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Prenez donc la peine de vérifier la compatibilité avant d'effectuer votre achat. Cela va vous permettre également de gagner énormément de temps. FAQ: Grille pour hachoir à viande Quelle grille hachoir pour terrine choisir? Il est recommandé d'opter pour une grille dont les trous ont un diamètre de 8 mm pour la terrine. En effet, avec ce type de grille, vous allez réaliser de délicieuses terrines de campagne en fonction du type de farce que vous voulez. En plus de cela, ce modèle vous serra également d'une grande utilité pour préparer de la chipolata et de la merguez. Aussi, ce type de grille peut servir à réaliser du steak haché, notamment pour les personnes qui souhaitent obtenir assez de mâches dans le steak haché. Quelle grille hachoir pour pâté choisir? Le choix de la grille pour hachoir de viande pour réaliser des pâtés est à choisir selon ce que vous voulez obtenir. Par exemple, si vous voulez obtenir des pâtés fins, il est préférable d'opter pour une grille hachoir avec un diamètre des trous compris entre 4 et 5 mm.

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Vous pouvez vous en servir pour réaliser des rillettes, par exemple. Que faire avec une grille de 6 mm? Les grilles d'un diamètre de 6 millimètres sont parfaitement adaptées pour la réalisation des pâtés classiques. Si vous souhaitez réaliser des steaks hachés assez fins, vous pouvez utiliser les grilles de ce diamètre. Que faire avec les grilles d'un diamètre de 8 mm? Si vous désirez avoir de la charcuterie avec un peu plus de mâche en bouche, vous devez utiliser les grilles d'un diamètre de 8 mm. Vous pouvez vous servir de ce type de grille pour réaliser la farce que vous utilisez pour la confection de vos terrines de campagne, par exemple. Ces grilles conviennent aussi pour la fabrication de la farce de certains types de saucisses comme les merguez et la chipolata. Si vous souhaitez avoir davantage de mâche dans votre steak haché, vous pouvez aussi les hacher avec ce type de grille. Que faire avec une grille d'un diamètre de 10 mm? Certains types de charcuterie nécessitent de la viande hachée assez grossièrement.

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Les grilles dont les trous font 16 mm servent pour le gras, pour faire un 1er passage de la viande ou pour les gros morceaux pour le boudin. Les grilles avec des trous de 18 mm ou de 20 mm sont utilisées pour le gras et pour faire un 1er passage de la viande. Étiquettes: charcuterie grille hachoir hachoir viande Vous aimerez aussi...

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Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.

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Un hachoir à viande est un appareil conçu pour confectionner des saucisses, boudins, pâtés, boulettes, etc. Cet appareil est adapté à une utilisation professionnelle telle qu'en boucherie, en charcuterie, comme dans le domaine de la restauration. En effet, un hachoir à viande a pour mission de hacher les viandes en grande quantité. La grille, présentant plusieurs types, demeure un accessoire indispensable de cet équipement professionnel. En quoi se diffèrent les modèles de grilles pour hachoir à viande? Décryptage. La grille et les systèmes de coupe Un hachoir à viande professionnel est doté de divers systèmes de coupe: un système de coupe simple et un système de coupe double. Ces différents systèmes de coupe sont identifiables par leur numéro. Les numéros 8, 10, 12, 22, ou 32 sont dédiés aux hachoirs à viandes simple coupe. Les hachoirs à viandes double coupe possèdent les numéros D114, A90, B98, B70, H82. Le choix de la grille à adopter se repose sur le type de hachoir: électrique ou manuel.

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