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Wednesday, 17 July 2024

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1 h 5 Facile Tarte aux épinards à l'indienne 0 commentaire 1 rouleau de pâte brisée 500 g d'épinards frais 40 g de raisins secs 1 oignon 30 g de gruyére râpé 1 orange non traitée 1 c. à café de maizena 1 c. à soupe de curry 80 g de beurre sel, poivre 1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2. Lavez et séchez l'orange, prélevez un ruban de zeste, taillez-le en bâtonnets et faites-le blanchir 2 fois 1 min dans de l'eau bouillante. 3. Egouttez-les. Pressez l'orange, faites macérer 10 min les raisins dans ce jus. 4. Garnissez de pâte un moule de 26 cm. Épinards à l indienne en. Piquez le fond à la fourchette et gardez au frais. 5. Lavez les épinards et essorez-les. Equeutez-les, retirez les grosses nervures. Empilez-les et coupez-les en fines laniéres. 6. Faites blondir l'oignon haché avec 40 g de beurre. Poudrez du curry et remuez 1 min. Gestes techniques Tailler un oignon 7. Ajoutez les épinards, couvrez, faites les "tomber" 2 min. 8. Otez le couvercle, poursuivez la cuisson 8 min, remuez de temps en temps. Laissez tiédir, incorporez le reste de beurre, les raisins égouttés, la maïzena, sel et poivre.

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Une jolie brassée d'épinards pour réaliser cette recette végétarienne que j'aime beaucoup lorsque je me rends au restaurant indien. Curcuma en poudre 1 c à c Asa foetida (facultatif) pincée Préparation Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en lamelles. Peler le gingembre et le couper en lamelles. 2 Émincer finement le piment. Laver la tomate et la couper en dés. Rincer les feuilles d'épinards, les égoutter et les équeuter. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés. 3 Dans un wok ou une sauteuse, verser 3 cuillerées à soupe d'huile de coco. Lorsque l'huile est chaude, verser les graines de moutarde. Epinards et pois chiches à l'indienne - Le Jardin d'André. Quand elles sautent, ajouter le cumin, l'asa foetida, l'oignon, le gingembre et l'ail. Laisser cuire en remuant pendant 1 minute à feu moyen. 4 Ajouter ensuite le curcuma, la coriandre, le curry, le piment et la tomate. Ajouter un peu d'eau pour ne pas que les épices brûlent. Ajouter les pommes de terre et les épinards (en trois fois).

L'Inde est le paradis des végétariens, même des végétaliens. Ce pays a su faire une belle place à ce légume vert dans ce magnifique plat à la fois doux et épicé. Épinards à l indienne sur. Temps Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Santé Les épinards c'est super bon pour la santé, y a du fer, un peu oui, mais surtout plein d'autres bonnes choses (regarde ma vidéo sur Youtube! ) Idéal pour Les soupers en famille, entre ami·es ou pour accompagner n'importe quel autre plat ou buffet! 400g de pommes de terre 400g d' épinards frais (ou surgelés mais c'est souvent industriel et moins bon) De l'huile d'olive ou du Ghee (beurre clarifié indien) 1 gros oignon 1 petite gousse d'ail (ou une grosse si on aime l'ail) 2 cuillères à café de coriandre 2 cuillères à café de curry 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin 2 cuillères à café de moutarde 2 branches de coriandre fraîche Sel et poivre Le mot Palak désigne le légume épinard dans la cuisine indienne. On retrouve les épinards notamment dans des plats comme le Dal palak, palak paneer.