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Saturday, 13 July 2024
Des arômes de truffe, de pruneau, de griotte ou de cassis surprennent les amateurs à leur dégustation. Où pousse la mondeuse? (régions, appellations) Les vignobles de Savoie et du Bugey comptent des plants de mondeuse. Il s'agit d'un cépage que l'on trouve sous différentes appellations, Vins-de-Savoie Arbin, Chignin, Jongieux, Saint-Jean-de-la-Porte et Saint-Jeoire-Prieuré. Quel plat avec la mondeuse? Tannique et épicée, la mondeuse s'accorde très bien avec les viandes rouges, et notamment avec un onglet de bœuf, mais aussi les charcuteries, les salaisons fumées, ainsi que les desserts au chocolat, comme par exemple une forêt noire.

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25, 20 € Cette cuvée "Fille d'Arbin" 2017 est un vin rouge de Savoie en AOP Arbin Mondeuse du Domaine Louis Magnin et la dernière née proposée par le domaine. Réalisée à 100% en vendange entière, Fille d'Arbin est une Mondeuse très fine, sur des arômes de violette et prunelles sauvages et des notes épicées, très gourmande en bouche, avec une finale persistante. Voici un vin que l'on accompagnera idéalement d'un carré d'agneau en croûte de sel, un émincé de bœuf aux champignons ou une pièce de gibier. Il peut être dégusté dès à présent mais il sera préférable de l'ouvrir d'ici quelques années. Il offre un très long potentiel de garde, 20 ans au moins. Le cépage Mondeuse donne sur de beaux terroirs un vin rouge généreux et tannique. Il est le plus spécifique des cépages rouges de la Savoie, et sans doute le plus ancien. Découvrez les vins de Savoie du Domaine Louis Magnin chez La Bouteille Dorée: un domaine familial de 8 hectares implanté à Arbin dans la vallée de la Combe de Savoie, en biodynamie et certifié en agriculture biologique depuis 2012.

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Vente en bouteille et Bag in Box François, Philippe et Sylvain Thiollier CRUET Le Domaine de l'Idylle est une propriété familiale de 18 ha située au cœur du village de Cruet, au pied du massif des Bauges. Sur nos coteaux bien exposés, nous produisons... Pascal et Annick Quenard La tour aux trésors L'esprit du Domaine est de rester une exploitation à taille humaine, respectueuse du terroir reçu et de son environnement. Toutes les différentes étap... Sur la route qui mène au château de Thorens et au plateau des Glières, n'hésitez pas à faire une halte à la boutique de notre fruitière. Dans un décor authentique, un larg... Yannick Uchet 38530 CHAPAREILLAN C'est au cœur des montagnes savoyardes et au pied du massif de Chartreuse que le domaine a été créé en 2006. Le vignoble s'étend sur plusieurs communes... Philippe Grisard Alliant tradition et innovation, mes vins sont issus de ma passion pour les terroirs de Savoie. Précurseur, je travaille sur l'authenticité des cépages rares des Alpes, pour vo... Jean-François Maréchal Un terroir, une culture, la passion d'un paysan vigneron qui se traduit à travers ses cuvées.

Description Cépage: 100% Mondeuse, qui bénéficie ici d'un terroir d'appellation Arbin. Vinification: Eraflage partiel, macération très longue à température contrôlée. Fermentation malolactique faite. Elevage long. Service: Température idéale: 15°-16°C. A boire maintenant ou à garder (5-8ans). Comme tout grand vin, débouchez-le 2 heures à l'avance. Gastronomie: Accompagne à merveille la côte de boeuf, gigot et fromages de montagne. Après quelques annés, ce vin sera superbe avec les grands gibiers (sanglier, cerf, chevreuil…)

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