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(…) Les États-Unis utilisent actuellement des applications de type champagne ou chablis: ce n'est pas acceptable. Ils multiplient par ailleurs les contrôles à l'importation des vins français. (…) L'accord prévoit qu'ils s'interdisent des appellations champagne ou chablis, et qu'ils reconnaissent nos contrôles de qualité. » L'enjeu: les AOC viticoles représentent, en 2005, 46% de la production française, avec 470 appellations, et 80% du chiffre d'affaires du secteur, soit 11 milliards d'euros. Début 2007, l'Institut national des appellations d'origine devient l'Institut national de l'origine et de la qualité, et reprend les fonctions de la Commission nationale des labels et certifications (CNLC). Le siège de l'Inao se situe désormais au 12, rue Henri Rol-Tanguy, à Montreuil sous Bois, dans un ensemble immobilier récent nommé Arborial. Missions [ modifier | modifier le code] L'Inao est l'organisme qui propose la reconnaissance des produits susceptibles de bénéficier de signes d'identification [ 3], il prononce la reconnaissance des organismes de défense et de gestion des produits et il s'assure du contrôle du respect des cahiers de charges.
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— ( Machiavel, Maximes et pensées, traduction de Toussaint Guiraudet, Paris, Éditions André Silvaire, 1975) ( Absolument) Bonne qualité. Il a beaucoup de qualités. C'est être injuste envers cet homme que de ne vouloir lui reconnaître aucune qualité. ( Vieilli) Noblesse. Il fait l'homme de qualité, mais il ne l'est pas. Je vous serais reconnaissante de ne pas prolonger à ce point vos évanouissements. Jusqu'ici vous n'avez jamais dépassé les trois minutes qu'on accorde à toute femme de qualité. — ( Marcel Achard, dialogues du film Madame de..., de Max Ophuls, d'après le roman de Louise de Vilmorin, 1953) Titres donnés en raison de la condition sociale, civile, politique. […]; comme Combes avait parlé de l'enseignement superficiel et borné de nos écoles primaires, F. Buisson crut devoir protester, en sa qualité de grand pédagogue de la troisième République: […]. — ( Georges Sorel, Réflexions sur la violence,, La morale des producteurs, 1908, p. 315) Tous deux avaient vécu la moitié de la guerre ensemble, jusqu'à l'armistice, Fagerolle en qualité de fourrier, furetant dans les états de la compagnie, Tacherot, comme sergent d'ordinaire, disposant des bons morceaux, du pinard, de la gniole et rabiotant les paquets de perlot.
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Les SIQO certifient l'exigence et le savoir-faire des producteurs. Ils garantissent aux consommateurs des produits de qualité, répondant à des conditions précises, et régulièrement contrôlés. IGP, AOC et AOP: la qualité liée à l'origine Plus de 700 produits bénéficient d'un mode de valorisation liée à l'origine, grâce à trois signes: L'Indication géographique protégée (IGP): ce signe met en avant les produits dont les caractéristiques sont liées à un lieu géographique particulier. C'est dans ce lieu que se déroule au moins sa production ou sa transformation, selon des conditions bien déterminées. Ce signe européen protège le nom du produit dans toute l'Union européenne. Exemples: le riz de Camargue IGP, le Jambon de Bayonne IGP, le Saint-Marcellin IGP... L'Appellation d'origine protégée (AOP): elle désigne un produit répondant à un cahier des charges précis. Toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique. Ces facteurs naturels et humains spécifiques confèrent au produit ses caractéristiques et sont garantis par ce signe européen.
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Accompagnés de la marque « AB », ils garantissent un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l'Europe, et les produits importés sont soumis à des exigences équivalentes. Label rouge: promouvoir une qualité supérieure Le Label rouge (LR) est attribué à des denrées alimentaires ou produits agricoles non transformés qui possèdent des caractéristiques spécifiques. Grâce à des conditions particulières de production ou de fabrication, réunies dans un cahier des charges, les produits labellisés proposent un niveau de qualité supé Label Rouge est un signe français mais il n'existe pas qu'en France (crevettes de Madagascar, saumon d'écosse... ). Exemples: l'agneau fermier Label rouge, les sapins de Noël Label rouge... Le contrôle des signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) Le contrôle des produits sous signes d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO) permet de s'assurer que ces produits sont élaborés selon les éléments définis dans chacun des cahiers des charges qui les caractérise.
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