Plaimont Le Faîte Saint-Mont Rouge | Vivino: Comme Un Rayon De Soleil
L'Assemblage du Faîte 2017 s'est tenu ce lundi 30 janvier 2017 à la Tour de Termes d'Armagnac au cœur de l'appellation Saint Mont. Cet évènement professionnel, devenu un rendez-vous pour les restaurateurs, les cavistes et les distributeurs venus des quatre coins de la France, mais aussi de Norvège, d'Angleterre, des Pays-Bas, a été présidé par deux personnalités du monde du vin: Serge Dubs et Olly Smith. Nos experts ont élu, aux côté d'Éric FITAN, Président de l'appellation Saint Mont, les assemblages qui feront le Faîte de Saint Mont Rouge 2015 et le Faîte de Saint Mont Blanc 2016. Gers : l’assemblage du Faîte 2022 à Saint-Mont, grand moment de découverte - ladepeche.fr. Voici le détail des profils qui ont été retenus, parmi les cinq assemblages différents présentés dans chaque couleur: Le Faîte Rouge 2015 Le jury a retenu l'échantillon n°5, il s'agit d'un assemblage issu des terroirs de Saint Mont avec une majorité d'argiles bigarrées (60%), des sables fauves à hauteur de 30% et 10% d'argiles calcaires. Olly Smith: « Un vin puissant mais bien équilibré et structuré. C'est un vin du futur, il faut avoir de la patience.
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Photo non contractuelle. Millésime vendu: 2012 Épuisé En quelques mots... Le Faîte est le vin icône de l'Appellation Saint Mont. L'assemblage de ce Grand Cru est un évènement incontournable chaque année, effectué par des grands noms du vin ou de la gastronomie. Le Faîte avec son étiquette en bois rend hommage aux vignerons d'autrefois qui conservaient leurs cuvée d'exception sous l'argile, habillées d'une languette…en bois. La dégustation L'oeil La robe est rouge sombre, intense. Le nez Complexité aromatique de fruits noirs, de réglisse et des notes toastées. Le faite saint mont des. Vin Fruité La bouche Une grande fraîcheur en bouche. Vin Elégant Fiche Technique Cépages Cabernet-sauvignon, Tannat Terroir Sables fauves, d'argiles bigarrées et de galets maucors. Accords Mets & Vins Entrées Copeaux de jambon. Viandes Magret de canard, tartare de boeuf truffé, viandes rouges et volailles. Fromages Fromages divers. Plaimont Plaimont est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Faîte 2012.
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Chaque année, le choix de l'assemblage est parrainé par des personnalités incontestables. Vignerons de Saint Mont, Le Faîte Blanc - Saint Mont au meilleur prix. En 2020, étaient à la manœuvre: Romana Echensperger, Master of Wine 2015, digne représentante du WineSET aux niveaux national et international; et Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie en 2007, puis Master of Port en 2010, l'un des grands sommeliers du monde. En 2021, les vignerons avaient convié « deux des plus grands défenseurs, ambassadeurs et observateurs exigeants de l'évolution de l'appellation Saint Mont »: Patrick Azcué, œnologue et ancien directeur de la cave; et Robert Desbureaux, enseignant en sommellerie, « un des plus grands ambassadeurs et sans doute le plus grand spécialiste des Vins du Sud-Ouest & de l'AOC Saint Mont qu'il a largement accompagné dans son parcours ». C'est au Monastère de Saint-Mont qu'Olivier Dabadie, président de Plaimont, et Eric Fitan, président de l'Appellation Saint Mont, présenteront les millésimes de ce vin original pour l'édition 2022.
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Les cépages gersois sont à l'honneur dans ces cuvées emblématiques de l'AOC Saint Mont. Le Tannat, le Pinenc et le Cabernet Sauvignon forment le Faîte rouge. Le Gros Manseng, le Petit Courbu et l'Arrufiac sont à l'origine du Faîte blanc. À eux six, et grâce à un savoir-faire méticuleux des vignerons de Plaimont, ils reflètent le patrimoine ampélographique unique du Piémont Pyrénéen. Vin blanc Côtes-de-Saint-Mont Le Faîte : Producteurs Plaimont de la région Sud-Ouest. Le saviez-vous? Après sa mise en bouteille le Faîte est cacheté de cire et habillé d'une étiquette en bois. Une tradition pratiquée autrefois pa les vignerons qui conservaient leurs bouteilles d'exception sous terre et dans l'argile. Seule une étiquette en bois pouvait rester intacte dans ces conditions. Un événement d'envergure aux parrains prestigieux Depuis 1996, l'Assemblage du Faîte est un événement emblématique qui jouit chaque année du parrainage de deux personnalités du monde du vin. Cette année, les parrains de l'évènement ne seront autres qu'Andy Howard MW et Christian Péchoutre. Le premier est rédacteur vin pour Decanter et Après avoir été acheteur pour Marks & Spencers durant 32 ans, il a fondé Vinetrades Ltd, entreprise pour l'éducation, le conseil, l'achat et l'investissement dans le vin.
Le mot du vin: Amertume Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tanin, l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne.
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Comme un petit rayon de soleil est son premier livre publié.
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