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Sunday, 4 August 2024
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Le tout est resté pendant la nuit au frigo. Nous plaçons nos foies au fond de la terrine et nous suivons la recette ultra simple de Mastrad: placer la terrine fermée au bain-marie dans un four à 140°C positionner une sonde de cuisson réglée à une température d'alerte de 52°C. Dès que le thermomètre sonne, retirer la terrine du four. laisser refroidir 3 heures à l'air libre puis mettre au frigo pour 24 heures. Le foie gras a été placé au fond de la terrine en silicone Résultat Nous sortons la terrine du frigo. Comme il n'y a pas de presse, nous pouvons démouler directement notre bloc de foie gras dont la graisse est bien remontée à la surface. Le foie démoulé Le bloc obtenu est le plus présentable de tous ceux que nous avons réalisés dans le cadre de notre atelier foie gras, avec différents types de terrine. Moule silicone pour foie gras pattern. Il est homogène, la graisse forme un lit. À la découpe, il se tient très bien. La cuisson est parfaite, bien homogène. Au goût Malheureusement, nous sommes moins enthousiastes au moment de goûter cette terrine.

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Description Titre(s) La Colline a des yeux Bonus: Entretien avec l'acteur Martin Speer (15') Documentaire "Retour sur La Colline a des yeux" (54') The Hills Have Eyes Auteur(s) Wes Craven Don Peake Susan Lanier Robert Houston Martin Speer Collation 1 DVD, 1 h 29 min; couleur. Langues: français, anglais. Sous-titres: français. Formats vidéo: 16/9, 4/3, 1. 85. Format audio: Dolby Digital 2. 0 Centre(s) d'intérêt *Horreur/Epouvante Année 2017 Sujet(s) Cinéma: Production et réalisation: États-Unis Genre *Fiction (film) Langue(s) anglais, français Notes Une famille sur le chemin de la Californie traverse le désert, sous prétexte d'y visiter une mine d'argent dont ils ont hérité. Un accident, et ils se retrouvent isolés au milieu de collines rocailleuses et désolées. Du haut des collines, une tribu de sauvages les observent... La colline a des yeux (1978-2007) - Oeuvre de 4 films, 1 musique | SciFi-Universe. La chasse a commencé. Interdit aux moins de 16 ans Editeur(s) ESC Editions Auteur principal: Wes Craven

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