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Lorsqu'Olivier Bernard acquiert le Domaine de Chevalier en 1983, son objectif est de propulser ce cru emblématique de Pessac-Léognan dans le nouveau millénaire tout en respectant son illustre histoire. Derrière un chai à la pointe de la technologie et le savoir-faire d'une équipe qualifiée se cache le terroir remarquable de ce « jardin secret dans les Graves ». Vaste parc parcellaire entouré et protégé par la forêt, ce domaine unique à Bordeaux est digne de son prestigieux titre de Grand Cru Classé de Graves. La naissance d'un Grand Cru Classé des Graves L'histoire du Domaine de Chevalier remonte au XVIIème siècle. Les archives de cette époque désignent la propriété sous le nom de « Domaine de Chivaley », comprenant alors des résidences, jardins, terrains, bois, prairies et également des vignes. Le nom "chivaley", qui signifie "chevalier" en gascon, serait lié à un ancien chemin situé à proximité du domaine et menant à Saint-Jacques-de-Compostelle. La réputation dont jouit aujourd'hui le domaine tient avant tout à son remarquable terroir, mais aussi au fait qu'il n'ait connu qu'un nombre restreint de propriétaires.

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Ainsi voit le jour un vin qui porte les valeurs de son terroir: densité et profondeur, complexité et finesse, avec une belle aptitude à la garde. Les millésimes de Domaine de Chevalier rouge

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Une fois triés, les raisins sont délicatement foulés et introduits par gravité en cuves thermorégulées. La fermentation alcoolique est accompagnée de pigeages manuels. La cuvaison d'environ 3 semaines précède la fermentation malolactique réalisée en cuves. L'élevage en barriques est d'une durée de 18 mois dont 4 sur lies. © Domaine de Chevalier Des vins de grande qualité reconnus pour leur style singulier « J'aime beaucoup l'expression anglaise « very fine », une manière admirablement concise de décrire un grand vin. Il véhicule non seulement l'idée d'une qualité exceptionnelle, mais aussi de finesse, d'équilibre, d'élégance et de complexité… » (Olivier Bernard). L'alliance d'un grand terroir et d'un savoir-faire d'exception donne naissance à des vins délicats, raffinés et à l'important potentiel de garde. Les vins blancs du Domaine de Chevalier arborent un style qui fait l'apanage des plus grands crus de Pessac-Léognan. Ces vins à la robe éclatante séduisent par leur nez aromatique exprimant une intensité fruitée et fleurie d'une extrême finesse et d'une grande fraîcheur.

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Se présentant dans une robe d'un beau grenat foncé aux nuances pourpres, le vin affiche fièrement ses ambitions. Son expression aromatique, intense et élégante, est dominée par les fruits rouges frais et un boisé noble et bien intégré. Une élégance à laquelle répond celle d'un palais ample, puissant, corpulent, plein de fraîcheur et de fruit. Une superbe finale aux saveurs de cerise écrasée clôt en beauté la dégustation de ce pessac d'un grand équilibre, au potentiel de garde certain. Robert Parker - Wine Advocate Vin noté (guide 2014) 94/100 Vin formidable A propos du vin: Un travail sublime, surtout pour ce millésime compliqué, le Domaine de Chevalier 2011 s'habille d'une robe dense rubis/violacée et présente une gros bouquet de charbon subtil, de graphite, de cassis et de cerises noires. Riche et charpenté avec une bouche structurée et une finale longue et complexe, il s'agit là d'un exemple parfait de 2011 provenant d'un superbe terroir. RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France Vin noté (guide 2016) 17/20 Grand vin Wine Spectator Vin noté (guide 2014) 92/100 Vin exceptionnel A propos du vin: Ce vin est très bien construit, présentant une belle charpente sur des notes argileuses et goudronnée, équilibré par la profondeur des arômes de prunes, de mûres et de figues.

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D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly. Des cépages triés sur le volet L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf: le Cabernet Franc; le Cabernet-Sauvignon; le Côt; le Malbec; le Merlot; la Muscadelle; le Petit Verdot; le Sauvignon; le Sémillon. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité.

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Un arrêt de tramway est d'ailleurs à proximité et même la gare centrale. Atouts: une réputation haut de gamme, un restaurant primé Budget: €€€€ Prestation: ★★★★★ Pour en mettre plein les yeux à votre moitié, le Sofitel reste forcément une belle référence des hôtels romantiques à Amsterdam. Aussi élégant que somptueux, cet hôtel haut de gamme 5 étoiles sublime l'histoire néerlandaise. 5 hôtels historiques pour un week-end romantique. Avec la présence de touches plus contemporaines tout de même, il s'agit d'un très bel hôtel romantique à Amsterdam. Outre la décoration, l'établissement de luxe multiplie les services: un restaurant haut de gamme avec bars, spa et piscine intérieure. Les chambres et suites sont tout aussi luxueuses. Tout au long de la journée, le restaurant primé ou les bistrots avec jardin vous accueillent. Atouts: au cœur de la ville, magnifique jardin d'hiver pour le petit-déjeuner Budget: €€€€ Prestation: ★★★★★ Cet hôtel romantique à Amsterdam offre un service 5 étoiles. Au cœur de la ville, il est tout proche de la place du Dam et du Palais Royal.

