Gratin D Asperges Vertes Et Blanches Au Parmesan Façon Ducasse D - Friterie À Domicile Nord

Domaine De Saint Pierre
Tuesday, 6 August 2024

Alain Ducasse est l'un des plus célèbres chefs au monde à la tête de trois restaurants triplement étoilés. Photo par Kattebelletje. Alain Ducasse est un chef cuisinier français incontournable. Le gratin de légumes de riz ou de pâtes, un classique de la cuisine française qui se décline en de nombreuses recettes - Dernières recettes - Page 155. Il affectionne la gastronomie du Sud-Ouest d'où il est originaire, mais aussi la cuisine méditerranéenne. Il favorise la cuisine du terroir et s'adapte à l'évolution des goûts. Il a été a plusieurs reprises consacré chef trois étoiles au guide Michelin. Il possède plus de 20 établissements en hôtellerie restauration. Alain Ducasse apprécie, entre autres, cuisiner le canard, le foie gras mais aussi la truffe, les poissons et les volailles. Nous lui devons aussi quelques recettes de pâtisserie.

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Prenez 2 asperges vertes que vous coupez à la mandoline ou à l'économe afin de faire des fines bandelettes. Mettez celles-ci dans un saladier rempli d'eau avec des glaçons. Cela va leurs permettre de rester bien croquantes et elles vont s'entortiller. Pour ce qui est de la cuisson nous allons utiliser 2 techniques différentes. Faites donc chauffez une grande casserole remplie d'eau que vous salerez aprés l'ébullition. Ficelez vos asperges blanches en fagot. Une fois que l'eau bout, plongez votre fagot d'asperges blanches. Faites cuire environ 6 minutes (cela dépend de la grosseur de vos asperges). Verifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. L'idée c'est que celle-ci doit s'enfoncer facilement dans l'asperge jusqu'au coeur. Dès que c'est bon, sortez vos asperges, stoppez la cuisson en les plongeant dans un saladier rempli d'eau avec des glaçons puis mettez-les à égouttez sur une assiette sur du papier absorbant. Gratin d asperges vertes et blanches au parmesan façon ducasse recipe. Parralèlement à cela, faites chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu moyen vif.

Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Omelette aux asperges vertes et parmesan. Envie de Omelette aux asperges vertes et parmesan? Omelette façon Tortilla aux asperges et au parmesan instructions: Nettoyer les asperges, couper légèrement le bout des queues et eplucher un peu le bout sur 3 cm si c'est trop dure. Faire revenir dans une poêle huilée chaude pendant 5 minutes à feu moyen. Poivrer. Attention elles doivent garder leur couleur! Dans un récipient battre les oeufs, y verser un peu de parmesan râpé et le poivre. Mélanger le tout. Plonger y uniquement les rondelles des queues d'asperges puis le basilic cisaillé. Réserver les pointes. Gratin d asperges vertes et blanches au parmesan façon ducasse francais. Mettre à cuire dans une poêle quelques minutes sans rien puis à couvert. Vérifier de temps en temps quand c'est presque cuit et encore un peu baveux y déposer délicatement les pointes d'asperges et les copeaux de parmesan. Ne pas recouvrir. Juste 2 ou 3 min pas plus. L'omelette doit être moelleuse et fondante voir même un peu baveuse si vous aimez.

Friterie Friterie à domicile pour vos événements Animation très conviviale. Au menu vous retrouverez bien entendu des frites avec différentes sauces, mais également des hamburgers, des cheeseburgers, hot dog, saucisses et des fricadelles. Prévoir un point électrique aux normes, un espace suffisant pour la remorque et le véhicule de tractage (master ou équivalent). Formule 1: Merguez, saucisse ou fricadelle + frites + sauce au choix: 8 € Option americain: 0, 50€ par personne Formule 2: Américain mexicanos ou brochette + sauce au choix: 9, 5 € Formule 3: Hamburger ou cheeseburger + frites + sauce au choix: 9 € Formule 4: Formule 1, 2 et 3 au choix pour 10 € Menu enfant: Nuggets ou saucisse + frites + sauce au choix: 6 € ttc Frais de déplacement: 0, 80€/km Minimum 50 personnes.

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La friterie LaFrit'Mobile est un camion-ambulant de vente à emporter, une restauration rapide dans le Vallespir et ses alentours!! Mon histoire Après avoir vécu 25 ans dans le nord à 500 mètres de la frontière belge et de ses fameuses « mitraillettes », je suis descendue dans les Pyrénées-Orientales suite à un coup de cœur pour ce magnifique département. Ayant toujours en tête depuis 15 ans l'odeur et le goût des vraies frites belges, j'ai gardé le désir et l'envie de vous faire découvrir ces saveurs de mon enfance en créant une friterie mobile. Découvrez la carte de la Frit'Mobile. Envie de passer un bon moment venez vous restaurer!!! Facebook Heures d'ouverture Lundi: 11 h 30 – 14 h 00 Du Jeudi au dimanche: 09h30 à 21H00. Emplacement Le lundi sur le Parking Intermarché de Céret 3 rue Batère ZI Oulrich et du jeudi au dimanche Village Artisanal route du Perthus D900 Les Cluses Privatisation du Food-Truck Vous organisez un événement privé ou professionnel et vous avez envie de surprendre vos invités?