Bleu Des Causses Aoc | Vierge Diplome Jeu Des 12 Mois A Personnaliser Gratuit
Principalement fabriqué en Aveyron Rodez et affiné dans les caves de Peyrelade dans les Gorges du Tarn, ce fromage est en quelque sorte la version au lait de vache du Roquefort. En effet voisin de celui-ci avec son histoire, il est un fromage au lait pasteurisé de vache pte persillée. Il a une qualité dans sa texture la fois tendre et fondante et il propose une saveur alliant douceur et puissance. Le Bleu des Causses est un bouquet raffiné qui offre une richesse aromatique consommer toute lannée de lapéritif au dessert. Son got crémeux vous surprendra! Provenant des Midi-Pyrénées le Bleu des Causses est un fromage franais AOC. Fabriqué principalement en Aveyron, ce pays de terre de bruyres, de gents et de rocailles au climat rude et contrasté, propose des plantes aromatiques pour les élevages de vaches décernées la production du lait pour ce fromage. En forme de cylindre de 20 cm de diamtre, 8 10 cm dépaisseur et pesant environs 2. 5 kg, ce fromage est celui pour lequel la période daffinage est la plus prolongée que celle des fromages de sa catégorie.
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3. 10 € – 20. 55 € Le Bleu des Causses est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache à pâte persillée du centre-sud du Massif central. Il a une longue histoire commune avec le roquefort, avant que l'instauration des AOC ne les sépare. Comparer Description Informations complémentaires Avis (0) BLEU DES CAUSSES AOP AOC Lait: Vache Région: Aveyron, Lozère, Lot Appellation: Appellation d'origine contrôlée (1953); appellation d'origine protégée (1996) Le Bleu des Causses est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache à pâte persillée du centre-sud du Massif central. Il a une longue histoire commune avec le roquefort, avant que l'instauration des AOC ne les sépare. Conditionnement au kilo, Tranche d'env. 150g Avis Il n'y a pas encore d'avis. Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis. Produits apparentés
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Proche cousin du Roquefort, le Bleu des Causses est affiné de 3 à 6 mois dans les caves naturelles des gorges du Tarn. Exposées au nord, ces caves sont ventilées par les fleurines (cheminées naturelles formées dans la falaise). Ce sont ces fleurines qui permettent le mûrissement de la fleur du fromage et développent ses arômes de terroir et sa douce saveur d'été, plus goûteuse en hiver. L'un des bleus les plus tendres de la famille des fromages à pâte persillée. C'est un fromage de caractére et puissant. En bouche il vous surprendra par sa force. La pâte est consistante et onctueuse, jaune ivoire l'été et presque blanche l'hiver.
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15, 19 € (13, 35 € Kilo) TTC Lait de vache Paiement 100% sécurisé Livraison express en 48H par camion réfrigéré Le Bleu des Causses a la garantie de son appellation d'origine contrôlée. Il s'affine dans les caves naturelles pendant 100 jours où il va y révéler toute sa saveur. Sa pâte est fondante et onctueuse, et est composée de lait cru de vache, Le Bleu des Causses est un fromage à pâte persillée avec un taux de 50% de matière grasse. Ce fromage des Causses est fabriqué par la société Les Compagnons Fromagers à Roquefort. Référence 8008062 Références spécifiques Reviews No customer reviews for the moment. 16 autres produits dans la même catégorie: Lait de vache
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Il propose également de tester plus scrupuleusement les élèves et évoque la formation des équipes enseignantes pour traiter un mal, qui prospère "essentiellement", selon ses termes, "du fait de la négligence et de la méconnaissance".
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Choix à l'odeur: odeur pénétrante franche et nette. Choix au toucher: tendre sans mollesse. Choix au goût: saveur relevée.
BLEU DE LAQUEUILLE Dans les années 1850, il n'était pas question d'AOC, ni de normes de fabrication; tout cela n'existait pas! De nombreux producteurs auvergnats fabriquaient encore leurs propres fromages qui bleuissaient de manière anarchique et "accidentelle" dans les caves. Parmi eux, Antoine ROUSSEL, habitant de Laqueuille (Puy-de-Dôme), remarqua que ce "bleuissement" conférait une saveur "spéciale, agréable et parfumée" à ses fromages. Il se mit alors en tête d'en maîtriser le développement. Après de nombreux essais infructueux, il eut l'idée un jour de 1854 d'incorporer des moisissures bleues de pain de seigle dans des fourmes blanches. Pour ce faire, il inventa la "piqueuse" et la technique du "piquage". Ses fromages eurent un tel succès qu'il fut bientôt copié par les producteurs de toute la région. Antoine ROUSSEL continua d'affiner ses procédés de fabrication et normalisa deux fromages différents: le "Bleu de Laqueuille" et ce qui deviendrait bien plus tard l'AOC "Bleu d'Auvergne".
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