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Fin Du Trimestre 2
Saturday, 24 August 2024

Base de connaissances Comment découper un poulet? Quelle huile et quelle poêle utiliser pour cuire une viande? Comment bien saler sa viande? Qu'est-ce qu'une viande «saignante»? Retrouve dans cette rubrique de nombreuses infos pertinentes et astuces utiles pour bien préparer tes viandes. Plein de recettes De nombreuses recettes inspirantes complètent l'offre de l'Academy. 4 août 2020 Version 1. 2. 11 Améliorations et correction de bugs Notes et avis Viande suisse Academy Pas de son?!?!?! Confidentialité de l'app Le développeur Schweizer Fleisch / Viande Suisse n'a fourni aucune information à Apple concernant ses pratiques en matière de confidentialité et de traitement des données. Pour en savoir plus, consultez la politique de confidentialité du développeur. Aucune information fournie Le développeur devra fournir des informations quant à la confidentialité des données au moment de soumettre la prochaine mise à jour de son app. Informations Vente Proviande Genossenschaft Taille 97, 8 Mo Compatibilité iPhone Nécessite iOS 10.

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Les meilleures recettes de grillades Griller et briller? Rien de plus facile avec nos dix recettes délicieuses et leurs tutoriels vidéo pas à pas. Ose la nouveauté – tes papilles et tes hôtes pourraient être surpris. Stories: personnes, opinions, informations de base La viande est bien plus qu'un ingrédient délicieux. Derrière le produit, on trouve des traditions, des émotions et des producteurs engagés. La différence est là Fais la connaissance des personnes de nos affiches et de nos spots: du paysan au gastronome, en passant par le boucher. Bon à savoir Découvre des informations de base: des découpes surprenantes, des méthodes de cuisson expliquées simplement et des conseils pour cuisiner chez toi. Tout sur la viande suisse Comment élève-t-on un bœuf dans notre pays? Dans quelle mesure la viande suisse est-elle durable? Tu trouveras des réponses ici. Tu trouveras des recettes, des conseils et des histoires passionnantes sur la viande suisse dans notre newsletter. Recettes: hop, en cuisine!

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Tout le reste n'est que garniture Dans le petit salon de la Wirtschaft im Franz à Zurich, Viande Suisse nous présente sa nouvelle application: Meat Academy! Des vidéos, des recettes, des photos et même un thermomètre Bluetooth pour vous permettre de ne plus jamais rater votre recette familiale de gigot ou les spare ribs entre amis. Au menu: -Rillettes de canard (Bio/CH), pommes de deux façons, crème de betterave et confit d'oignon -Côte couverte de veau entière cuite à basse température, racines et carottes glacées, crostini et purée de pommes de terre -Parfait au chocolat, sabayon d'herbes de chat et compote de poire Mon petit grain de sel…: Rien à dire sur le dîner qui a été un moment délicieux avec une cuisson de la viande parfaitement maîtrisée! Sur l'application et le site internet, il y a encore quelques marges d'amélioration notamment dans l'utilisation du thermomètre lors de cuisson à la poêle et l'organisation des recettes par types de viande. La traduction en français et le changement d'une langue à l'autre restent encore un peu aléatoires sur le site internet.

Apprenez à préparer vous-mêmes votre fondue moitié-moitié au cœur de Gruyères! La Fondue Academy est un espace de plus de 70 m2 aménagé en salle de classe avec, au centre la chair du professeur, un îlot avec 4 plaques à induction et des pupitres (tables et chaises) tout autour pouvant accueillir les étudiants en fondue. Ce concept original et ludique forme les élèves à l'art de faire la fondue, être le meilleur académicien parmi ses amis et/ou collègues dans un esprit convivial et sympathique, comme à la maison! Le professeur, au titre d'une maîtrise fédérale de fromager et expert en préparation de fondue, initie les élèves en leur inculquant les secrets de la fabrication du fromage ou en leur faisant découvrir la richesse des traditions ancestrales de La Gruyère. Formule ''Expérience Fondue Academy'' à CHF 59. - /personne (prix groupe CHF 54. -, dès 10 personnes) incluant: - Découverte des fromages Vacherin fribourgeois AOP et Gruyère AOP - Cours ''académique'' autour de la fondue moitié-moitié (avec pommes de terre, cornichons et oignons) et confection de sa propre fondue - Assiette de viande séchée - Meringue et double crème de La Gruyère - Mignonnette au choix - Diplôme nominatif de réussite pour l'apprenti maître fromager désigné - Bon de 10% de rabais pour la boutique

Pour obtenir le résultat souhaité, il faut donc que tu vérifies la température à cœur ou que tu effectues le test de pression du doigt. Déterminer la température à cœur à l'aide d'un thermomètre à viande Un thermomètre à viande ou de cuisson te permet de mesurer la température à cœur des morceaux de viande d'une certaine épaisseur. Tu évites ainsi de les entailler et ils ne perdent pas tout leur jus s'il faut poursuivre la cuisson. Un thermomètre à viande possède une extrémité pointue qui abrite la sonde de température. Il te suffit de la piquer là où la viande est la plus épaisse et de l'enfoncer jusqu'au milieu. Veille à ce que la pointe n'entre pas en contact avec un os, cela fausserait le résultat. Cuis ensuite la viande jusqu'à ce que la température à cœur souhaitée soit atteinte – de nombreux thermomètres comportent une alarme pour te prévenir lorsque c'est le cas. Tiens compte du fait que tu devrais laisser la viande reposer quelques instants après la cuisson. Son jus peut ainsi mieux se répartir.

