Gratin Dauphinois Lait Concentré

Saturday, 18 May 2024

Il s'agit de réaliser une précuisson pour éviter le gratin dauphinois avec des pommes de terre trop "al dente". La crème est versée sur le gratin juste avant la cuisson. Pas de fromage. Attention! Interdiction de mettre du fromage râpé sur votre gratin dauphinois en tout cas si vous voulez rester dans l'authenticité de la recette. Ce qui fait le gratiné ici, c'est la crème qui mijote lentement. ⋙ Découvrez notre recette du gratin dauphinois au gruyère suisse L'ail. C'est la touche qu'il ne faut surtrout pas oublier. C'est ce qui donne à votre gratin dauphinois tout son caractère. N'hésitez pas à frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail juste écrasée. L'assaisonnement. Pour un gratin goûtu, ajoutez de la noix de muscade râpée et quelques tours de moulin à poivre dans le lait de précuisson. Comment réussir la cuisson du gratin dauphinois? Le gratin dauphinois doit être cuit très lentement. Les pommes de terre doivent être confites dans le lait et la crème. Comptez donc 45 minutes à 1h de cuisson dans un four tout doux préchauffé à 150-180 °C (th.

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Imprimer la recette Le gratin Dauphinois: un classique de la cuisine française et un plat familial aussi économique que savoureux. En saison automnale et hivernale, j'ai souvent des pommes de terre dans Les Paniers du Petit Lucien. Idéal pour faire de délicieux gratins. La recette que je vous propose ici est une recette d' Olivier NASTI, chef Alsacien MOF, issue du livre "Comment faire la cuisine des légumes". Vous m'en direz des nouvelles! Petit ajout personnel: j'ai ajouté de la noix de muscade (j'adore ça! ). Concernant la cuisson, 1 heure a suffit pour que mon gratin soit cuit. J'ai ajouté une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour éviter que le gratin brunisse de trop. J'y ai également ajouté des dés de lard… gourmande que je suis! Vous aurez besoin de: Ajouter à la liste d'achats + 500 g de pommes de terre 40 cl de crème fraîche 40 cl de lait 1 gousse d'ail 1 échalote Noix de muscade Sel, poivre Etape 1 Préchauffer votre four à 180°c (th. 6). Éplucher les pommes de terre. Les couper en tranche de 2 à 3 mm d'épaisseur (à la mandoline, c'est pratique!

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Gratin dauphinois au jambon de dinde (7 votes), (4), (377) Plat moyen 1 h 15 m 481 kcal Ingrédients: 6 pommes de terre 50 cl de béchamel (pour cette fois une brique de béchamel et pas de béchamel maison) 2 tranches de jambon de dinde fumé Fromage r... Gratin dauphinois facile à faire (7 votes), (1), (67) Plat facile 10 min 50 min Ingrédients: 600 g de pommes de terre 10 cl de lait 25 cl de crème semi-épaisse Sel et poivre Un peu de noix de muscade 2 gousses d'ail... Gratin dauphinois au jambon, anti ww (7 votes), (174) Plat facile 15 min 50 min Ingrédients: un bon kilo de Pommes de terre, épluchées et coupées en fines tranches du crème du lait un peu de noix de muscade du jambon une gousse d'ail... Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes (5 votes), (3), (428) Plat moyen 15 min 40 min Ingrédients: 800 g de pommes de terre 50 cl de lait 1 feuille de laurier 3 branches de thym Une petite pincée de gros sel 1 gousse d'ail (écrasée) 20 g de cè... Gratin dauphinois aux morilles (4 votes), (2), (39) Plat facile 15 min 1 h 15 m Ingrédients: 500 ml de crème fraîche(15%) 250 ml de lait(écrémé) 50 g de morilles séchées Produits Régionaux 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 1 cuillère...

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un repas simple, frugal mais goûteux. Gratin dauphinois Gratin dauphinois la vraie recette (sans fromage 😉 (pour 4 personnes) 1, 1 kg de pommes de terre * à chair farineuse ou même ferme, les meilleures que vous trouvez (voir mon article sur comment choisir les pommes de terre) 80 cl (800 ml) de lait frais entier 20 cl (200 ml) de crème fleurette entière (ou, à défaut, de crème liquide entière) 50 g de beurre une bonne pincée de noix de muscade 1 gousse d'ail coupées en deux (facultatif) sel et poivre du moulin 1. Dans une casserole verser le lait et la crème et ajouter l'ail et porter à frémissement. Éteindre. 2. Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches (quelques mm). Les laisser ainsi sans les rincer pour ne pas retirer l'amidon qui va donner du goût, une texture et l'illusion du fromage 😉 3. Plonger les pommes de terre dans le lait et porter à léger frémissement pendant 10 minutes en veillant à ce qu'elles ne s'attachent pas sur le fond de la casserole (mélanger délicatement de temps à autre).

Grâce à lui, vous obtiendrez un résultat bien moelleux et onctueux auquel personne ne pourra résister; -) Inspirez-vous de notre sélection de 15 recettes et régalez-vous! Gratin de poisson (2 votes), (1), (54) Plat facile 2 h 15 m 395 kcal Ingrédients: 600 g de pommes de terre 600 g de carottes 400 g de filet de colin d'alaska 1 boite (400 g) de lait concentré non sucré 2 oeufs sel curry doux... Gratin d'endives à la crème d'amande (1 vote), (5) Plat facile 55 min 182 kcal Ingrédients: Préparation des endives: 3 endives 1 grosse échalotte 1 gousse d'ail le jus d'1/2 citron 20 g de beurre Préparation de la crème: 1 briquette de lai... Gratin de pommes de terre au roquefort Plat facile 1 h 50 m 598 kcal Ingrédients: 1, 5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de roquefort 1 litre de lait concentré non sucré 4 cuillères à soupe de crème épaisse 75 g de beurre 6... Comment faire du lait concentré sucré maison? (7 votes) Faire du lait concentré maison c'est hyper facile! Avec seulement deux ingrédients, vous réussirez ce challenge haut la main: -) Après, il ne vous restera plus qu'à l'intégrer dans des recettes extra gourmandes!