Les 5 Meilleures Caisses Enregistreuses Food-Truck – Vente Maison Fauconnieres A La
Parmi les grands classiques des aliments fris, on retrouve bien évidemment les frites, incontournables de la restauration et du snacking, mais également les beignets et leurs dérivés, comme les churros par exemple. Que vous soyez propriétaire d'un fast-food, forain ou encore une collectivité qui cherche à équiper une cantine, nous vous proposons dans cette catégorie de retrouver nos meilleures friteuses professionnelles: friteuses à poser, friteuse pour la praticité, friteuse sur coffre pour gagner en espace de rangement, et friteuses à beignets, parfaites pour satisfaire les envies sucrées de vos consommateurs. Pourquoi utiliser une friteuse professionnelle? : Gérer la cuisson à l'huile n'est pas toujours facile et peut être dangereux. En effet, si vous débutez ou que vous êtes mal équipé, vous risquez de vous bruler gravement. Un incident peut vite arriver en cuisine, c'est pourquoi il faut choisir le meilleur équipement possible, afin de réduire cette probabilité au maximum. Autre avantage de la friteuse, c'est que vous retrouverez des modèles variés avec des dimensions (un bac, deux bacs, à poser, sur pieds... Friteuse gaz 6 Litres profesionnelle SOFRACA spcial Food Truck disponible sur Chr Restauration. ) et des modes d'alimentation différents (gaz ou électrique), ce qui vous permettra de trouver la friteuse qui vous conviendra vraiment.
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Cette règle s'applique tout particulièrement pour la préparation de frites surgelées. Astuce! Si vous optez pour un petit modèle de friteuse professionnelle et que vous souhaitez cuisiner des frites surgelées, pensez à les faire décongeler avant votre service. Vos frites cuiront beaucoup plus vite comme ça et vous gagnerez ainsi un temps précieux. La puissance de votre friteuse professionnelle La puissance de votre appareil est un paramètre très important pour la réalisation de frites croustillantes. Friteuse pour food truck new orleans. Si la puissance de votre appareil est trop faible, les frites ressortiront molles et seront imbibées d'huile. Plus votre friteuse professionnelle sera puissante et plus la remontée en température sera rapide. En effet, lorsque vous allez plonger des frites surgelées dans votre bac, la température de l'huile va brusquement chuter. Une friteuse avec une puissance adaptée s'adaptera facilement. La résistance de celle-ci se remettra à chauffer pour faire remonter la température. Vous obtiendrez ainsi des frites croustillantes et cuites à la perfection.
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Gardez en tête votre espace de travail Le choix de votre friteuse professionnelle doit prendre en compte votre espace de travail. Par exemple, les friteuses électriques sont plus nomades que celles à gaz, car elles n'ont pas besoin d'être raccordées à une bouteille volumineuse. Les friteuses électriques sont donc idéales pour les food trucks, par exemple. Friteuse pour food truck fort worth. Par ailleurs, il vous faudra choisir entre une friteuse professionnelle à poser, ou bien une friteuse sur coffre. La friteuse à poser est idéale pour une utilisation nomade (food truck…) mais la friteuse sur coffre propose en général un volume horaire beaucoup plus intéressant et s'avère souvent plus économique sur le long terme. En effet, le volume horaire de production doit impérativement entrer en ligne de compte dans le choix de votre friteuse professionnelle: comptez-vous cuisiner des frites de manière ponctuelle, ou bien en faire une part intégrante de votre menu? Pour un fast-food, par exemple, il est impératif d'avoir une friteuse large, et qui tienne la distance.
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Quant à la vente d'alcool, si c'est l'activité de votre food truck, elle requiert une licence. Pour la vente des boissons du deuxième groupe (vin, cidre, bière), il faut une petite licence restaurant. Et pour les boissons alcoolisées, une licence restaurant est exigée au propriétaire du véhicule. Pour se procurer d'une licence quel que soit le type de boissons à proposer dans votre carte, vous devriez vous rendre auprès de la mairie au plus tard 15 jours avant l'ouverture de votre restaurant de food truck. Friteuse Professionnelle - Modèle Electrique, à Gaz ou Induction. Une formation obligatoire de 20 h vous permet de décrocher un permis d'exploitation valable pour toute une décennie d'activité. Le professionnel de restauration est aussi contraint d'effectuer une déclaration auprès de la Direction Départementale en Charge de la Protection des Populations (DDCPP). Enfin pour garantir la sécurité routière, le conducteur du camion food truck doit disposer d'un permis de conduire. Pour aller plus loin: utiliser un outil HACCP Nous l'avons vu, les règles d'hygiène régissant un food-truck sont très strictes, c'est pourquoi il est conseillé de faire appel à un facilitateur de vie professionnelle, comme le logiciel haccp eeat.
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Elle est aussi très pratique pour la cuisson de frites surgelées: grâce à une très bonne conductivité de la chaleur, elle permet une remontée plus rapide de la température après immersion des aliments. Cette friteuse n'a pas de résistances plongées dans la cuve: cela facilite grandement l'entretien de votre friteuse. Son panneau de contrôle digital est très intuitif et simplifie son utilisation. Découvrez notre friteuse à induction Besoin d'accessoires pour votre friteuse? La zone froide, indispensable pour une friteuse pro? La zone froide se trouve toujours au fond de la cuve de votre friteuse. Elle va permettre d'éviter aux éventuels déchets de coller (petites frites ou morceaux) et ainsi de tomber de votre friteuse sans être complètement brûlés. Vous garder donc une huile de cuisson beaucoup plus propre, vous évitant de devoir la changer souvent. Quel équipement pour un foodtruck ? – Tous-les-burgers.com. Les friteuses non équipées de zone froide verront leur huile se dégrader plus rapidement. Cela ne signifie pas qu'elles seront moins efficaces mais que l'huile de cuisson de ces friteuses aura tendance à être moins propre.
Attention on ne rigole pas avec les frites fraîches dans le nord! Quel type de pomme de terre? Quelle section de frites? Le choix de l'huile de cuisson ou de la gras de bœuf traditionnel!
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