Recette Paté Jamaican

Incorporer le shortening et la margarine, en morceaux, jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse. Ajouter l'eau froide. Avec les mains enfarinées, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Séparer la pâte en deux, aplatir chaque morceau en cercles. Envelopper de papier sulfurisé ou un linge humide jusqu'à son utilisation. Cuisine jamaicaine - 13 recettes sur Ptitchef. Vous pouvez placer la pâte au réfrigérateur durant la nuit. Si réfrigérée, sortir la pâte au moins 15 minutes avant de l'utiliser. Mélanger le boeuf, l'oignon, l'ail, les piments et le thym dans un grand bol. Dans une poêle à fond épais, chauffer l'huile et ajouter le mélange de viande. Faire revenir la viande pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'humidité en soit évaporée. Ajouter le poivre noir, la poudre de cari, poudre d'oignon, la toute-épice, le gingembre et le sel, en remuant fréquemment sur feu élevé. Pendant que la viande est en cours de cuisson, versez suffisamment d'eau sur le pain dans une casserole pour le couvrir et laisser tremper pendant quelques minutes.

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Cuisine Jamaicaine - 13 Recettes Sur Ptitchef

Mélangez bien puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Du bout des doigts sablés le beurre et la farine, puis ajoutez l'eau froide, formez une boule. Ne travaillez pas trop la pâte. Filmez-la puis réservez au frais 20min minimum. farce au boeuf Hachez l'oignon, l'ail, les cives et la carotte ensemble. Dans une poêle, versez un filet d'huile de votre choix, afin de rissoler le mélange, haché précédemment, 5min environ. Ajoutez-y la viande, et toutes les autres épices. En cours de cuisson ajoutez le browning, ainsi que la chapelure(si vous en mettez, elle permet d'épaissir et lier l'ensemble) puis remuez. Couvrez l'ensemble d'eau et laissez mijoter 10 min, toujours à feu moyen. Préchauffez le four à 180°-200°c. façonnage des patés Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez là sur 2mm d'épaisseur environ. Recette paté jamaicain. À l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce, découpez y des ronds de pates. Au centre, mettre un peu de farce. (pas trop afin de pouvoir rabattre aisément la pâte sur elle-même). Remplissez un verre d'eau, trempez – y votre doigt et hydratez légèrement le contour du cercle de pâte avec.

Recette De Pâtés Jamaïcain Au Boeuf

Repliez le cercle afin de former un chausson, et scellez les contours à l'aide d'une fourchette en appuyant assez afin qu'il ne s'ouvre pas en cours de cuisson. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les patties (pâtés) d'oeuf battu. Placez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Recette paté jamaïcain. Cuire 20-25min, selon votre four, ils doivent être dorés. à la sortie du four les mettre à refroidir sur une grille Dènié rivé (les derniers articles)

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1 gros oignon 1 échalote émincée 1 piment fort, épépiné et émincé ou 1/2 c. à table séché 1 livre de boeuf haché 2 c. à table d'huile 1/2 c. à thé de thym 1 c. à table de curry Poivre noir 1/2 tasse d'eau 1 1/2 tasse de chapelure Pâte: 4 tasses de farine tout usage 1 c. à thé de sel 1 tasse de margarine, beurre ou autre gras végétal solide 8 à 12 c. à table d'eau glacée Préchauffer le four à 400°F. Préparer la pâte au robot culinaire ou à la main. Recette de Pâtés Jamaïcain au boeuf. Réfrigérer 1 heure ou toute la nuit. Rôtir la viande, l'oignon, l'échalote, le piment dans l'huile, environ 5 minutes. Ajouter les épices, bien mélanger; ajouter l'eau. Couvrir et cuire 30 minutes. Ajouter la chapelure. Rouler la pâte et couper en 24 pièces rondes. Emplir de farce et donner la forme d'une demi-lune en pressant bien. Cuire au four à 400°F durant 30 minutes.

Pour 8 patties Pour la pâte 300 g de farine 1/2 c. à c. de sel 1/4 c. de baking powder 2 c. à s. de poudre de curry 110 g de beurre 15 cl d'eau glacée Pour la garniture 500 g de boeuf 1 oignon haché finement 3 échalotes hachées finement 1 gousse d'ail hachée 2 piments épépinés et hachés 1 cuillère à café de thym séché 5 cl d'huile végétale 2 c. de de curry 1 c. de sel 1/2 c. de poivre 25 cl d'eau 75 g de chapelure Pour la dorure 1 oeuf battu 1 c. d'eau Mélangez la farine, le sel, la baking powder et le curry en poudre dans le bol d'un mixeur. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. Mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange ressemble à un sable très grossier puis ajoutez l'eau progressivement toujours en mélangeant. Recette paté jamaïcaine. Avec les mains farinées, mélangez et pressez la pâte. Formez une boule, en saupoudrant de la farine dessus si besoin jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Couvrez de film alimentaire et mettez les deux boules dans le réfrigérateur pendant au moins 15minutes.