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Les organisations sont des univers réglés (formellement ou non); ce sont des espaces d'interactions sociales; des lieux de négociations; ce sont en résumé, des univers de pouvoir et d'autorité. La distinction entre autorité et pouvoir est classique et s'appuie chez M. Weber sur la notion de légitimité. La légitimité qualifie une domination, celle-ci étant définie par le sociologue comme étant « la chance, pour des ordres spécifiques (ou pour tous les autres), de trouver obéissance de la part d'un groupe déterminé d'individus » (Weber, 1922). Cette « docilité » à l'obéissance trouve chez Weber plusieurs motifs mais parmi ces motifs, la légitimité est celui qui constitue sans contexte le plus décisif. Il y a pour Weber trois types de domination légitime: La domination à caractère rationnel (1) La domination à caractère traditionnel (2) La domination à caractère charismatique (3) (1) Weber indique qu'il s'agit de la croyance en la légalité des règlements arrêtés et du droit de donner des directives qu'ont ceux qui sont appelés à exercer la domination par ces moyens.

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Avoir de l'autorité signifie avoir le pouvoir de décider et/ou de commander. Toutefois, il est essentiel de ne pas confondre autorité et autoritarisme. En effet, avoir de l'autorité ne veut pas forcément dire mener ses troupes tel un dictateur, contrôlant et contraignant vos collaborateurs, ne leur laissant aucun espace de liberté au travail, tuant au passage dans l'œuf tout germe d'autonomie, de responsabilité ou d'innovation. Enfin... pour certains avoir de l'autorité veut encore malheureusement dire mener ses hommes à la baguette et à grand renfort de haussements de ton... Étymologiquement, le mot "autorité" a la même racine latine que le mot "auteur": auctor, dérivé de augere (faire croître). Avoir de l'autorité en tant que manager induit ainsi que vous êtes à l'origine de quelque chose. Il est question de votre légitimité aux yeux de vos collaborateurs. C'est avant tout être reconnu, entendu, écouté et suivi! La notion d'autorité est donc large! En matière de management, elle se décline en différents degrés.

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Oui, bien sûr, l'autorité seule (c'est à dire sans pédagogie et sans vision principalement) est nocive. C'est ce que l'on appelle l'autoritarisme et c'est ce rapprochement qui joue le rôle d'épouvantail décrit plus haut. Mais a contrario, la vision sans autorité est également très limitée. L'autorité donne de la force de conviction à la vision, pour rallier les plus hésitants de l'équipe en apportant une confiance, une fermeté qui rassure. Idem pour la pédagogie sans autorité, sa portée est réduite. On ne suit pas quelqu'un parce qu'il vous explique les choses, mais aussi par la force qu'il montre et peut vous transmettre. A ceux qui opposent liberté et autorité (voire liberté et manager), nous disons qu'ils se trompent gravement. L'autorité crée le cadre dans lequel la liberté se développe, s'anime et se protège. Pour faire vivre les principes de « Liberté Égalité Fraternité », qu'a-t-on créé? Les Droits de l'Homme et du Citoyen qui vont préfigurer la Loi de la République Française. Liberté et Autorité se nourrissent mutuellement.

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Si l'autonomie est importante, avoir un cadre, une référence l'est aussi. Je ne crois pas davantage à un fonctionnement avec trop de chefs qu'à celui avec pas assez de chefs. Un chef c'est une personne qui aide la personne à évoluer. Les salariés ont besoin de managers disponibles qui leur consacrent vraiment du temps. Ils ont besoin de ne pas être seul face au travail. J'ai en tête l'exemple d'une entreprise qui donne beaucoup d'autonomie à ses salariés. Si certains s'en sortent très bien, d'autres ont des difficultés, voire sont en souffrance à cause de cette autonomie non souhaitée. Autrement dit, l'autorité a pour vous un bel avenir devant elle? L'existence de l'autorité n'est pas remise en question et, quand elle est correctement exercée, elle est vraiment appréciée. Elle est toujours aussi nécessaire pour la vie de l'entreprise et pour le bien des personnes sur qui elle s'exerce… C'est en ce sens que l'on peut dire qu'elle n'est pas en crise. Christophe Bys Pour lire le document en ligne: Sélectionné pour vous

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Préciser les règles du jeu Définir un cadre clair: le manque d'autorité naît souvent d'une confusion sur le cadre, comme un jeu de société où les règles sont floues et où les joueurs finissent par se lasser du jeu. Il faut préciser simplement et fortement les règles de votre jeu tout en garantissant des degrés de liberté. Maîtriser trois dimensions de l'autorité: à savoir la définition d'objectifs précis, la valorisation et le recadrage. Là-dessus, les méthodes sont innombrables, l'important est de réussir à donner un rôle à chacun, à valoriser les réussites et à recadrer les manquements. C'est simple, mais c'est crucial et pas si facile. Faire court: l'autorité consiste finalement à faire les points 1 et 2 de manière dense et concise. Ainsi, vous serez reconnu pour votre efficacité et pour votre capacité à faire gagner du temps à tout le monde. Gagner du temps… le Graal en entreprise pour bon nombre d'entre nous. Rien ne sert d'être autoritaire Sur le sujet, nous ne pouvons que vous renvoyer à l'excellent ouvrage " Le Manager minute " (Ken Blanchard & Spencer Johnson, Eyrolles, 2006) qui est aussi facile à lire qu'il est limpide sur l'exercice de l'autorité.

