Chapon Farci Au Foie Gras Et Aux Marrons Et Au Chocolat – Camping Pieds Dans L Eau Pyrenees Orientales

Draisienne Bois Moto
Sunday, 18 August 2024

Retirez et réservez. Dans la même poêle, faites raidir les foies de volaille coupés en petits dés 30 sec. sur feu vif. Arrosez d'armagnac. Hors du feu, flambez. Dans une jatte, réunissez les morilles, les foies de volaille, 150 g de foie gras et l'œuf. Mélangez bien. Répartissez cette farce sur chaque morceau de chapon. Roulez et ficelez-les. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre 25 g de beurre dans un plat à rôtir sur feu doux. Faites dorer les morceaux de chapon farcis. Mouillez avec le bouillon dégraissé et enfournez 40 min. Epluchez les carottes et les navets. Coupez-les en morceaux. Sans les peler, coupez les courgettes dans la longueur en tranches de même épaisseur. Faites-les cuire séparément à l'eau bouillante salée 10 min pour les carottes et les navets, 3 min pour les courgettes. Chapon farci au foie gras et aux marrons. Rafraîchissez et égouttez. Au terme de la cuisson, liez le jus de cuisson avec le reste de foie gras passé au tamis. Accompagnez des légumes et de la sauce à part. © Leprêtre / Photocuisine Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.

Chapon Farci Au Foie Gras Et Aux Marrons Parfaits

Après 30 minutes de cuisson Rajouter quelques gousses d'ail au bout de 30 minutes. 20 minutes avant la fin 20 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez mettre les marrons pour finaliser.
Pour finir Pour servir, présenter le chapon et sa farce, les figues nappées de leur jus sirupeux et la sauce. Autour du même sujet Recettes similaires Idées recettes Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site
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