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Tuesday, 30 July 2024

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Une salle de jeux anciens intéressera aussi les enfants. Les plus curieux observeront la marque laissée par chaque époque (XVe, XVIe, XVIIe et XIXe siècles) dans la construction du château. >>> Chaque saison, Ussé accueille une exposition de costumes d'époque (). Château-fort - Eklabul pour les enfants. 5. Château de Rambouillet (Yvelines) Édifié au XIVe siècle et sans cesse remanié, notamment par Louis XVI et Napoléon I er, le château vaut pour ses décors (salle de marbre Renaissance, boiseries rococo, salle de bains pompéienne) mais plus encore pour ses jardins et ses dépendances. Fabriquée pour la princesse de Lamballe, la Chaumière aux coquillages (1780) cache un sublime décor de nacre et de coquillages. Créée pour Marie-Antoinette, la Laiterie de la Reine (1787), où l'on jouait à la fermière en venant déguster le lait fraîchement tiré dans un bol en porcelaine en forme de sein, comprend une rotonde, une grotte artificielle ornée d'une statue de nymphe avec la chèvre Amalthée et un pavillon décoré sur le thème des quatre saisons.

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Le Bacon fumé à chaud fait maison se prépare avec une viande de porc mise au sel, on parle de salage ou de saumurage, puis fumée. Le bacon classique est réalisé à partir de poitrine de porc de première fraîcheur. Le bacon canadien est réalisé à partir de la longe. On applique ici un saumurage à sec sous-vide, suivi d'un fumage à chaud à 63°C à coeur pour éviter tout risque sanitaire. Recette de Bacon fumé à chaud fait maison Notes Pour une utilisation domestique, remplacer le sel nitrité par du sel fin, pour une pesée totale de 60 g / kg de viande. Rôti de porc sauce au camembert : Simple ! - Recette Facile. Progression Préparer la poitrine de porc Parer la couenne pour accélérer le saumurage et laisser pénétrer la fumée par la suite. Dégraisser les masses en excès. Mettre les os à blanc et tirer dessus pour les retirer. Retirer également les cartilages: presser sur la viande pour les localiser, entailler légèrement la chair avec un désosseur et gratter autour pour les retirer. Effectuer le saumurage à sec Badigeonner la poitrine de porc avec la saumure sèche sur toutes les faces.

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