Sellerie En Ligne Déstockage Gratuit – Fondue Dans Caquelon En Pain
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Préparation Couper le pain en petits cubes Frottez le caquelon avec les gousses d'ail Mettez le vin à chauffer dans le caquelon: dès qu'il commence à mousser y jeter le fromage sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrez. Si la préparation est trop liquide rajouter 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 2 cuillères à soupe de vin blanc que vous verserez dans la préparation sans cesser de tourner. Si elle est trop compacte, diluer un peu de vin blanc dans la fondue jusqu'à obtention de la consistance désirée. Dès que la préparation est fondue dans le caquelon, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud Trempez les cubes de pain dans la fondue et dégustez. C'est prêt! Type de recette Plat Pour 4 personnes Préparation 5 minutes Cuisson 10 minutes Les ingrédients 200g de fromage râpé par personne ( 100g de Beaufort et 100g d'Emmental de Savoie) 2 gousses d'ail par personne 10cl de vin blanc pour 200g de fromage poivre et muscade pain un caquelon à fondue de la maïzena
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Ven. 29 Oct. 2021 à 15h32 Nous y voilà! La saison froide a pointé le bout de son nez, c'est donc le retour des tartiflettes, des raclettes et des fondues. Ces plats réconfortants que l'on apprécie tant, parce que avouons-le, ils font quand même du bien au moral. On les connaît bien avec chacun leur recette « classique ». Mais nous, ce qu'on aime, c'est l'aventure, la découverte, la surprise... alors, aujourd'hui on vous propose de vous lancer dans une variante de fondue: la fondue aux fromages d'Alsace! L'ÉQUIPEMENT INDISPENSABLE POUR RÉALISER UNE BONNE FONDUE Pas de bonne fondue, sans bon équipement! Et l'indispensable pour la fondue, c'est le caquelon. Le caquelon, c'est cette sorte de casserole équipée d'un manche et façonnée en fonte ou en terre cuite, traditionnellement installé sur un support en fer sous lequel se trouvent des bougies ou un réchaud afin de maintenir la fondue tiède pour sa parfaite dégustation. LES INGRÉDIENTS POUR UNE BONNE FONDUE AUX FROMAGES D'ALSACE Pour une bonne fondue aux fromages d'Alsace, il faut... des bons fromages d'Alsace, cela va de soit!
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Vous pouvez servir cette fondue dans le pain, mais vous pouvez aussi utiliser un caquelon. Dans ce cas, préparez la fondue directement dans le caquelon. Réalisation 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 2 Coupez le sommet de votre pain et retirez la mie en en laissant deux centimètres à l'intérieur. Déposez les deux parties du pain sur une plaque de four puis enfournez-le 10 min jusqu'à ce qu'il commence à dorer puis retirez-le du four et réservez-le. Réduisez la température du four à l60 °C (th. 5-6). 3 Pendant ce temps faites chauffer l'huile sur feu moyen dans une casserole, ajoutez les épinards, les oignons nouveaux et l'ail et faites revenir 3 min en remuant régulièrement. Retirez du feu et hachez grossièrement. Ajoutez le fromage blanc et le fromage à tartiner dans la casserole et mélangez. Ajoutez la feta et le gouda et mélangez de nouveau. Garnissez la partie inférieure du pain avec le contenu de la casserole et enfournez 20 min. 4 Pendant ce temps, coupez le haut du pain en croûtons et réservez-les.
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Traditionnellement, la fondue de Savoie nécessite des fromages montagnards issus notamment de cette région. Nous pouvons utiliser du Beaufort, du gruyère ou de l'Emmental de Savoie. Nous retrouvons également de l'Abondance dans la recette (fromage au lait cru issu du Val d'Abondance en Haute Savoie) ou du Comté (bon, oui, d'accord, c'est jurassien, mais la recette de la fondue savoyarde est aussi Suisse, donc…). La tradition veut que l'on réalise la fondue avec deux à trois fromages. Les proportions: une moitié d'Emmental ajouté à une moitié de Beaufort ou à une moitié d'Abondance… Voire un combo des trois. Il est également possible d'ajouter un fromage savoyard à pâte non cuite tel que le reblochon. Ce qui fait ici en réalité une fondue aux 4 fromages! Idéal pour les gourmands! Nous nous en tiendrons néanmoins à la fondue standard utilisant trois de ces fromages, que l'on utilisera à proportion égale (1/3 de chaque). Les spécialistes ajouterons qu'il est préférable d'utiliser des fromages fabriqués l'été.
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Ces caquelons utilisent normalement un réchaud nécessitant du combustible liquide ou gel. Pour la fondue bourguignonne ou chinoise Ces caquelons doivent être capables de résister à de très hautes températures, et ce, sans se fissurer! C'est pourquoi ils sont normalement fabriqués de cuivre, d'acier inoxydable ou de fonte. Certains caquelons pour la fondue chinoise ou bourguignonne sont également parés de petits compartiments pour les sauces (Lazy Susan). Remarque: Les caquelons en céramique ne doivent pas être utilisés pour la fondue chinoise ou bourguignonne! Pour les desserts Les caquelons pour la fondue au chocolat (ou pour autres types de desserts fondus) sont normalement plus petits que les caquelons utilisés pour la fondue au fromage, chinoise ou bourguignonne. Ces caquelons sont gardés au chaud avec une petite bougie inodore et ils sont normalement faits de céramique, de fonte émaillée ou de verre trempé. Les caquelons électriques Au cours des dernières années, plusieurs caquelons électriques ont fait leur apparition.