Filet Mignon Aux Pommes Caramélisées Isees Renverse, 173 Rue Léon Blum 69100 Villeurbanne

– Quand il est cuit (comme la pomme de terre, plantez-y une pointe de couteau), égouttez-le. – Coupez le filet mignon en deux fines tranches (environ 50g chacune). – Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive dans laquelle vous aurez ajouté une noisette de beurre végétal (environ 5 g). – Coupez la pomme en forme de potatoes également. Filet mignon aux pommes caramélisées. – Quand la viande est à moitié cuite, rajoutez le reste de beurre et les potatoes de céleri et de pomme. – Faites roussir le tout afin de donner une belle couleur caramélisée à l'ensemble des ingrédients, viande comprise. – Servez bien chaud avec une petite salade verte sur le côté). C'est la première fois que je cuisine le céleri-rave et je ne suis absolument pas déçue, c'est une bonne surprise. Heureusement pour moi parce que j'ai encore un bon gros morceau qui m'attend. Maintenant, il ne me reste plus qu'à trouver la recette qui va avec ^^ Bon appétit! 🙂 Facebook Twitter

1. Recette filet mignon caramélisé au pamplemousse - Marie Claire
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Recette Filet Mignon CaramÉLisÉ Au Pamplemousse - Marie Claire

Ingrédients – 1 filet mignon de porc ou de veau – 1 petit bouquet de ciboulette – 5 cuillers à soupe de miel liquide – 1 cuiller à café de baies roses – ½ cuiller à café de poivre blanc – 2 cuillers à soupe d'huile d'olives – 5cl de sauce soja – sel Préparation Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. Écraser les baies roses et le poivre puis ajouter au mélange miel-sauce soja. Mettre le filet mignon dans un plat creux et arroser du mélange. Tourner plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser mariner 1 heure. Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse et faire dorer le filet sur tous les côtés. Verser le restant de la marinade et 20cl d'eau. Saler légèrement et couvrir. Faire cuire à feu 20mn à feu moyen. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide. Retourner alors plusieurs fois le filet dans le fond de sauce pour le faire caraméliser de tous les côtés. Recette filet mignon caramélisé au pamplemousse - Marie Claire. Poser le filet dans un plat, parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt accompagné de haricots verts ou de riz Basmati.

Le porc vient de se trouver une nouvelle meilleure amie... la pomme caramel! Pour un repas parfaitement délicieux! ingrédients 2 filets de porc Olymel 1 c. à table de moutarde de Dijon 275 ml de sauce demi-glace du commerce 2 pommes Granny Smith ou Cortland coupées, pelées et coupées en dés 30 ml de beurre 45 ml de sirop d'érable 30 ml de vinaigre balsamique Thym au goût Sel et poivre du moulin au goût instructions Faire revenir les filets avant de les mettre au four. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Enrober les deux filets de porc de de moutarde, parsemer de thym, sel et poivre, placer dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir dans le four à découvert jusqu'à l'obtention d'une température interne entre 65 et 68 degrés environ 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de trancher, servir accompagné de la sauce et des légumes de votre choix. Sauce Préparer la demi-glace, réserver au chaud. Dans un chaudron combiner ensemble le beurre et les pommes en dés, rissoler à feu élevé jusqu'à caramélisation, ajouter le sirop et le vinaigre, cuire en remuant durant une minute, ajouter la demi-glace et porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement.

le Dr DE CASTRO Rémy est présent du lundi au vendredi. le Dr HERSART Anne, est présente les lundis, mercredi et vendredi. A partir de novembre 2020 le jeudi, les consultations sont assurées par Coraline Gabelle, interne de médecine générale (supervisée par le Dr Hersart). le Dr MECHIN Manon est présente les mardi, mercredi, jeudi et en alternance le vendredi matin ou après-midi. le Dr MICHAUD Anne-Lise est présente du lundi au vendredi les matins. le Dr MONLOUBOU Damien est présent le lundi, mercredi après-midi, jeudi matin, et vendredi. 173 rue léon blum 69100 villeurbanne. Le mardi, les consultations sont assurées par M rachid SETAIHI, interne de médecine générale (supervisé par le Dr MONLOUBOU). Les mercredi matin et jeudi après-midi, les consultations sont assurées par M William POINT, remplaçant. le Dr NAESSENS Martin est présent les lundi, mercredi, jeudi et vendredi matin le Dr PERDRIX Corinne est présente les lundi et mercredi. Le mardi les consultations sont assurées par Mme Anne-Marie BROSSARD, interne de médecine générale ( supervisée par Dr Perdrix).

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