Tout Trempé Haïtienne
Au travail, je jasais de bouffe ( quoi d'autres! ) avec Gregory, un collègue d'origine haïtienne, et je lui demande de me donner quelques recettes traditionnelles de la cuisine haïtienne. Il me parle de pikliz, de griot, de riz collant et d'epis ( lire épiss). Je lui demande alors ses recettes mais à toutes les fois ça se résume à … Greg: "Ça prend quelques gousses d'ail, un peu de ci, un peu de ça …" Aucune quantités exactes! Ce qui caractérise la cuisine haïtienne c'est la présence de multiples variantes régionales. Les Caraïbes se démarque par ses multiples îles et bien que l'on puisse retrouver du griot ou du pikliz sur toutes les îles ( ou presque), personne ne la prépare de la même façon! J'ai donc décidé, après avoir jasé avec Greg, de commencer mon incursion dans la cuisine ethnique haïtienne, avec un mélange qui constitue la base de plusieurs recettes traditionnelles: L'epis. Epis (Marinade Haïtienne) – FOOD La Bouffe. Le secret? Une huile d'olive de qualité et du Maggi! L'epis est un mélange de légumes broyés constitué principalement d'ail et d'une sélection de légumes pouvant varier d'une région/île à une autre.
Tout Trempé Haïtiennes
8 recettes haïtiennes (cuisine de Haïti) - La tendresse en cuisine
Puis, couper en rondelles. Ou utiliser 250g de poireaux surgelés. Astuce: Si vous utiliser des poireaux surgelés, pensez à les décongeler avant afin d'éviter d'avoir trop d'eau dans votre marinade. 2) Couper en morceaux les gousses d'ail, le persil, le thym, l'oignon, l'échalotte, les poivrons et le piment fort (facultatif). 3) Verser dans le blender tous les morceaux coupés et émietter les cubes de maggi. Ajouter également le jus de citron, le vinaigre blanc, le sel, l'assaisonnement Jumbo ou Goya Adobo. Puis, Mixer. 4) Ajouter l'huile d'olive lorsque vous avez obtenu une consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 5) Mettre le mélange obtenu dans un bocal ou un bol de conservation. 6) Pour une meilleure conservation, mettez-le au frais. Notes Conservez la marinade haïtienne au frais afin de l'utiliser dans toutes vos préparations de viandes, poissons, plats ou sauces. Le blog utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Tout trempé haïtiens. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.