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15ème législature Ministère interrogé > Action et comptes publics Ministère attributaire > Action et comptes publics Question publiée au JO le: 21/11/2017 page: 5644 Réponse publiée au JO le: 03/04/2018 page: 2785 Texte de la question M. Jean-Louis Bricout attire l'attention de M. le ministre de l'action et des comptes publics sur les conditions d'application du décret n° 2006-780 portant attribution de la nouvelle bonification indiciaire (NBI) à certains personnels de la fonction publique territoriale exerçant dans les zones à caractère sensible. Ce décret a lui-même été modifié par le décret n° 2015-1386 du 30 octobre 2015. Certaines collectivités, pour rejeter la demande d'augmentation de NBI, arguent que l'exercice des missions des ASVP correspond au critère 28 du décret dont il est question. Question n°3490 - Assemblée nationale. De ce fait, cette situation n'ouvrirait pas droit à la demande d'augmentation. Ce critère 28 indique comme désignation des fonctions éligibles, les « fonctions polyvalentes liées, à l'entretien, à la salubrité, à la conduite de véhicule et tâches techniques », avec un nombre fixé à dix points de NBI.
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(1) En bénéficient également les fonctionnaires territoriaux exerçant dans les établissements publics locaux d'enseignement figurant sur l'une des listes prévues respectivement par l'article 3 du décret du 15 janvier 1993 et par les articles 1 er et 6 du décret n° 2015-1087 du 28 août 2015 portant régime indemnitaire spécifique en faveur des personnels exerçant dans les écoles ou établissements relevant des programmes "Réseaux d'éducation prioritaire renforcé" et "Réseau d'éducation prioritaire". Celle-ci est prise en compte dans le calcul de la retraite et versée mensuellement.
Je préfère mettre toujours du poivre car c'est un conservateur naturel Pour ma part (Caline) je me suis servi des épices court bouillon pour viandes de chez » ici ». (Le court-bouillon viande est un mélange qui agrémentera vos plats de viande en sauce. Il est composé de thym, de marjolaine, de serpolet, de laurier, de persil et de coriandre. 1 linge (torchon ou serviette ou drap) sans odeur de lessive Préparation: Étape 1: Mettre le rôti au sel. Dans un saladier ou une boite de conservation en verre, mettre une couche de sel au fond. Jambon de rôti de porc - Recettes de cuisine - La Toque d'Or. Poser le rôti et le couvrir complètement de gros sel. Filmer et laisser la viande « cuire » pendant 4 jours dans le bas du réfrigérateur. Attention: le rôti va rejeter de l'eau, il faut penser à la vider régulièrement. Étape 2: Après ces 4 jours, rincer la viande sous l'eau en enlevant bien tout le sel. Sécher et bien essuyer le rôti. Préparer le mélange d'épices et d'herbes. Frotter la viande avec les épices. On peut être généreux avec la quantité pour que le rôti soit bien enrobé.
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Avec la chaleur, l'eau va bouillir et s'évaporer, générant au passage une vapeur riche en humidité qui va hydrater votre viande. À noter: cette astuce fonctionne également pour faire cuire du pain (il sera croustillant à l'extérieur avec une mie moelleuse), mais également pour faire réchauffer une pizza au four. Cette méthode permet de conserver sa fraîcheur et empêche la croûte de se ramollir. Malin, non? Une marinade pour éviter un rôti sec Une autre solution consiste à faire tremper sa viande dans du lait, du vin blanc ou toute autre marinade avant de la faire cuire. Roti de porc dans le jambon film. Immergez votre rôti pendant 12 h minimum. La chair va s'imprégner du liquide et sera moins susceptible de sécher à la cuisson. Cette astuce présente un double avantage: le porc cuit est moelleux et plus savoureux! Si vous n'avez pas le temps de prévoir la marinade en avance, vous pouvez aussi faire cuire votre rôti dans le liquide de votre choix. Lait, bouillon, vin, cidre, fond de veau… Là encore, libre à vous de choisir.
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Le rôti de porc est un classique des repas en famille du dimanche. Facile à préparer et délicieux avec des pommes de terre, sa cuisson peut vous donner du fil à retordre. Même lorsque vous choisissez les morceaux les plus tendres chez le boucher (l'échine ou le jambon), le passage au four a tendance à dessécher la viande. Rassurez-vous, il existe plusieurs petites astuces destinées à contrer ce phénomène. Nous vous livrons 6 méthodes pour cuire un rôti de porc pas sec. De l'eau pour hydrater le rôti Quand on cuit de la viande de porc au four, c'est souvent la même chose. Roti de porc dans le jambon rose. On a beau la badigeonner de beurre, la faire cuire dans une sauce ou l'arroser régulièrement, elle finit fréquemment toute sèche. Pas très appétissant et surtout très décevant lorsqu'on a pris soin d'acheter un morceau de qualité chez le boucher. Heureusement, il existe une petite astuce de grand-mère pour cuire un rôti sans le dessécher. Dans le bas et au centre de votre four, placez un petit récipient en pyrex rempli d'eau.
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- Si vous souhaitez un jambon plus ferme et moins rosé, laissez cuire dans le sel un jour de plus. - Pour le conserver, enroulez-le dans du papier absorbant puis dans un torchon. - Vous pouvez conservez le sel pour les fois suivantes.
la barbe! mais ça ne m'empêche pas de confectionner de bons petits plats!!!! pour régaler Mr Moustaches et les nombreux copains!!!! Consulter son profil et ses recettes