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Tuesday, 2 July 2024

L'ile de Vis possède une très longue tradition de pêche en mer. Les pêcheurs de l'ile savaient parfaitement conserver le poisson notamment grâce au sel. C'est ainsi qu'est née cette recette connue dans tout la Croatie. Sachez aussi qu'il existe la Viška pogaća qui est une spécialité de la ville de Vis, la seule différence est que celle-ci est faite sans tomate. Spécialités gastronomiques à Zagreb – cuisine croate continentale (1) - Guide Zagreb. Vous en trouverez dans les boulangeries et restaurants de l'ile. 10 – AGNEAU GRILLÉ À LA BROCHE L'agneau grillée à la broche, en croate ' Janjetina na ražnju ' est une spécialité dont les croates raffolent et qui se prépare dans toute la Croatie. L'agneau à la broche on en mange lors de grandes occasions, lorsqu'on se retrouve en famille, entre amis, et que l'on veut marquer l'évènement. On en trouve dans toutes les régions de Croatie, les agneaux sont grillés à l'extérieur des restaurants pour qu'ils soient visibles de tous, donc vous en verrez sûrement si vous prenez la route lors de votre voyage en Croatie. Etant donné que j'habite à Split, je vais vous conseiller un restaurant du coin.

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Dans la ville de Rab rendez-vous à la boutique Delicije/ Natura Croatica non loin de l'office de tourisme, vous y trouverez de délicieux gâteaux de Rab de la marque Vilma. 7 – RISOTTO DE SKRADIN Skradinski rižot est le risotto de Skradin. Skradin est une charmante petite ville d'à peine 600 habitants qui se situe le long de la rivière Krka à côté de Šibenik. Son risotto de veau est réputé dans toute la Croatie. Spécialité culinaire croate. La tradition veut que ce soient les hommes qui le préparent. Il faut compter environ 8 heures de cuisson, sachant que c'est le temps qu'il faut pour faire revenir à feu doux la viande de veau jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte homogène. Pour cela on ajoute à petit du bouillon, mais pas n'importe lequel, puisque le secret de ce plat réside dans la qualité du bouillon réalisé avec différentes viandes dont un chapon. Elles sont bouillies pendant toute une journée et une nuit avec de nombreux légumes-racines. Au bout d'une journée de préparation du bouillon et de 8 heures de cuisson du veau, on ajoute le riz puis en dernier le fromage de brebis.

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Štrukli au fromage (štrukli sa sirom) Les štrukli sont typiques de la région de Zagreb mais cette spécialité connait un tel succès que l'on en trouve partout en Croatie. Ce sont des petits feuilletés au fromage frais, bouillis ou gratinés. Un plat simple mais bon! Brudet Le Brudet est une spécialité croate à base de poissons cuits dans du vin blanc. Ça ressemble un peu à la bouillabaisse. Il en existe plusieurs versions, ma préférée est celle où les poissons sont cuits avec de la tomate. Le plat est traditionnellement accompagné de polenta. Pljeskavica La pljeskavica est une sorte de burger, originaire de Serbie et très populaire en Croatie. Spécialité culinaire croatie.com. La viande hachée est souvent composée de porc, d'agneau et de boeuf. Grillée, elle est servie dans un gros pain pita, appelé somum et accompagnée d'avjar. Sarma Les sarmas sont des spécialités à base de feuilles de choux farcies avec de la viande hachée et du riz. Pour leur donner ce goût si particulier, elles sont cuites dans un bouillon avec de la viande fumée.

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En soirée, prenez le temps de déguster les spécialités et de composer un vrai repas régional. À l'apéritif, vous commanderez une travarica (eau de vie d'herbes) ou un lozovaca (marc de raisin). Commencez les agapes par du pršut (jambon cru de Dalmatie) - Servi avec du fromage de chèvre et des olives, il constitue le principal hors-d'œuvre. Vous pouvez aussi commander: slane srdele (sardines en saumure) ou sir iz ulja (fromage mariné à l'huile). Si la nourriture que l'on mange en été au bord de la mer est en général plus légère, ne soyez pas surpris si on vous propose un bouillon ou une soupe, et ce, même en pleine chaleur estivale! Les 10 meilleures expériences gastronomiques en Croatie. En plat principal: janjetina (agneau) pecena (rôti) ou kuhana (bouilli), pašticada sa njokima (fricandeau de bœuf mariné accompagné de gnocchis) et laissez-vous tenter par un vin rouge (Postup, Dingac, Faros, Babic) ou blanc (Pošip, Maraština, Grk, Bogdanuša). Terminez par une rožata (sorte de crème caramel) ou des kroštule (lacets de pâte croquante) accompagnés de prošek (vin blanc doux type prosecco), fruit du soleil et du raisin.

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2. – Les plats principaux Le zagorski štrukli ou feuilletés au fromage C'est la plus célèbre spécialité du pays, composée de tranches de fromage cuites dans l'eau puis passées au four. Il peut être ajouté à la soupe ou servie comme dessert. Fabriquée par des maisons traditionnelles, cette recette est inscrite même parmi les des biens culturels protégés croates. Plusieurs restaurants de Zagreb proposent ce plat chaud, qui attire bon nombre de personnes. Le Zagrebacki odrezak C'est une version zagreboise de l'escalope viennoise qu'on retrouve sous forme de rouleau. L'escalope de veau est panée, farcie au jambon et au fromage. CUISINE CROATE : 5 spécialités à ne pas manquer ! - Blog voyage - Chouette World. La dinde rôtie aux mlinci Il s'agit d'un plat continental traditionnel. Le mlinci est une sorte de pâte de farine fait maison, bouillie puis cuite au four avec de la graisse. Les špek fileki C'est simplement une manière de préparer les tripes, accompagnées cette fois-ci de lardons. Krpice sa zeljem Facile à faire, cette recette croate est faite avec des pâtes et du chou blanc.

On connait surtout la Croatie pour la beauté de ses paysages et la transparence de ses eaux plutôt que pour sa gastronomie. Et pourtant! Vous commencez à me connaitre, gourmande comme je suis, je n'ai pas pu résister à goûter toutes sortes de spécialités lors de mon séjour en Croatie! Forte de ses influences italiennes, hongroises, slaves ou encore orientales, la cuisine croate m'a conquise! Et comme je suis sympa, voilà ma petite sélection des 5 spécialités à ne surtout pas manquer lors de votre séjour! Vous êtes prêts?! vos papilles vont frétiller 🙂 Cuisine croate: 5 spécialités à gouter absolument! Sandwich aux Čevapi (čevapi u lepinji) C'est la première spécialité que j'ai goûté lors de mon voyage en Croatie! Spécialité culinaire croatie. Une première approche de la cuisine croate de type snacking. Un sandwich oui mais un sandwich délicieux! 😉 Les čevapi sont des morceaux de viande hachée, ils sont servis grillés dans un pain lepinja fait maison. On en trouve 2 versions. Ils sont soit accompagnés avec des oignons et de l'ajvar (compotée de poivrons et d'aubergine), soit avec du fromage frais kajmak.

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