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Friday, 2 August 2024

Espèce proche [ modifier | modifier le code] Boletus truncatus, dont les spores tronquées résulteraient de périodes de sécheresse. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Pierre Bulliard, Herbier de la France, vol. 11, 1791 ( lire en ligne), p. 490 ↑ Lucien Quélet, Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, Paris, 1888, p. 418 ↑ (en) Josef Šutara, « Xerocomus s. l. in the light of the present state of knowledge », Czech Mycology, vol. 60, n o 1, ‎ 2008, p. 29-62 ( lire en ligne) ↑ a et b Ce champignon fait ainsi partie des bolets bleuissants à chair jaune (comme le Bolet indigotier Gyroporus cyanescens et le Bolet bai). Ce bleuissement lorsqu'on les blesse, qu'on les coupe ou les meurtrit, est dû à un chromogène incolore (l' acide variégatique (en) appelé jadis bolétol) qui, au contact de l'air, s'oxyde et se transforme en boletoquinone, de couleur bleue. Cf (en) Jan Velišek & Karel Cejpek, « Pigments of Higher Fungi: A Review », Czech J. Food Sci., vol. 29, n o 2, ‎ 2011, p. 93 ( lire en ligne).

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Xerocomus chrysenteron Chapeau: brun jaune olivâtre. Pied légèrement fibrillo-strié concolore, Pores: amples, irréguliers, jaune d'or, au début, virant à l'olivâtre, Chair pâle ne bleuissant pas ou peu, à l'air, mais devenant rouge aux morsures de limaces. Habitat: préfère les forêts de feuillus, sort souvent sur les talus et bords de chemins de bois. Comestible médiocre. Cuisinée, sa chair a un goût de 'fer' que même l'oignon masque mal. Galerie photo Contributions Il n'y a actuellement aucune contribution.

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↑ CRIIRAD, « Radioactivité, contamination des champignons », sur, novembre 1997 Voir aussi [ modifier | modifier le code] Liens externes [ modifier | modifier le code] Xerocomellus chrysenteron: (en) Référence Catalogue of Life: Xerocomellus chrysenteron (Bull. ) Šutara (consulté le 16 décembre 2020) (en) Référence Index Fungorum: Xerocomellus chrysenteron (Bull. ) Šutara 2008 ( + MycoBank) (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence MycoBank: Xerocomellus chrysenteron (Bull. ) ŠŠutara (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence NCBI: Xerocomellus chrysenteron ( taxons inclus) (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence BioLib: Xerocomellus chrysenteron (Bull. ) Šutara Xerocomus chrysenteron: (fr) Référence Catalogue of Life: Xerocomus chrysenteron (Bull. ) Quél. 1888 Non Valide (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence Index Fungorum: Xerocomus chrysenteron (Bull. 1888 Non valide ( + MycoBank) (consulté le 20 novembre 2013) (en) Référence MycoBank: Xerocomus chrysenteron (Bull.

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Quelle différence entre bolet et cèpe? Le Cèpe ou Bolet désigne plusieurs espèces différentes de champignons (Bruguet negré ou encore Cap negré en occitan). Son nom vient du gascon " cep " qui signifie "tronc". Selon la classification Linnéenne, les Cèpes sont des Bolets appartenant au genre Boletus et à la section Edules. Les cèpes se plaisent sur des sols acides, sous couverts de bois feuillus où ils vivent en symbiose avec les racines des châtaigniers, des chênes et des hêtres. On les rencontrent souvent à l'orée des forêts. Le nettoyage des cèpes Détacher le chapeau des pieds. Prendre un linge fin et l'humidifier. Poser le chapeau sur le linge dans la paume de la main. Frotter délicatement avec le linge le dessus du chapeau pour le rendre bien lisse. Avec le dos d'un couteau ou mieux la lame d'un couteau d'office en céramique. Fait-il enlever la mousse des cèpes? La deuxième option est de la retirer, comme le font généralement les cuisiniers. En effet, ils estiment que la mousse rejette son eau puisqu' elle est relativement humide et devient un peu gluante ce qui ne donne pas un bon aspect de la recette une fois dans l'assiette.

Vous trouverez sur ce blog des techniques de culture ainsi qu'une liste d'espèces cultivables qui vous aideront à faire vos premiers essais. Si vous ne connaissez pas encore ce hobby passionnant lisez l'article 10 bonnes raisons de cultiver des champignons. Savez vous que j'ai réussi à cultiver plus de 13 espèces comestibles chez moi? Vous désirez apprendre la culture? J'ai crée pour cela un livret gratuit expliquant étape par étape les bases d'une culture réussie: Autres articles à consulter:

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