« Je rêve d'avoir une carrière qui apporte une contribution réelle à l'humanité et la société ». « Travailler à l'étranger m'attire ». Le salarié attribue une note de 1 à 5 pour chaque proposition (où 1 représente « tout à fait en désaccord » et 5 « tout à fait en accord »). Rapportées dans une grille d'évaluation, les réponses révèlent ainsi une ou plusieurs ancres de carrière permettant de mieux cerner les priorités du salarié. Ces informations sont utiles pour échanger avec lui sur son évolution professionnelle au sein de l'entreprise (ex. : faut-il envisager une évolution dans un nouveau poste ou une filiale? ). À noter que les librairies Eyrolles (éditeur de livres professionnels) mettent à disposition gratuitement un modèle de questionnaire pour évaluer les ancres de carrière. Télécharger le test des ancres de carrières sur le site Des ancres de carrière évolutives Quel que soit son parcours, chaque salarié possède une ou plusieurs ancres de carrière. Celles-ci peuvent bien entendu évoluer dans le temps en fonction des contextes professionnels et personnels.

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Élaborée par Edgar Schein, psychologue du travail et des organisations, elle propose une grille pour identifier les besoins de chaque salarié et ce qui guide ses choix de carrière. Cet outil peut être utilisé aussi bien par une entreprise, pour identifier les attentes et les besoins d'un salarié, que par le salarié lui-même pour faire le point sur ses motivations. Le psychologue a identifié 8 ancres de carrières dans la théorie originale (1990). L'ancre technique: la carrière s'organise autour d'un métier spécifique. Le salarié souhaite devenir un expert dans son domaine et acquérir sans cesse des nouvelles compétences pour se perfectionner. L'ancre managériale: la carrière est dirigée vers les postes de direction. Le salarié entend changer de poste régulièrement et franchir les étapes les unes après les autres pour se rapprocher du sommet de la hiérarchie. L'ancre autonomie: la carrière s'appuie sur un besoin d'indépendance et d'autonomie. Le salarié cherche avant tout à être libre dans ses décisions professionnelles.

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Il est à même de quitter l'entreprise pour se concentrer sur des projets personnels (auto-entrepreneur, freelance). L'ancre sécurité-stabilité: la carrière est orientée vers une zone de confort. Le salarié est peu susceptible d'accepter un changement de poste ou une mobilité géographie (en France ou à l'international). L'ancre créativité: la carrière est fondée avant tout sur le besoin de créer. Le salarié préfère se tourner vers des entreprises innovantes, qui introduisent régulièrement des nouveaux services ou produits. Il est également susceptible de lancer sa propre activité. L'ancre dévouement: la carrière s'oriente sur une activité perçue comme une cause, par exemple travailler pour une entreprise qui propose des produits correspondant à son centre d'intérêt (industrie automobile, sport, musique, art…). Cela est particulièrement vrai dans l'humanitaire ou les activités culturelles. L'ancre défi: la carrière est définie par la nécessité de se confronter à des obstacles pour les dépasser, par exemple partir à l'étranger ou changer de secteur d'activité.

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Ses liens avec le showbiz lui ouvrent rapidement les portes des studios de musique, où elle enregistre son premier disque en 1963. Charles Aznavour, Barbara, Henri Salvador, Serge Lama, Didier Barbelivien, Patrick Modiano ou encore Françoise Sagan, tous les plus grands artistes lui écrivent des tubes, spécialement adaptés à sa voix envoûtante, légèrement éraillée, et à sa personnalité pragmatique, mélancolique et pleine d'humour. Mais c'est son amitié avec Serge Gainsbourg qui va marquer sa discographie. En 1965, l'interprète de La Javanaise lui écrit son plus grand tube Les Petits papiers. S'en suit une collaboration et une amitié de longue date entre les deux artistes. Gainsbourg lui signera 17 chansons qu'elle jouera sur les scènes du monde entier. "Il m'a dit un jour: 'Tu devrais chanter'. Je lui ai demandé pourquoi, il m'a répondu que j'avais une voix étrange. J'ai dit: 'non j'ai une voix rauque" et il m'a dit: "Non, tu as quelque chose dans la voix. Tu devrais chanter'", se souvenait Régine dans une interview pour BFMTV.

Un exemple: une même personne peut être tentée par un départ à l'étranger à 25 ans… puis se situer davantage dans l'ancre sécurité-stabilité à 45 ans dans un contexte très différent (vie de famille, achat d'une maison). Bref, un outil simple à utiliser régulièrement!