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La table ne s'en laisse pas conter: le restaurant le Parc arbore 2 étoiles avec le chef Philippe Mille et la brasserie le Jardin met en avant une cuisine au goût du jour, quant au bar la Rotonde, il est le lieu idéal pour savourer une coupe de champagne. Château Les Crayères 64, bd Henry Vasnier 51100 Reims. Tél. : 03 26 82 80 80 Castigno Wine Hotel & Resort pour un week-end en amoureux dans le sud Cet hôtel insolite occupe quelques-unes des maisons d'un village sur les terres de l'appellation Saint Chinian. Hôtel valais romantique un. Marc et Tine Verstraete, ses propriétaires ont racheté au fil des ans douze maisons. Résultat: 24 chambres et suites, trois restaurants, un bar, un spa, éparpillés dans différentes maisons du village d'où le nom « d'hôtel éclaté ». Ce cinq étoiles, membre des Collectionneurs prône la digital detox: télévision et WiFi sont bannis des chambres, idéal pour se resourcer à deux. Rassurez-vous: l'internet est disponible dans certains espaces. On y trouve trois tables différentes dont une étoilée sous la houlette des chefs Stephan Paroche et Justine Viano, qui s'occupent aussi du restaurant thaï et un bistrot grill, la Petite Table, dirigé par le chef Jaak.

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À lire aussi: Les 12 meilleurs hôtels d'Amsterdam Dans quel quartier loger à Amsterdam? Les 9 meilleurs hôtels avec vue sur Amsterdam Atouts: excellente situation et transports en commun à proximité Budget: €€€€ Prestation: ★★★★★ À seulement cinq minutes du célèbre quartier rouge et de la gare, INK Hotel Amsterdam est un des hôtels romantiques à Amsterdam qui joue la carte du raffinement. Les amoureux pourront ainsi découvrir la capitale des Pays-Bas et se retrouver le soir dans l'une des très belles chambres. L'établissement affiche une excellente décoration et mise sur l'alliance du chic et du raffinement. Ainsi, toutes les chambres sont décorées avec élégance et disposent d'un lit au confort extrême. Hôtel valais romantique 2017. Pour les repas, rendez-vous au Pressroom. Vous y découvrirez des menus raffinés et une cuisine internationale gourmande. Prolongez ensuite la soirée autour d'un verre au bar de l'hôtel et découvrez notamment ses grands cocktails mythiques. Idéalement situé, l'hôtel dispose aussi d'une bonne desserte au niveau des transports.

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Il est réputé pour ses vues époustouflantes sur le lac Léman et sur les sommets enneigés des Alpes. La situation, la vue exceptionnelle, le luxe d'époque, le restaurant avec des produits très frais d'une grande qualité, c'est un hôtel d'exception mais également un musée.... 647 expériences vécues Hotel et Centre Thermal d'Yverdon-les-Bains Yverdon-les-Bains L'établissement historique Hotel et Centre Thermal d'Yverdon-les-Bains vous accueille dans un complexe architectural prestigieux, au cœur d'un magnifique parc bordé d'arbres, directement relié au... Johny at the reception made us feel very welcomed the moment we arrived. The hotel and the room were very clean. The pools and relaxation area were wonderful. Hôtel valais romantique de la. We really enjoyed the breakfast as well, which was one of the best we've had. We will definitely come back in next winter. 8 Très bien 2 016 expériences vécues Hotel Lavaux Cully Surplombant les vignobles et le lac Léman, l'Hotel Lavaux est un établissement design 4 étoiles installé au cœur de la région du Lavaux, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, ainsi qu'à 2... Amazing view from the apartment, clean, quipped with everything, comfortable bed.

Les 32 chambres affichent tons clairs et matériaux naturels. On remarque le superbe spa de 200 m2 doté de 2 cabines, piscine intérieure, jacuzzi, sauna, hammam… L'hôtel est fier de son restaurant gastronomique dirigé par Olivier Nasti, fort de deux étoiles Michelin où le chef travaille les produits de la région. On adore aussi le bistrot traditionnel alsacien du Chambard, où la déco met en avant les codes de la région. La choucroute avec ses 9 garnitures ou cuisinée aux poissons mérite le détour. Bref une maison de village traditionnelle qui compte parmi les plus beaux hotels d'Alsace et propose des expériences particulièrement abouties. Réservation hôtels romantiques à Wals pour tous les goûts. Le Chambard, 9-13, rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg. Tél. : 03 89 47 10 17 Les Crayères, ou la vie de château à Reims Ce superbe bâtiment édifié en 1904 et ancienne demeure des Polignac en plein cœur de Reims dans un parc de sept hectares incarne à la perfection la vie de château! Propriété de la famille Gardinier, devenu un hôtel 5 étoiles, revu par Pierre-Yves Rochon, les 20 chambres et suites affichent la quintessence du raffinement à la française: meubles et tableaux anciens, tissus élégants et classiques… Depuis certaines d'entre elles, on aperçoit la cathédrale de Reims.