C'est effectivement quand il est accepté que le pouvoir peut devenir autorité, et cette acceptation n'est bien entendu pas sans conséquences sur les relations de travail. L'autorité surpasse donc le pouvoir par la profondeur d'une légitimité qui conduit à accepter les prérogatives et les contraintes. C'est finalement cette acceptation qui fait toute la différence entre un despote et un leader, à condition toutefois de tenir au mérite et au discernement… et non pas aux capacités de manipulation. De ce point de vue, le savoir-être des managers est la source de leur autorité, et l'on conçoit assez bien en quoi un manque d'intelligence comportementale ne permet d'obtenir que cette sorte de pouvoir que notre époque a promis à la désuétude.

Préparation: env. 30 min Pour 4 personnes 600 gr de saucisse à rôtir de porc 4 oignons de taille moyenne beurre 1-2 cs de farine 1 cs de concentré de tomates 1, 5 dl de vin ou de bouillon 1, 5 dl de bouillon sel et poivre Rôtir la saucisse env. 10 min dans une poêle à couvert à feu moyen. Faire suer les oignons dans du beurre. Saupoudrer de farine, bien mélanger. Ajouter le concentré de tomates et dorer 1-2 min. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Verser le bouillon, réduire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Cuire les saucisses sur toutes les faces à feu vif jusqu'à ce que leur peau soit bien croustillante. Servir avec la sauce. Servir avec des röstis, des country cuts ou des frites

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En 2002, l'émission culinaire Affaires de goûts nous fait découvrir les nombreuses spécialités de la cuisine vaudoise, un canton dans lequel le cochon est à l'honneur. La fabrication des produits du terroir procède depuis toujours de manière immuable. Tout commence chez le paysan et dans les élevages de porcs, se poursuit à l'abattoir et chez le boucher, avant de finir dans les assiettes dans un papet vaudois et sa saucisse aux choux, sous diverses sortes de saucisse à rôtir ou des atriaux. Sans oublier, bien sûr, les taillés aux greubons, une spécialité de pâtisserie salée avec des morceaux de gras de porc fondus. Bon appétit!

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Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes Temps total 55 minutes Ingrédients 800 gr de saucisse à rôtir de qualité 6 oignons moyens 1 petit oignon piqué avec un clou de girofle Beurre à rôtir 2 dl de vin blanc 1, 5 cube bouillon de bœuf et 7 5 dl d'eau de crème 25% facultatif sel et poivre petit bouquet garni thym, laurier… cc de fécule Eplucher et couper les oignons en lamelles Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons préalablement salés et poivrés, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur caramélisée (feu moyen puis doux) pendant 30 à 40 min. Prendre garde à remuer souvent! Pendant ce temps, dans une poêle à haut rebord, mettre la saucisse et la recouvrir d'eau (env. 7-8 dl) et y ajouter le bouillon, l'oignon piqué avec un clou de girofle et le bouquet garni. Porter à ébullition et cuire 20 min à feu moyen. Sortir la saucisse et réserver. Verser et conserver le bouillon dans un récipient. Mettre quelques gouttes d'huile dans la poêle et rôtir la saucisse 10 min en la retournant à mi-cuisson.

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Aller au contenu principal Pour 4 personnes: 800 g de saucisse de porc à rôtir (ou 4 saucisses portions) 1 gros oignon 2 dl de vin blanc 1 c. à soupe de sauce de rôti liée 1 c. à soupe d'huile sel, poivre, aromat Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire rôtir la saucisse. L'enlever de la poêle et y faire revenir les oignons pour qu'ils dorent. Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter 1 dl d'eau et la sauce de rôti liée. Saler, poivrer, aromater selon les goûts. Bien mélanger et remettre la saucisse dans la poêle. Faire cuire environ 15 mn selon l'épaisseur, en rajoutant de l'eau si la sauce devient trop épaisse. Le grain de sel: A servir, au choix, avec des röstis, des pommes de terre rissolées ou une bonne purée maison pour y faire un petit lac avec la sauce! Navigation de l'article

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Si la saucisse colle au fond, baisser encore la température et humidifier avec 2-3 cuillers d'eau. Vers la fin de la cuisson de la saucisse, mettez les Fettuccine dans l'eau bouillante salée. Quand elles sont al dente – 6 mns! – versez dans la poêle où se trouve la sauce, mélangez, servez avec la saucisse chaude et des feuilles fraîches d'ail des ours. Un régal! A propos Shadya blogueuse culinaire et animatrice Ce contenu a été publié dans Les Chefs, mes héros. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Le saucisson ou le boutefas destinés à être mangés froids seront mis à refroidir de préférence dans leur eau de cuisson. La marque de conformité résiste à la cuisson… … conservez cette preuve d'authenticité jusque dans les plats!