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Une viande, fine, savoureuse, tendre et fondante accompagnée de pommes de terres cuites et marinées au jus, de légumes et/ou de salades. Le cochon est sélectionné par votre traiteur, dans un élevage de la région Auvergne. Installation sur site à Clermont-Fd et déplacements dans le Puy-de-Dôme en Auvergne Le traiteur se déplace partout à Clermont-Ferrand, dans l'agglomération clermontoise, dans le Puy-de-Dôme, à Issoire, à Riom, à Thiers… Mais aussi en Auvergne: Loire, Rhône, Cantal… La prestation intègre le cuisinier, le barbecue broche, le combustible et si besoin le service à table.
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Encouragés par les résultats de leur fils, les époux LAFAURIE investissent encore une fois dans un nouveau véhicule: un camion de 8 tonnes et de 10 mètres. C'est le plus grand camion de marché jamais construit à l'époque. 2001 Nicolas revient chez ses parents et apporte son savoir faire. Traiteur rotisseur rhone wines. Il devient chef de laboratoire. Il coordonne l'équipe et fabrique tous les produits. L'entreprise familiale change alors de statut et devient les « Etablissements LAFAURIE », Charcuterie Artisanale. 2005 Face au contexte économique de grande distribution, mais aussi de normes européennes sanitaires, la qualité devient le leitmotiv de l'entreprise. Une logique s'impose alors: construire des locaux plus grands, un laboratoire plus spacieux en accord avec les normes d'hygiène attendues. Fin 2005, 400m 2 de laboratoire voient le jour et c'est dans ces nouveaux locaux que Serge, Nicolas, Marie-Line LAFAURIE et leur équipe sont toujours aussi attentifs à la satisfaction de leurs clients, ouvrant parallèlement 26 ans après leurs débuts, leur premier magasin.
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Christian Traiteur vous accompagne dans l'organisation de vos événements et réceptions en région Rhône-Alpes. Mariages, anniversaires, baptêmes, repas d'entreprise, séminaires…nous nous adaptons à tous types d'occasions pour particuliers ou professionnels. L'impossible pour vos événements Réaliser l'impossible pour vos événements… telle est notre promesse. Nous proposons pour cela des prestations originales et des menus variés qui s'adaptent à toutes les occasions. De la poêlée géante au barbecue sous la neige, du menu de mariage unique à la rôtisserie au milieu des champs, Christian Traiteur innove et ne recule devant rien pour vous satisfaire. Spécialiste des barbecues géants et rôtisseries géantes (cuisse de bœuf à la broche, porcelet, agneau, méchoui, cuissot de veau), nous sommes là pour donner une autre dimension à vos réceptions. Nos poêlées géantes (paëlla, tartiflette, croziflette, couscous royal, choucroute, pot au feu, tajines…) sauront aussi ravir vos convives. Qui sommes-nous ? - Traiteur Lafaurie. Retrouvez également sur notre carte l'ensemble de nos prestations: menus de mariage, formules tout compris pour entreprises, formules buffet, apéritif ou encore brunch.
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On parle de nous, allez voir! page 6
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1974 Serge LAFAURIE, âgé de 17 ans, entre en apprentissage chez Henri BOURRAIN, charcutier renommé et implanté à Craponne (Rhône). Il y suit un cursus de professionnalisation de grande qualité et décroche en un an (au lieu de deux) son CAP avec les félicitations du jury. Les 5 années qui suivent sont dédiées au perfectionnement de son métier et à l'apprentissage de nouvelles disciplines comme la cuisine (traiteur) dans des maisons lyonnaises réputées. 1978 Marie-Line entre dans sa vie et cimente le tournant décisif de sa jeune carrière: monter sa propre affaire et poursuivre la tradition familiale de la vente sur les marchés. Traiteur rotisseur rhone. 1979 L'affaire démarre officiellement le 1 er avril 1979. Serge fait son premier marché en tant que « Charcutier - Traiteur - Rôtisseur » équipé d'une camionnette Citroën et d'une caravane-magasin. Cet équipement lui permet de vendre et de transporter ses produits de charcuterie traditionnelle. A l'époque, la fabrication de ses produits a lieu dans un laboratoire qu'il a lui-même aménagé à son domicile sur 80m 2.
Le Maire le congratule de son titre et lui offre en plus la coupe de la ville. Nicolas poursuit et persévère en allant défier « les plus grands » lors du concours du « Meilleur Chef Traiteur de France ». Il terminera 7 ème, ce qui lui vaut l'entrée aux présélections pour le titre de « Meilleur Ouvrier de France ». Traiteur, charcutier, charcuterie sur Saint Genis les Ollières près de Lyon - Traiteur Lafaurie. 2012 Le site Internet fait « peau neuve » et offre une nouvelle gamme complète pour les réceptions, mariages et banquets. Nicolas reçoit le prix d'honneur du Meilleur Charcutier de France au « Fouquet's Champs Elysée » à Paris organisé par la confrérie « Prosper Montagné » et sa célèbre citation « On ne fait du bon qu'avec du très bon ». 2014 Face à une conjoncture économique difficile les Etablissements Lafaurie continuent leur ligne de conduite en proposant à juste prix du simple, frais et fait Maison. Toujours soucieux de produire le plus frais possible, les Etablissements Lafaurie s'équipent de fours et cuisent sur place toutes leurs pâtisseries salées tel que les quiches, feuilletés, tourtes et saucissons briochés.