Entrée À La Ricotta
Il n'y a pas que dans le tiramisu que l'on utilise de la ricotta. Oui, ce fromage très utilisé dans les plats en Italie s'incorpore aussi bien dans des recettes salées que sucrées. La preuve avec cette sélection de 15 plats et desserts que nous lui avons consacrée. Un pot de ricotta traîne dans votre réfrigérateur? Plutôt que de préparer votre sempiternelle recette de tiramisu préféré, cuisinez l'une de ces 15 recettes salées et sucrées à base de ricotta que nous vous présentons dans ce dossier. Onctueuses, crémeuses, croustillantes ou fondantes, inutile de préciser que vous allez tout autant les apprécier. Quelles recettes à base de ricotta sont présentées dans ce diaporama? Le fondant au chocolat à la ricotta, le gratin dauphinois à la ricotta, les œufs cocotte au jambon à la ricotta, la tarte aux poires à la ricotta, le cheesecake au citron à la ricotta, les lasagnes au jambon à la ricotta, les tagliatelles au saumon à la ricotta, l'entremet facile aux myrtilles à la ricotta, le flan aux champignons à la ricotta ou les pancakes salés aux épinards à la ricotta, pour ne vous citer quelques exemples.
Entrée À La Ricotta Italie
Aussi, on utilise également ce fromage frais pour la confection de desserts. C'est le cas de la cassata, un gâteau originaire de Sicile que l'on prépare pour Pâques et qui se compose d'une génoise, de pâte d'amande, de fruits confits et d'un glaçage au sucre. Comment réussir la ricotta maison? La fabrication de ce fromage frais ne nécessite que très peu d'ingrédients. Toutefois, il faudra veiller à bien égoutter le caillé à l'aide d'une passoire-étamine afin d'obtenir une ricotta ferme et obtenir la texture granuleuse souhaitée. Si elle cuisine est rapide, il faut se munir de patience et compter parfois jusqu'à deux heures pour filtrer le caillé. Cette étape est primordiale pour réussir. Il ne faut donc pas se presser ou être tenté de trop remplir la passoire de caillé. Si l'on ne dispose pas d'un moule à ricotta ou s'il est difficile de s'en procurer, il est possible de réaliser ce fromage frais dans un petit bol de 250 ml. Il faut alors veiller à préparer la fromage dans une passoire étamine ou un tissu à fromage qui laissera égoutter l'excédent de liquide et permettre aux fromages de se solidifier au réfrigérateur.
Entrée À La Ricotta Pizza
Fromage frais et léger qui trouve ses racines en Italie, la ricotta est une alliée de choix. Apéro, entrée, plat, dessert: les recettes à la ricotta apporteront une saveur italienne à vos assiettes salées et sucrées. Comment manger de la ricotta? Dans des verrines légères au thon, dans des cannelloni farcies à la ricotta et aux courgettes ou encore dans une tarte ou un gâteau à la ricotta et au citron. Découvrez le meilleur des recettes avec de la ricotta. En provenance directe de la botte italienne et plus précisément du centre et sud du pays ensoleillé, la ricotta correspond à "THE" fromage frais et fondant qui enflamme les estomacs italiens (mais pas que). A base de lait de vache, ce fromage plaît pour sa légèreté et son moelleux, et s'utilise comme une crème qui s'intègre aisément dans une foule de recettes décadentes et régressives! Comment manger de la ricotta? Si en apéritif on dégustera la ricotta mariée à une crème de thon citronné ou du saumon dans une recette légère de verrine, en plat on deviendra gaga avec un délicieux plat de pâtes de la Mamma...
Entrée À La Ricotta De La
L'œuf cocotte au jambon et à la ricotta régale les enfants, le croque madame betterave et ricotta éblouit les parents et les galettes de carottes à la ricotta et au persil sont même veggies. Quant au millefeuille de saumon, ricotta, concombre et guacamole, il est tout aussi healthy! Une envie de plat léger à la ricotta pour changer de la quiche aux épinards, ricotta et noix de muscade ou du clafoutis moelleux à la ricotta, courgettes et parmesan? Pensez pasta. Préparez une salade de pâtes aux tomates cerises, épinards et ricotta ou des spaghettis aux crevettes et ricotta. Les lasagnes au poulet, ricotta et tomates séchées sont ultra-fondantes, les tagliatelles au délicatement parfumées… et les cannelloni aux haricots verts et à la ricotta simplement parfaits!