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Saturday, 3 August 2024

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A partir de 2019 ou 2018 existeront donc deux niveaux de classement en Pouilly-Fuissé: Pouilly-Fuissé premier cru avec ou sans mention du climat et Pouilly-Fuissé village, là-aussi avec ou sans mention d'un climat; précisons qu'un nom de premier cru ne pourra pas être utilisé en village. Notons quand même au passage que ce qui est autorisé dans d'autres régions de Bourgogne (on trouve par exemple du Nuits-Saint-Georges Les Damodes ou du Pommard Rugiens en village et en premier cru) sera donc interdit dans le cru Pouilly-Fuissé. Pouilly fuissé 1er cru de. Christophe Tupinier Les 22 futurs premiers crusChaintré (32, 43 hectares): Aux Quarts, Le Clos Reyssier, Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly. Fuissé (46, 97 hectares): Le Clos, Les Brulés, Les Ménétrières, Les Perrières, Vers Cras*, Vers Pouilly, Les Vignes lutré-Pouilly (67, 89 hectares): Aux Bouthières, Aux Chailloux, Le Clos de Solutré, La Frérie, Pouilly, En Servy, Vers Cras*, Au rgisson (35, 11 hectares): En France, Les Crays, La Maréchaude, Sur la Roche.

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Car au fil de leur vieillissement, ces chardonnays opèrent une synthèse entre le gras et les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Ils font aussi émerger des notes d'amandes grillées, de pierre à feu, de brioche et de miel qui achèvent de les sublimer. Aurélie Cheveau préside l'organisme de défense et de gestion (ODG) de l'appellation. Photo DR Des accords changeants Si vous aimez vos pouilly-fuissé sur la jeunesse et la minéralité, associez-les à des fruits de mer nobles, à des poissons grillés, travaillés à la crème, voire à une viande blanche, par exemple le ris de veau. Après quelques années, ces vins deviennent plus riches et plus gras. Pouilly fuissé 1er cru au. Ils se marient mieux avec un foie gras, une terrine de gibier ou un veau en sauce. Vieillis ou non, ils s'accorderont toujours idéalement avec un fromage de chèvre du Mâconnais, une tomme, du brie ou du camembert. Avec un millésime solaire, n'hésitez pas à tenter l'accord avec un plat exotique ou épicé, comme un curry ou un colombo. De 16 à 42 euros: notre sélection Voici une sélection de quelques cuvées sur les millésimes 2018 et 2019.

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PDF Région: Bourgogne Niveau: Premier Cru AOC: Pouilly-Fuissé Cépages: Chardonnay Couleur: Blanc Dégustation Ce très joli premier cru combine une aromatique très gourmande et intense (citron, fleurs blanches, touche de miel) suivie d'une belle texture en bouche. Un vin rond, généreux et terriblement séduisant de l'apéritif au repas! Accords mets-vins Vin d'apéritif, ce vin séduira également vos papilles sur une andouillette, un plateau d'huitres, une salade gourmande ou des fromages de chèvre secs. Terroirs Dans le Sud de la Bourgogne, l'appellation Pouilly-Fuissé est toute en générosité. Pouilly fuissé 1er cru. Ses premiers crus récemment classifiés témoignent de la qualité indéniable de ces grands terroirs. Le Clos Reyssié est sur la commune de Chaintré. Mâconnais Village: Pouilly-Fuissé Niveau: Village Couleur jaune franche aux accents de miel. Nez frais d'agrumes confits, fruits jaunes et touche de tilleul. Belle rondeur et amplitude en bouche. Un vin de plaisir digne de ses nobles origines mâconnaises. Appréciable seul à l'apéritif, avec quelques toasts de saumon ou des petits cubes de comté.

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Les 22 Premiers Crus de l'appellation Pouilly-Fuissé, par village: VERGISSON En France La Maréchaude Les Crays Sur La Roche SOLUTRÉ-POUILLY Au Vignerais Aux Chailloux En Servy La Frérie Le Clos de Solutré Pouilly Vers Cras Aux Bouthières CHAINTRÉ Aux Quarts Le Clos de Monsieur Noly Le Clos Reyssier Les Chevrières FUISSÉ Le Clos Les Brulés Les Ménétrières Les Perrières Les Reisses Les Vignes Blanches Vers Cras

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Cru de Bourgogne Parcelle très connue sur le village de Fuissé, classée « Premier cru ». Exposée plein - Est à mi-coteaux sur des calcaires d i t s d u « Chouin ». Voici un vin riche, minéral et très long, subtilité et finesse caractérisent cette cuvée. « Je dirai un vin féminin de grande classe. POUILLY-FUISSE 1ER CRU - La Maison Jean Loron. » Dégustation Température idéale: 12-13 °C Conservation: 5 à 10 ans Accompagnement: - Volailles de Bresse, - Poissons, - Foie gras, - En apéritif. Garde 10 ans Superficie 0, 57 ha 8500 pieds/ha Altitude 300 mètres Âge des vignes 35 ans Terroir Calcaire du Chouin Parcelle "Les Vignes Blanches" Cépage: 100% C hardonnay. Vinification, élevage: Vendanges manuelles Pressurages grappes entières Vinifié et élevé en demi-muid de 5 ans pendant 12 mois, Puis 6 mois en cuve inox.

« Aux Chailloux » terroir exceptionnel du hameau de Pouilly, le sous sol argilo calcaire et marneux donne un vin très riche aux arômes fins et délicats s'exprimant après 10 mois de vinification en fûts de chêne Français neufs jusqu'à 5 ans d'âge). Sa robe est jaune brillant. Cette cuvée finement minérale, bien structurée, légèrement poivrée, bouche pleine aux notes épicées et au boisé discret Servir à l'apéritif, avec les poissons et Saint Jacques au beurre blanc, les viandes blanches à la crème (poulets de Bresse, pintade aux champignons, foie de veau etc…) fromages de chèvres, tommes, Comté… Informations complémentaires Légère minéralité poivrée Foie gras, poissons cuisinés au beurre ou légèrement crémés, viandes blanches à la crème… BOURGOGNE – Pouilly-Fuissé « Aux Chailloux »: 1, 2 hectare Ils pourraient vous plaire