc vivantes. Cette caractéristique permet d'offrir à notre corps des vitamines et minéraux introuvables dans la graine inerte. Il est donc beaucoup plus intéressant pour notre santé de consommer des graines germées. Lentilles germées: pourquoi et comment? | Bibouzi. La graine de lentille, particulièrement, est très riche en vitamines et en minéraux: Riche en vitamine C; Riche en vitamine B9; Riche en vitamine B1; Riche en fer; Riche en calcium; Riche en potassium; Riche en magnésium. Quelles sont les étapes pour faire germer des lentilles? Faire germer des lentilles est tellement facile, que vous pouvez compter sur vos enfants pour le faire avec vous ou sans, puisque c'est un processus qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Pour faire germer des graines de lentilles, vous aurez besoin: D'un récipient creux; De graines de lentilles; De coton; D'eau.

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Les graines germées sont riches de nutriments mais aussi porteuses de risques sanitaires… Précautions à prendre. Graines germes de lentilles pdf. Les graines germées sont riches de nutriments divers: minéraux (fer, zinc, magnésium, calcium, phosphore, potassium…), vitamines (vitamines groupe B, vitamines C), protéines, fibres … Mais elles sont aussi porteuses de risques bactériologiques. Cas de contamination En effet, la production de graines germées se fait dans l'humidité et la chaleur. Or, ce sont les conditions dans lesquelles se multiplient des bactéries comme Escherichia coli, notamment les redoutables Escherichia coli producteurs de shigatoxines pathogènes (STEC), Salmonella ou Listeria. En 2011, de graves cas de contaminations (diarrhées hémorragiques et de syndromes hémolytiques et urémiques) se sont produits en Allemagne et en France, lié à une contamination de graines à Dans le prolongement, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) a pris des mesures de sécurité et déconseil lait à l'époque de faire pousser les germes chez soi.

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Les pousses de lentilles ont alors un goût particulier, doux et légèrement amer. Elles s'intègrent merveilleusement bien dans les salades ou avec les crudités. Elles séduiront ainsi toute la famille, compte tenu de leur richesse nutritionnelle et gustative. Conseils d'utilisation Pour faire germer les graines de lentilles, il faut compter un temps de trempage de 6 à 8 heures à l'eau chaude. En cas d'utilisation d'eau froide, compter 10 à 12 heures avec 3 volumes d'eau. Graines germes de lentilles la. La germination optimale est de 4 jours dans un germoir à 2 niveaux ou un germoir bocal en verre. Arrosez-les 2 fois par jour à 16°C pour garantir une qualité nutritionnelle. Les jeunes pousses de lentilles obtenues se conservent au réfrigérateur jusqu'à 15 jours. Les graines à germer de lentilles bio De Bardo sont idéales pour agrémenter des plats sains. Elles apportent notamment une note gourmande aux salades, potages, soupes, ou toasts salés. Elles ajoutent également un croustillant irrésistible aux sandwichs, potages et autres petits plats sains et gourmands.

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Aurélie Laroche Source: Savez-vous goûter… les légumes secs? Bruno Couderc, Gilles Daveau, Daniele Mischlich, Caroline Rio. Photographies Kim Jonker. Collection Savez-vous goûter..? Presses de l'EHESP. 2014.

Comme le processus de germination n'est pas si long, vous aurez bientôt le temps de produire vos germes au même rythme que vous les consommez.