En Corse Il Est Le Fromage National De - Pinces De Préhension | Vie Quotidienne : Careserve
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Le brocciu est confectionné à partir de lait de brebis ou de chèvre issue d'un troupeau d'ovins, de race corse ou sarde dont l'alimentation naturelle et insulaire est prépondérante. Les fourrages fermentés sont interdits pour la production du brocciu et seul un complément de fourrage et de concentrés à base de céréales produits dans en Corse est autorisé. Le brocciu se consomme frais (très frais) en faisselle tel quel, accompagné d'eau de vie ou de mets (figatellu, pulenta…); le brocciu entre dans la composition de très nombreuses recettes salées ou sucrées (fiadone, sciacci, migliacci…. ) ou se consomme séché et affiné, on parle alors de brocciu passu. Les tommes et fromages de chèvre corses Les tommes et fromages de chèvre traditionnels sont à pâte molle et à croûte lavée dont la texture reste fondante et le goût assez prononcé. Chaque fromage de chèvre a ses particularités liées au terroir au sein de la microrégion de Corse ainsi qu'aux techniques locales de préparation. Les plus connus sont ceux de Casinca et de Paese mais toute autre origine aura son intérêt peut être plus adapté à votre goût personnel.
Son poids varie entre 500g et 1 kilo. Le fromage Brocciu est fabriqué de l'Hiver jusqu'au début de l'été. Le fromage Brocciu peut aussi être affiné: après 21 jours on l'appele le Brocciu Passu. Lorsqu'il sèche, sa pâte se couvre d'une fine pellicule de couleur blanc cassé à crème. Extraits du cahier des charges AOC Fromage Brocciu. Photo: Luc Gavache. Un avant gout de ce que vous trouverez aussi dans le livre «L'autre Corse».
Pour plus d'informations un feuillet pour cette gamme est disponible: Les pinces par AUPTINOV Demandez le nous! Vous pouvez également nous contacter au 03. 27. 71. 33. 55 (mots clés: boule pour volant; pince de préhension pliante, pince pliante; pince rétractable; pince longue; pince courte)
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(L'unité au choix) Au choix:Pince à préhension: en aluminium, 4 en 1: préhension intégrée avec frein, crochet, aimant, chausse-piedCanne de marche: en aluminium, hauteur ahustable: env. 75-105 cm Pince à préhension: en aluminium, 4 en 1: préhension intégrée avec frein, crochet, aimant, chausse-pied Canne de marche: en aluminium, hauteur ahustable: env. 75-105 cm