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Voici ma version de la « Forêt Noire », ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J'avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en bouche. Une fine feuille de chocolat craquante, une chantilly onctueuse, une génoise généreusement imbibée de sirop au kirsch, des cerises « amarena » et une chantilly chocolat. Le tout donne un dessert merveilleux, très frais et léger alors même qu'il est plutôt riche. Je vous donne ici tous les détails pour ce gâteau, il y a donc beaucoup d'explications et de photos, mais en réalité, il est très simple à réaliser. Il convient mieux de lire une ou deux la fois les étapes clés, puis de se lancer tête baissée. Même la feuille de chocolat autour de la Forêt Noire est un jeu d'enfant! On peut tout de même s'en passer pour mettre des copeaux plus classiques! Recette pour une grande forêt noire de 20cm ou 2 de 12cm (de 4, 5cm de haut de toute façon! Recettes d'Allemagne et Forêt noire. ): Génoise au chocolat: -3 oeufs -95g de sucre -90g de farine -20g de cacao en poudre -30g de beurre Crème chantilly au mascarpone: -200g de mascarpone -200g de crème fleurette liquide entière -50g de sucre glace Crème montée au chocolat: -300g de crème liquide entière -150g de chocolat noir -10g de sucre glace -cerises au sirop (pour moi, ce sera des cerises « amarena ») -kirsch -100g de chocolat noir et/ou de copeaux de chocolat Commencer par préparer la génoise: Mettre les oeufs et le sucre dans le bol d'un batteur (ou un bol où l'on fouettera avec un fouet électrique).
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🙂 Il a beau être "mini" la contenance était parfaite pour réaliser cette recette. Quelques petits conseils et précisions pour cette recette: J'ai réalisé ma génoise dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie si vous le souhaitez. Veillez simplement à bien le beurrer et fariner. 😉 Attention: si votre moule est d'un diamètre supérieur, votre génoise sera moins haute. Dans ce cas, il faudra augmenter les quantités de la recette. Veritable recette foret noire allemagne covid. Pour avoir une génoise haute et aérienne, il est indispensable de fouetter longuement la préparation. Elle doit au minimum tripler de volume (de mon côté, c'est plutôt x4 et même x5). Aussi; il faudra bien incorporer délicatement les ingrédients secs (farine, cacao etc. ) à la préparation sinon quoi elle risque de retomber. Pour une chantilly parfaite, placez le bol et le fouet au frais. La crème doit elle aussi être bien froide. J'avais un chouia trop de chantilly avec ces quantités et comme vous pouvez le voir sur les photos: j'ai pourtant été généreuse en garniture.
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Fouettez la crème liquide bien froide, quand elle devient ferme ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter puis ajoutez le reste de kirsch*. Déposez le premier disque de gâteau sur un plat à tarte, recouvrez-le d'une belle couche de crème chantilly, répartissez-y quelques cerises, recouvrez du deuxième disque et faites la même opération et ainsi de suite. Veritable recette foret noire allemagne attaque contre une. Terminez par une belle couche de crème chantilly sur le dessus et les côtés de la forêt noire. Faites des copeaux de chocolat noir avec un économe et répartissez-les sur le dessus et les côtés du gâteau. Ajoutez quelques cerises confites. Servez frais.
> Voir plus 09/05/2022 Fin de chantier Livraisons impeccable, respect des delais, bonne entente avec l'équipe. Travail parfait 25/04/2022 la confiance cela fait plusieurs mois que nous avons commencé les plans avec mon mari. notre personne de confiance s'appelle Aurelia D. c'est elle qui s'est occupée de nous pendant notre projet et qui nous a bien aidé pour nos choix. elle est super! agreable et souriante. toujours disponible malgrés ces temps difficiles.... plus d'une fois, elle a retravaillé nos plans jusqu'à ce qu'on ai le coup de coeur sur le papier. construire sa maison c'est un reve. mais quand vient le moment des demarches ca l'est moins. Apres avoir fait le tour de plusieurs constructeurs, notre choix etait une evidence. que ce soit pour la qualité de la relation humaine mais egalement pour les prestations. Maison a vendre plouvien le. pour le moment, notre maison n'est pas commencée. les contrats, permis etc... tout est ok. un peu de patience et nous pourrons je l'espere bientot la regarder grandir! 17/03/2022 Maison clef d'or parfaite Merci pour le travail réalisé par toute l'équipe de aurelia a bruno et maxime Je viendrais vers vous pour mes prochaines constructions 14/03/2022 Avis vérifiés par Immodvisor, organisme indépendant spécialiste des avis clients Estimez vos mensualités pour cette maison de 165 000 € Estimation 689 € Par mois
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