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Vues: 1 548 Au Burkina Faso, plusieurs personnes font de la vente du poisson leur activité rémunératrice de revenue. A Ouagadougou, cette activité est pratiquée sous plusieurs formes. Ainsi, on rencontre des vendeurs de poisson fumé, de poisson braisé, de poisson séché et de la soupe de poisson, etc. Moumouni Bonkoungou, lui, a opté de vivre de la vente du poisson fumé. Il est basé au quartier Larlé de Ouagadougou. Pour mieux comprendre le fonctionnement de ce commerce, Bizya s'est entretenu avec lui. Bizya Africa: Bonjour, veuillez-vous présenter à nos lecteurs. Moumouni Bonkoungou: Je me nomme Moumouni Bonkoungou. Je suis vendeur de poissons fumés depuis 1998. Recettes de poisson fumé et de cuisine africaine. Bizya Africa: Présentez-nous votre activité? Moumouni Bonkoungou: Je vends différentes espèces de poisson fumé. Il s'agit entre autres du silure, de la carpe, du « machoiran », le « djeguewouti », etc. Nos poissons se vendent par détail c'est-à-dire par kilogramme, demi kilogramme et quart de kilogramme. Les prix sont fonction de l'espèce du poisson et de la quantité.

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Ajoutée: vendredi 13 septembre 2019 à 18:12 | Modifiée: jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues: 1275 Préparation: 15 minutes Cuisson: 50 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6 poissons fumés, - 1 piment, sel, - 6 gombos, - 3 cuillerées d'huile, - 1 oignon, - 1 cuillerée de concentré de tomates. Comment faire? Débarrasser les poissons de leur peau séchée. Les ouvrir en deux, ôter les arêtes et les têtes. Les laver soigneusement. Puis les mettre dans casserole remplie d'eau au tiers. Assaisonner avec piment et sel et laisser cuire pendant 30 minutes. Ôter les queues des gombos et les hacher sur une planche. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le concentré de tomates. Poisson fumé africain.com. Mettre cette dernière préparation et les gombos dans la casserole contenant les poissons. Laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes. Les gombos ont tendance à brûler au fond de la casserole. Il faut donc souvent tourner la sauce avec une spatule. Servir chaud avec la boule de bananes plantains ou de manioc.

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Les poissons de banc africains sont peu nombreux en aquariophilie mais certaines espèces originales méritent vraiment le détour! Résultats 1 - 11 sur 11. Bedotia geayi Poisson originaire de l'ile de Madagascar d'une quinzaine de centimètres pour les plus grands. Les Bedotia geayi en vente font entre 4 et 5 centimètres. Ils aiment se déplacer en banc (grégaire). Poisson fumé 150g. Un groupe de 8 ou 10 minimum est l'idéal dans un aquarium d'au moins de 150/200 litres. C'est des poissons plutôt robustes, faciles à maintenir qui acceptent un... Disponible Tétra du Congo (Phenacogrammus interruptus) Appelé aussi couramment Phenaco, ce Tétra de 10 centimètres originaire essentiellement du fleuve Congo et des ses affluents, possède de très belles nageoires voilées. Prévoir tout de même un aquarium de 150 litres pour maintenir un groupe d'une petite dizaine d'individus. Les Phenacogrammus interruptus en vente actuellement font entre 3 et 4 cm. Rupture de stock Tétra jaune du Congo (Alestopetersius... La queue jaune de l'Alestopetersius caudalis et un taille plus petite permet de le différencier du Phenacogrammus interruptus qui est cependant plus répandu en aquariophilie.

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Recette précédente: Poisson sec aux gombos Recette suivante: Njaha (poisson aux mangues)

5. Puis couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que l'huile ressort au-dessus de la sauce. Servir avec du riz ou foufou Bon Appétit!!! Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

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