Abattage - Découpe - Culture Viande – Outil De Séparation Pour Professionnels - Würth

Pour toute question relative au processus du piéçage ou pour une demande de devis, n'hésitez pas à nous contacter au 02 40 81 05 55 ou via notre formulaire. Nos conseillers vous répondent dans les meilleurs délais et vous élaborent une offre sur mesure, adaptée à vos besoins et à votre budget. Pourquoi choisir CASTEL VIANDES pour le découpage et le piéçage de ma viande bovine? CASTEL VIANDES s'engage à vous offrir une viande bovine de qualité, transformée dans les meilleures conditions, et prend le soin de conserver la saveur authentique de ses différents produits. Nous disposons des compétences techniques et humaines nécessaires à l'aboutissement de la découpe et du piéçage de viande: Un véritable savoir-faire artisanal, Une traçabilité des produits transparente et maîtrisée, Des connaissances sur la typologie des pièces de viandes, Le respect des règles et des consignes de sécurité, La maîtrise des machines de découpe… Nous vous proposons des produits entiers ou tranchés, en fonction de vos envies, en veillant à respecter les principes d'épaisseurs de chaque cuisson.

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Nous préparons vos viandes dans la chaine de froid et sous les normes et règles d'hygiène les plus strictes, pour vous offrir une qualité inégalée. Pour plus d'informations sur notre prestation de piéçage de viande, n'hésitez pas à nous contacter au 02 40 81 05 55 ou via notre formulaire en ligne. Nous vous apportons toutes les informations que vous recherchez en plus de conseils personnalisés pour le choix de votre viande bovine. Savourez l'art du piéçage de CASTEL VIANDES, à travers une sélection de viandes succulentes! Quelle est l'importance du piéçage dans le processus de transformation de la viande? Le piéçage des bovins est l'ultime phase de transformation de la viande avant que le produit ne soit prêt à la consommation. C'est une opération délicate qui consiste à découper les carcasses en morceaux, et qui requiert un réel savoir-faire et une maîtrise pointilleuse, d'où l'importance de choisir un spécialiste comme CASTEL VIANDES. Réalisé par des bouchers expérimentés, le piéçage de viande de bœuf est une opération délicate qui consiste à trancher et à couper les muscles en diverses formes: escalope, rôti, steak, grillade, côte… selon la finalité de chaque produit.

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Cela dit, le produit tranché doit être homogène tant en termes de forme que de poids, afin de rencontrer tous les critères de qualité et d'esthétique requis à sa commercialisation. Une viande de qualité présentée sous différentes formes: viande hachée, steaks, rôtis, filets… Dotée d'une expertise probante dans les métiers de la viande, l'entreprise CASTEL VIANDES s'engage à vous offrir des produits sur mesure et des viandes découpées, fraîches ou surgelées, selon vos besoins: filets, rôtis, escalopes, côtes, steaks, etc. Vous hésitez? Nos conseillers vous assistent dans votre prise de commande et vous aident à choisir les morceaux de viandes les plus juteux! Pour en savoir plus sur nos métiers ou pour toute demande de devis gratuit, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou en renseignant notre formulaire en ligne. Le piéçage est une étape clé de la découpe de toute viande bovine. C'est une étape qui nécessite une expertise et des compétences avancées en boucherie, pendant laquelle les morceaux sont tranchés en fonction de leur destination, pour être conditionnés par la suite et enfin mis en rayon.

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Une équipe de bouchers traditionnels pour une découpe de qualité Découpe sur-mesure dans notre nouvelle salle de découpe à Saint-Brandan. Pour la découpe tout est possible ou presque! Donner les consignes de découpe Vous pouvez, sur rendez-vous, choisir de venir dans nos locaux à Saint-Brandan pour assister à la découpe de carcasse, donnez vos consignes de découpe et ensachez vous-même vos morceaux de viande selon vos besoins. Vous bénéficierez alors des conseils de notre équipe de bouchers professionnels formés à la découpe traditionnelle. Transmettre les consignes Vous pouvez transmettre vos consignes suivant plusieurs modèles de découpe pré-établis et fonction des caractéristiques de votre carcasse. Lors de votre appel pour prendre rendez-vous notre équipe saura vous conseiller. Vous aurez alors le choix de réserver un emballage en frais, en sous-vide ou en colis selon vos consignes. Vous souhaitez vous lancer dans la vente directe de votre viande mais ne savez pas par où commencer?

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Attachez-vous les cheveux et lavez soigneusement vos mains avec de l'eau chaude et du savon. Séchez bien vos mains. Sortez votre viande du réfrigérateur au moment de la découper seulement. 2. Adoptez la bonne technique de coupe de viande crue Afin d'obtenir une viande qui sera fondante en bouche, cassez ses fibres. Pour cela: Placez votre viande sur la planche à découper. Identifiez le sens des fibres du muscle (de la viande). Ce sont des sortes de longs fils qui partent tous dans la même direction. Placez votre couteau bien aiguisé à la perpendiculaire des fibres. Optez de préférence pour un couteau avec une longue lame et sans dent. Tranchez franchement afin d'éviter des irrégularités. 3. Adoptez la bonne technique de coupe de viande cuite Afin d'obtenir une viande fondante en bouche, avec un maximum de saveur, respectez les points suivants: Une fois la viande cuite, couvrez le plat contenant la viande d'un papier aluminium en évitant tout contact entre la viande et le papier aluminium.

