Comment Faire Une Soupe De Légumes À Basse Température ? – Flora Et Curl Boutique

En même temps se forme le joint d'eau entre le couvercle et le récipient qui assure une parfaite étanchéité. S'amorce ainsi un cycle perpétuel combinant un air très chaud saturé de la propre humidité des aliments et engendrant une cuisson sans agression à une température aux alentours de 80°C.

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3 choix possibles: Ø 16 cm / 1, 8 litres/ H 9 cm: pour 1 à 2 personnes Ø 20 cm / 3, 0 litres/ H 9 cm: pour 2 à 4 personnes Ø 24 cm / 4, 0 litres/ H 9 cm: pour 3 à 5 personnes

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Ensuite, il faut allumer la source de chaleur à feux doux et surveiller la montée en température sur le thermomètre du couvercle. Dès que ce dernier affiche 60°C, il faut stopper la source de chaleur car le fond est arrivé à 80°C. Suite à l'arrêt de la source de chaleur, le fond thermo-diffuseur de l'ustensile prend le relais pour la cuisson. Le temps de cuisson est de 15 à 20 min en fonction de la dimension des morceaux, des légumes à cuire et des goûts de chacun. Conseils de cuisson: Si les aliments attachent au cours de la cuisson à l'étouffée, c'est que la montée en température est trop rapide ou que l'hygrométrie n'est pas assez importante (légumes trop sec ou pas assez de légumes). Comment faire une soupe de légumes à basse température ?. Si vous soulevez le couvercle pendant la cuisson, il y a rupture du joint d'eau, il faut rajouter une cuillère d'eau et relancer la chauffe environ 5 minutes. Cuire de la viande dans l'inox: A la différence des légumes que l'on fait cuire à basse température, la viande doit être saisie. Il faut faire chauffer relativement fort jusqu'à ce que l'ustensile soit bien chaud (test de la goutte d'eau).

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Le faitout de 3, 8L est une taille intermédiaire qui convient pour de nombreux plats: légumes, soupes, plats en sauce... Le fond du faitout est d'une épaisseur de 11 mm. Elle permet de monter en température progressivement et de stocker la chaleur pour terminer la cuisson à feu éteint. Vos plats resteront chauds pendant plus de 2 heures! Le couvercle en inox est muni d'un thermomètre qui vous servira d'indicateur pour vos cuissons. Pratique: vous n'aurez plus à ouvrir votre faitout pour savoir quand baisser ou couper le feu! Les + produit:. Compatible tous feux, dont induction. Fabrication italienne. Livret de conseils d'utilisation et recettes inclus. Inox 18/10. Amazon.fr : cuisson-basse-temperature. Bord verseur droit. Couvercle utilisable comme dessous de plat. Garantie 15 ans (sauf thermomètre + anses en bakélite garantis 2 ans) Caractéristiques: Matériaux: Inox 18/10 et poignées en bakélite Dimensions: 20 x 12 cm (diamètre x hauteur) Contenance: 3, 8L Fabrication: Italie Garantie: 15 ans, sauf thermomètre + anses en bakélite garantis 2 ans Conseils d'utilisation: Cuisson parfaite.

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Les faitouts Arche de Néo sont fabriqués avec un acier inoxydable 18/10 et un fond épais thermique qui emmagasinera la chaleur pour la reconstituer une fois la source d'énergie éteinte. Ils sont équipés d'un couvercle doté d'un thermomètre pour contrôler la température de cuisson. La forme spécifique des différents éléments permet la formation d'une étanchéité par joint d'eau pour la cuisson à l'étouffée. En bref, il suffit de remplir le faitout au 3/4 de légumes. Faitout basse température ambiante. Le départ se fait à froid à petit feu jusqu'à ce que le thermomètre indique 60°, ensuite arrêter la source de chaleur et laisser cuire le temps requis par l'aliment. Vous n'avez pas besoin de rajouter de l'eau avec les légumes naturellement riches en eau. Pour les pommes de terre, 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau suffiront. La gamme Arche de Néo permet également de faire une cuisson à étage en ajoutant une passoire haute sur votre faitout. Vous pourrez cuire vos légumes séparément ou bien cuire viandes et poissons avec vos légumes.

La contribution est comprise dans le prix de vente, varie selon le produit et le type de traitement, et ne peut subir aucune remise. Elle est entièrement reversée à l'éco-organisme agréé par l'état: Eco-Mobilier. Pensez au recyclage en rapportant vos meubles usagés en déchèterie ou en les remettants à un acteur de l'Economie sociale et solidaire. Retrouvez plus d'informations sur le recyclage de vos meubles sur notre partenaire Eco-Mobilier. Produits du même rayon Découvrez la cuisson basse température avec le faitout 3, 8L de la gamme Ecovitam! Corps en inox 18/10. Faitout basse temperature records. Thermomètre intégré au couvercle. Idéal pour 2 à 4 personnes. Parfait pour les légumes, les soupes, les plats mijotés... Diamètre intérieur: 20 cm. Fabriqué en Italie. Découvrez la cuisine à basse température avec le faitout 3, 8L de la gamme Ecovitam! La cuisson basse température vous permet de cuisiner aussi rapidement que lors d'une cuisson traditionnelle, tout en conservant les saveurs et bienfaits de vos aliments! Ce mode de cuisson sans eau ni matière grasse est possible grâce au fond thermodiffuseur et au thermomètre intégré sur le couvercle des ustensiles de cuisson Ecovitam.

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