Recette Mangue Caramélisée – Parfums Antiques Senteurs Bibliques
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de course Ingrédients pour 4 personnes: • 2 pommes • 30 g de beurre + 20 g pour le moule • 250 g de sucre semoule • 3 œufs entiers • 1 yaourt nature • le zeste d'1/2 orange finement râpé • 2 cuil. à soupe d'huile • 220 g de farine • 1 sachet de levure chimique Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué. Lavez les pommes. Réservez 2 fins quartiers pour la décoration. Épépinez et découpez le reste en fines rondelles. Retirez délicatement les pépins. Recette bouchées de foie gras à la mangue caramélisée - Marie Claire. Dans une poêle avec le beurre, déposez 100 g de sucre et 2 cuil. à soupe d'eau. Ajoutez les pommes et caramélisez-les des 2 côtés. Disposez les rondelles de pommes dans le moule. Arrosez-les avec le caramel de la poêle. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre restant, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt nature et le zeste d'orange, puis l'huile, et enfin la farine et la levure, tout en mélangeant bien. Versez la pâte sur les pommes. Enfournez pour 35 minutes environ.
Faites bouillir le lait avec la vanille grattée dans une autre casserole et versez-le sur le caramel. Mélangez le jaune avec la Maïzena. Versez dessus le lait au caramel, puis reversez dans la casserole et portez à ébullition pendant 2 min sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir la texture d'une crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez la gélatine. Laissez la température de la préparation redescendre à 40 °C, puis ajoutez le sel et le beurre en plusieurs fois à l'aide d'un mixeur plongeant. Laissez refroidir, filmez la préparation au contact et placez au frais 1 nuit. Le jour même, versez la crème onctueuse dans un cercle de 16 cm, et laissez au congélateur pour 2 h. Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? Recette mangue caramélisée poêle. CONNEXION L'Académie vous recommande Les autres recettes de Christophe Michalak
E norme succès pour l'exposition consacrée aux parfums de l'antiquité qui parsèment les textes bibliques. Elle est donc prolongée d'un mois, jusqu'au 25 novembre 2012. Depuis l'ouverture de l'exposition « Parfums antiques, senteurs bibliques », le Musée international de la Réforme (MiR) enregistre une fréquentation de 25 à 30% supérieure à l'ordinaire et qui ne faiblit pas. Indéniablement, le fait de relier l'odorat aux textes et ambiances bibliques séduit les publics de tous âges et de toutes origines. D'ordinaire peu sollicitée par la lecture des textes anciens, l'olfaction leur ajoute incontestablement une nouvelle dimension. Une découverte en 3D, en quelque sorte, que le public apprécie pleinement. Parfums Antiques, senteurs bibliques | Musée international de la Réforme. La conférence du MiR la plus suivie Les événements organisés autour de cette exposition, conférences, visites guidées, ateliers pour jeunes et familles, ont également été plébiscités. A titre d'exemple, le MiR a accueilli le 19 septembre dernier la plus importante conférence jamais organisée en ses locaux avec 160 personnes présentes.
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Enfin vous découvrirez l'évocation de trois parfums historiques: le parfum royal datant de l'Antiquité et qui contient de nombreux ingrédients bibliques, l'eau d'Ange très à la mode à la Renaissance et le parfum anti-pestilentiel, évoqué à l'entrée du Musée, l'une des seules mesures contre la peste à partir du XVIe siècle. EXPOSITION PARFUMS ANTIQUES SENTEURS BIBLIQUES - GENEVE MUSEE DE LA REFORME - Le Parfum...sous toutes ses coutures!. Ainsi au temps des Réformes, Genève, comme toutes les villes d'Europe, est gagnée par la mode des parfums du corps et des vêtements à la fois pour compenser la fermeture des étuves et bains publics (considérés comme des lieux de perdition morale) et pour se prémunir des maladies transmissibles voire pour soigner les personnes atteintes. Une sorte d'aromathérapie ancienne! En quelques mètres carrés mais aussi en quelques belles fragrances, cette exposition vous permettra de dessiner, en abrégé, une histoire du parfum: du prêtre parfumeur à l'apothicaire puis au médecin, au gantier et au couturier et enfin aux chimistes modernes grâce auxquels vous partirez à la découverte de ces senteurs oubliées, entre nostalgie passée et rêves actuels.
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En soi, puisque cette culture est locale, puisque nous n'avons pas la même culture du parfum selon que nous sommes européens, africains, asiatiques, ce jusqu'à des raffinements très spécialisés – comme pour toute culture ancienne -, elle est malgré tout universelle. Parfums antiques, senteurs bibliques - annick le guerer. Partout, en effet, on a employé et on a eu du goût pour ce qui poussait à proximité, ou ce que l'histoire des échanges commerciaux nous avait permis de découvrir de senteurs exotiques attisant le désir, les rêves de luxe et ouvrant les voies commerciales au trafic bien organisé comme les célèbres routes de l'encens. Un goût encore sublimé par la culture poétique et religieuse, le parfum servant autant les désirs amoureux que les dévotions aux dieux. En effet, la poésie antique, la Torah, la Bible de Jérusalem comme les descriptions de jardins au Moyen-Age foisonnent d'évocations parfumées, d'images olfactives, de métaphores odorantes et amoureuses, particulièrement dans le Cantique des cantiques mais aussi dans la mythologie grecque.
Mais qu'on ne s'y trompe pas! Même dans l'invention d'un parfum chimique, le plus grand critère de réussite est d'être parvenu à imiter un ingrédient naturel, qui reste la référence incontestée même si, dans la réalité de nos perceptions, nous pouvons en être bien plus déconnectés que ce que nous pensions. Une femme qui sent la vanille fait peut-être rêver, mais qu'en est-il si on nous dit qu'elle sent la vanilline ( Vanille et Vanilline de synthèse)? Parfums antiques senteurs bibliques avec. Dans les poésies omanaises, algériennes contemporaines mais traditionnelles, on évoque toujours l'encens, la rose, les épices comme au Moyen-Age on réunissait dans un même jardin des espèces inconciliables dans la nature mais que le goût, la culture et l'imagination avaient réunies: le nard, la myrrhe, le cèdre, l'encens, la cannelle.. Les parfums dits anciens, on les retrouve encore actuellement dans les préparations traditionnelles: colliers de perles parfumées artisanales de traditions algérienne, malienne, sénégalaise, les malas et bracelets de bois de santal, ou de oudh de la tradition asiatique, les rosaires de pétales de roses compressées de la tradition catholique.