Une boucherie, deux activités En tant qu'intermédiaire compétent en circuit court, nous nous adressons uniquement aux réseaux de professionnels: les éleveurs en amont et, en aval, la moyenne et grande distribution, les restaurateurs indépendants et la restauration collective essentiellement. Nous développons deux grandes activités la transformation de produits et la prestation de découpe. TRANSFORMATION & VENTE PRESTATION DE DÉCOUPE

Mallette d'accessoires La malette d'accessoires pour les SCHP 4 tonnes et 12 tonnes est un outil complémentaire de l'extracteur hydraulique à griffes (quand celui-ci ne dispose pas de prise suffisante). Les lames biseautées permettent le démontage et évite la détérioration de la portée de l'arbre. AS-SCHP 4T/ acc set hyd puller: pour arbre de 25 à 110mm AS-SCHP 12T/ acc set hyd puller: pour arbre de arbre 80-225mm Outillage pour le montage et le démontage hydraulique Ce type d'outillage est indispensable au montage et démontage des roulements sphériques à alésage conique. Focus sur les instruments de sécurité et de mesure NTN-SNR Les instruments de sécurité et de mesure NTN-SNR facilitent la manipulation et le suivi. Décolleur de roulement avec. Le Laser Temp 301 Ce thermomètre infrarouge à visée laser permet d'établir un premier diagnostic du fonctionnement des machines, grâce à une mesure précise et en toute sécurité de la température, que ce soit à distance ou en contact. Les jeux de cales L'ensemble des jeux de cales d'épaisseur calibrées permet la mesure rapide et très précise du jeu radial, tout particulièrement sur les roulements à rotule sur rouleaux et les roulements cylindriques.

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Il comporte 17 cales et 3 versions de jeux de lames sont proposées: 100 mm, 150 mm et 300 mm de long. Les gants thermorésistants Les gants thermorésistants permettent la manipulation en toute sécurité des pièces huileuses et chaudes jusqu'à +350°C.

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Le système ouvre la pince en tournant la poignée dans le sens des aiguilles d'une montre pour pouvoir tirer le roulement sans dommage sur les pièces. Grâce à l'effet d'inertie, cela permet de retirer de manière optimale les roulements dont seule la bague intérieure est accessible. Diamètre mini du premier arrache roulement: 12 mm Diamètre mini du deuxième arrache roulement: 16 mm Diamètre mini du troisième arrache roulement: 19 mm Diamètre mini du quatrième arrache roulement: 25 mm Coffret 5 pièces Livraison rapide en 7 jours Garantie 1 an

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Accueil Outillage Outillage spécialisé Outil du mécanicien Decolleur roulement Extracteur de roulements 15 Joint 8 Démonte pneu 3 Extracteur de rotule 2 Extracteur universel 2 Extracteur d'engrenage 1 Extracteur de moyeu 1 DS 12 Mini 9 Audi 2 Volkswagen 1 Livraison gratuite 31 Livraison en 1 jour 1 Livraison à un point de relais 19

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Les machoires du décolleur sont montées entre les pièces et pressées les unes contre les autres. La machoire sépare l'assemblage. Le décolleur peut également être utilisé pour le retrait des pièces fines puisque les forces d'arrachement agissent sur une vaste surface. Décolleur de roulement pdf. Empêche toute déformation et tout endommagement indésirables. Les machoires du décolleur sont montées sur la surface plate présente sous la pièce à extraire. Machoires trempées et forgées par trempage Vis de serrage haute résistance

est un site internet, filiale de Rubix (Leader européen de la distribution de fournitures industrielles). La garantie des produits FACOM: La garantie FACOM fait partie intégrante des engagements de la marque vis-à-vis de ses clients. Outillage roulement : extraction, montage et démontage - NTN SNR Roulements. C'est l'assurance d'une satisfaction totale vis-à-vis des produits Facom. Pour garantir la qualité de ses produits, FACOM a mis en place depuis plus de 60 ans une garantie d'échange ou de réparation gratuite de ses produits sans limitation dans le temps. Une organisation spécifique dédiée à la gestion et au suivi des produits renvoyés a été mise en place chez FACOM pour être le plus réactif possible aux demandes des clients: Une première prise en charge des retours produits, qui a pour mission d'appliquer la garantie FACOM et d'effectuer les échanges sur stock. Un traitement quotidien des retours au sein de FACOM, par un service dédié à l'application de la garantie constitué de 18 personnes.